38款精選菜肴分享，常見傢常菜熟悉傢常味，一起試試吧
2、蛋液和面粉混合成面糊，將肉片裹在蛋糊裡，用70%的熱油炸至外焦裡嫩，撈出備用；3、鍋內留底油，加入小蔥、薑、八角、花椒、香葉、桂皮炒香，倒入高湯，放入炸好的肉塊，上籠蒸1小時；擱置;
4、豆腐片、胡蘿卜片、山藥片、白菜葉、木耳、水晶粉、豌豆尖分別過水；鍋裡燒熱豬油，加入蔥、薑片、幹辣椒炒香，倒入高湯、酥肉、豆腐片、胡蘿卜片、山藥片、白菜葉、木耳、水晶粉、豌豆尖、用鹽和白胡椒調味，上菜前加少許醋煮熟。
排骨南瓜粥
材料米飯｜140g、排骨｜250g、南瓜｜200g、料酒｜1茶匙、鹽｜適量、油｜適量
做法1.排骨斬小塊，入鍋冷水焯一下，煮至血沫，撈出瀝幹。加入少許料酒、鹽和油，拌勻醃制片刻。
2、米洗凈後，連同排骨一起放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火煮40分鐘。
3.南瓜去皮，切成小塊。
4.將南瓜塊加入粥中再煮15分鐘。多攪拌幾次可以讓南瓜融化得更快。如果你喜歡南瓜塊狀，煮10分鐘。
5.最後加鹽調味即可上桌~
蓮子粥
材料：糯米60克，桂圓肉10克，無心蓮子20克，紅棗6克，冰糖適量
做法1、先將蓮子洗凈，紅棗去核，糯米洗凈，用水泡一下。
2、蓮子和糯米加入600毫升水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉和紅棗再煮15分鐘，加入少許冰糖，即食。
烤栗子雞
材料：雞骨500克，栗子15-20個，生薑，小蔥。
實踐：
1、栗子殼上切一小塊栗子裹上衣，水燒1分鐘，文火煮5分鐘。用熱剝離輕松剝離。
2、雞肉切塊，用薑、酒、少許鹽，堅持30分鐘。
3、鍋內倒入少許油，先倒入雞肉，炒至變色（如圖2），加入栗子，繼續炒幾分鐘。
4.加入大蔥、薑片、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、水半碗，轉小火燉45分鐘至收汁.
紅燒豬手
材料：（1湯匙=15ml）：豬蹄500克，蔥薑八角，花椒粒10粒，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，料酒1湯匙，冰糖1湯匙，1/2湯匙芝麻油。
做法：1、豬蹄洗凈，鍋內放水，下蔥薑燒開，放入豬蹄蓋上鍋蓋煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼，瀝幹。
2、炒糖色：鍋裡放一湯匙色拉油，放一湯匙碎冰糖（冰糖用佈包好搗碎），小火煮至冰糖融化顏色變深。泡田雞汁：燒肉醬50克，燒肉醬20克，麻辣鮮露20克，冰糖10克，陳醋21克，雞粉15克，將所有材料混合後食用；做法：1、將牛蛙殺好洗凈，改刀成塊，加鹽、料酒醃入味；
2、幹凈的鍋置火上，放入色拉油加熱至50%熱，放入牛蛙，撈出控油，裝盤；
3、將幹凈的鍋置火上，蘸上田雞汁，邊調邊用小火加熱，倒出晾涼，然後淋在盤中的牛蛙上；
4、將蒜末炒成金銀蒜，撒在菜品上，菜品即可出鍋。
培根器官烤土豆
材料：土豆2個/培根4大片/孜然粉少許
白芝麻少許/鹽少許/橄欖油少許/小茴香少許
做法1、土豆洗凈，切成0.5cm的塊。不要切斷底部。切的時候，把兩根筷子夾在底部，防止切到
2.包上錫紙，放入烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘
3.將培根加入孜然粉、鹽和橄欖油混合醃制10分鐘
