38款傢常菜肴推薦，真材實料鮮香下飯，每一道菜都是愛的表達
曾看到一篇文章說：“食物面前，可時時思之，亦可貪之，食前觀，食時思，品後文火，自然食，從容咀嚼，細細回味，魅力不凡吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明的墨香是一種幸福感受文字中的辛辣咸甜。安心。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，我們的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是吃好一日三餐，簡單地過完每一天。我們每個人都有自己的生活方式。為滿足每個人不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與您分享，讓我們一起為美好的生活加油每一天！
蒜香烤蝦
材料：小龍蝦、大蒜2頭、鹽8克、黑胡椒8克、料酒15毫升、醬油10毫升、番茄醬10毫升、橄欖油30毫升
實踐：
1、河蝦洗凈後，剪掉蝦槍和須，在蝦背上橫刀劃一刀，深度大約是蝦肉的2/3，不要切透，然後取出蝦線、倒入料酒和醬油醃制20分鐘；
2.剝去大蒜最外層的臟皮，留一層緊貼蒜瓣，用刀切大蒜，包上錫紙，刷上一層橄欖油，撒上適量鹽和黑胡椒；
3、大蒜切細段，放入油鍋中炸至金黃爆香。平底鍋刷上薄油，將醃好的河蝦瀝幹，將爆香的大蒜放在背面，撒上一層鹽和黑胡椒；
4.烤箱預熱180度，放入蝦和蒜頭，上下火煮8-10分鐘。
香蒜胡蘿卜
胡蘿卜去皮切成菱形片，青蒜洗凈斜切成小塊，蒜去皮用刀剁碎；鍋燒熱倒入油，油50%熱時，加入切碎的大蒜炒出香味，炸至金黃色時，加入切好的胡蘿卜，炒至胡蘿卜變軟，加入鹽，胡椒粉、花椒粉、醬油、味精，炒勻；倒入青蒜，炒約15秒。鍋。
蟲草花蒸雞
1、清洗水龍頭，放掉水；2、將蟲草花洗凈，用冷水泡軟；3.將雞肉剁成小塊；4.薑切片，蔥切絲；5、雞肉加入蔥、薑；6、加入適量鹽；7、加入料酒；8、加入香油；9、拌勻，放涼醃30分鐘；10、放入大容器中；徹底關火。
冷豬肉
將八角、花椒、小茴香、迷迭香、月桂葉、幹辣椒、薑片料酒放入鍋中，加水燒開，然後加入豬肉，繼續大火煮，小火繼續煮。20分鐘;將肉取出晾涼，然後切得越薄越好。放在盤子裡；大蒜最好用蒜泥搗成蒜泥，加入香油，用辣椒油、鹽、糖、梅子醬攪拌均勻，澆在豬肉上，撒上芝麻就可以吃瞭。幹鍋肥腸
材料：紅燒腸、幹辣椒、蔥、薑、蒜、醬油、糖、醋、蠔油
做法：1、幹辣椒用剪刀剪成小段，蔥切段，薑切條；紅燒肥腸切成小段；
2、鍋內油70度熱後，加入蒜頭、薑絲爆香，加入幹花椒、幹辣椒炒香，下豆瓣醬爆紅油；
3、放入香腸翻炒，加入醬油、蠔油、糖、醋；加入蔥炒勻；
4.出鍋裝盤，撒上紅蔥頭裝飾。
小麥炸雞排
制作：1.雞軟骨洗凈，上碗後加入薑蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、香草醬和生粉調味。
2、小麥先用熱水盆浸泡12小時，瀝幹水分，上籠蒸1小時，撈出備用。
3、鍋裡放油燒熱。待雞軟骨熟透呈金黃色時，倒出瀝幹油。
4、鍋內燒熱川紅油，先下麥粒炒香，再倒入雞軟骨和青紅椒，邊炒邊加鹽、雞粉調味，炒勻即可食用。
酸菜肉絲面
材料：瘦肉150克，榨菜半個，大蔥2根，拉面若幹，料酒半湯匙，醬油半湯匙，濕淀粉半湯匙。
實踐：
1.瘦肉切絲，拌入香料醃10分鐘，榨菜磨碎泡水20分鐘去咸味。切大蔥。
2、先用3湯匙油把肉絲炒熟，然後加入芥末和肉絲一起炒，炒勻即可食用。
3.另燒半鍋水，加入面條煮至熟。
4.將調料放入面碗中，倒入面條，鋪上炸榨菜絲和豬肉，撒上蔥花。服務。
香辣炒大腸
做法1.土豆先切成板狀塊，然後放入鍋中煮半熟；紅辣椒切長條，小蔥切蔥花；
2.大腸切大塊。這個結腸是我事先醃好的煮好的結腸。自己醃制時間長，所以既好吃又有嚼勁；
3、大蒜去皮洗凈。可整條油炸，也可切成厚片；鍋熱六分鐘，倒油，先下薑絲、花椒炒香，撈出棄去，再下幹紅辣椒炒。爆香，去掉紅辣椒，留下底油；
4.加入蒜頭翻炒一會，待蒜頭熟6分鐘後，加入土豆塊和黑胡椒粒翻炒2分鐘；加