4、土豆烤好後，剝掉錫紙，將醃制好的臘肉切成合適的大小，每塊土豆夾在中間。撒一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後撒上孜然粉和白芝麻
5.放回烤箱，這次不要用錫紙包起來。200度，中層，約15分鐘
酸菜肉絲面
原料：瘦肉150克、榨菜半根、大蔥2根、拉面適量、料酒半湯匙、醬油半湯匙、濕淀粉半湯匙
實踐：
1.瘦肉切絲，拌入調味料醃10分鐘，榨菜切絲泡水20分鐘去咸味。切大蔥。
2、先用3湯匙油將肉絲炒熟，再加入芥末芥末和肉絲一起炒，炒勻即可食用。
3.另燒半鍋水，加入面條煮至熟。
4、將調料放入面碗中，倒入面條，抹上少許炒好的榨菜絲和肉絲，撒上少許蔥花。服務。
提示：芥末有兩種：老芥末和新芥末。老榨菜比較咸，比較香，炒之前要泡水。年輕的芥末不太咸。洗凈同煎，但不宜作調料。以免太咸。
蒜蓉雞翅
1、取一個碗，倒入生抽、鹽、薑末、黑胡椒粉、月桂葉、料酒做成臘肉；
2、雞翅反面剪幾刀，放入醃料中，醃制一小時；
3、蒜末；
4、起油鍋，放入醃制好的雞翅，倒入適量白糖，炒至上色；
5、倒入生抽，翻炒均勻，倒入蒜末爆香；
6.加適量水燉煮。雞翅煮熟後加鹽收汁。
幹鍋脆腸
材料：香脆腸400克。調味小米10克，蔥20克。味精2克，老幹媽20克，豬油50克，蒜末10克，花椒粉2克，山椒油10克。
實踐：
1、脆內臟（花內臟）洗凈，用花刀切開，用食用堿漂洗備用。
2.鍋中放入豬油至70%油溫，加入辣椒小米和切碎的蒜炒香。加入老幹媽，加入香脆香腸。然後倒入山椒油調味。
3.幹鍋以洋蔥做底，加入炒好的香腸，撒上胡椒粉和蔥花
蘿卜絲燒肉
材料：青蘿卜一根，肉兩兩，料酒八滴，鹽少許，胡椒粉少許，蔥少許
1.將青蘿卜切碎，均勻...
2、將肉切成大小一致的細條。據說半凍狀態下切比較好。或者直接把它剁成肉末。
3、熱鍋放油，放入肉絲，炒至變色，倒入料酒
4.翻炒加入青蘿卜絲，繼續翻炒
5.炒至8熟時加入鹽和胡椒粉。攪拌均勻。
6.撒上蔥花即可上桌
桂花羊肉
原料：羊肉300克，雞蛋200克，蔥、鹽、胡椒粉、料酒、香油、水、淀粉
實踐：
1、羊肉洗凈切絲；洗凈並切碎洋蔥；準備其餘的成分。
2、將羊肉絲放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉和少許雞蛋液，拌勻醃入味。
3、油鍋燒熱，放入羊肉絲迅速攤開，撈出瀝幹油。
4、將剩下的蛋液加少許鹽和少許水混合，熱油鍋中炸至熟透，撕開，加入蔥絲和羊肉絲，炒勻，淋上香油即可上菜前攪拌均勻。
炒香菇
配料表：香菇、青椒、蔥、薑、蒜、油、豆瓣醬、紅油豆瓣醬
實踐：
1先準備好材料，香菇切片；將青椒磨碎；蔥、薑、蒜剁碎備用。
2將油放入鍋中加熱。油熱後，加入小蔥、薑、蒜炒香。
3加入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒香。
4加入香菇片和青椒條翻炒。
5鍋邊放少許水，大火煮至香菇軟滑熟透。
番茄醬蝦和花椰菜
配料：菜花，番茄醬，蝦皮，鹽，大蒜，
做法：1、事先將蝦米皮浸泡10分鐘至軟。大蒜切成小塊，備用。將花椰菜洗凈，分成小朵。
2.煎鍋加入少許玉米油，燒熱。倒入大蒜炒香。加入花椰菜，煮一會兒。
3、加入半碗水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮片刻。待花菜顏色變淺時，倒入蝦皮翻炒均勻。
4、加入番茄泥，炒勻後加少許鹽調味。
菠菜秸稈玉米
配料：空心菜500克，玉米粒1粒，榨菜50克；黑木耳20克、大蒜2瓣、幹辣椒1條、香菜適量、胡椒粉少許、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、白糖少許、鹽少許，一些熟白芝麻，一些橄欖油；
練習1.準備制作材料。將木耳泡水，洗凈撕成小花。大蒜切碎，辣椒和香菜切成小塊。
2、取小鍋加適量水燒開，放入黑木耳焯水1分鐘左右，撈出，用冷水洗去表面粘液，瀝幹備用。
3.在煎鍋中倒入少許橄欖油，加熱。放花椒爆香，濾出花椒。將熱油倒在切碎的大蒜辣椒上，煮至香。倒入生抽、香醋、鹽和糖調勻成醬汁。
4.將調好的醬汁倒入木耳中，淋上香油，加入少許香菜和白芝麻拌勻。
烤金針菇
材料：金針菇150克，食用油適量，辣醬油1小匙，蒜頭半個，米醋1小匙，白糖1小匙，鹽少許，醬油少許，胡椒粉少許,和一些燒烤調料
實踐：
1、金針菇用刀切去底部，撕成小朵，用水洗凈，控幹水分；
2、大蒜去皮切細塊；
3、做一道美味的醬汁，將大蒜放入碗中，放一勺辣醬油、一勺米醋、一勺糖、少許鹽、少許醬油，拌勻；
4、在金針菇表面刷一層食用油，然後淋上醬汁，撒上辣椒丁和燒烤料；
5、烤箱預熱，上下加熱，中層200度烤10分鐘。
東北豬肉豬肉
配料：裡脊肉400克，胡蘿卜半根，蔥半根，薑1小塊，蒜4瓣，料酒1茶匙，生抽2湯匙，五香粉1/4茶匙，番茄醬2湯匙、淀粉2湯匙、米醋2湯匙、糖1湯匙、鹽5茶匙
實踐：
1、裡脊洗凈切薄片，用1湯匙醬油、1茶匙料酒、1/4茶匙五香粉、1湯匙幹淀粉和1/2茶匙鹽醃20分鐘；
2、蔥、薑切絲，蒜切絲，胡蘿卜去皮切絲備用；
3、將1湯匙生抽、1湯匙幹淀粉、2湯匙米醋、1湯匙糖和1茶匙鹽混合在一個小碗裡，加2湯匙水，打成汁待用；
4、鍋內放油，將醃制好的肉片一張一張放入鍋中煎至變色，撈出；
5.鍋內留少量底油，爆香蔥薑蒜片，倒入切好的胡蘿卜絲，翻炒均勻，加入2湯匙番茄醬，再放入炒好的切片肉攪拌均勻；
6、最後加入步驟3調好的醬汁，出鍋後撒上香菜。
杏鮑菇香菇炒肉
原料：豬肉100克、杏鮑菇2朵、尖椒2個、豆瓣醬1茶匙、生抽少許、料酒適量、植物油適量
實踐：
1、杏鮑菇切片，蔥薑切絲，蒜切片，瘦肉切薄片，青椒切片。2、鍋內放少許油，放入切好的杏鮑菇炒至兩面微黃，撈出備用。
3、另一個煎鍋放少許油，將肉片煎5分鐘左右，加入郫縣豆瓣醬炒勻。
4.加入蔥、薑、蒜炒香。
5、加入炸好的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一茶匙水翻炒片刻。
6.加入青椒炒至生。
糯米蒸排骨
【材料】排骨500克，糯米100克，生抽，料酒，醋，白菜葉2片，蔥花，薑片，鹽，白糖，香油
【制作過程】
1.糯米洗凈，用水浸泡2小時，瀝幹。
2、排骨切小塊洗凈，加入鹽、糖、生抽、料酒、薑片、醋、香油醃制2小時入味上色。
3.白菜葉2片用開水燙一下，撈出瀝幹，平放在盤底。
4、將醃好的排骨在泡好的糯米裡滾一下，讓排骨表面沾上一層糯米，均勻的鋪在白菜葉上，在排骨周圍撒一些糯米，排好排骨。
5、排骨上鍋蒸1.5小時，取出蒸好的排骨，表面撒上一些蔥花。
百合蘆筍
主料：蘆筍200克，鮮百合3朵
20克銀杏
輔料：幹紅辣椒3個、蒜頭1瓣
鹽適量，油適量
雞精適量，白胡椒粉適量
如何：準備材料；
2.將百合掰開洗凈；銀杏洗凈；幹辣椒切段；切碎大蒜；
3、蘆筍去老頭，洗凈切段；
4.蘆筍用開水焯一下，撈出瀝幹；
5、油鍋燒熱，爆香蒜片和幹辣椒，下百合炒香；
6.加入蘆筍和白果煮至熟，加入鹽，雞高湯，胡椒粉調味，炒勻。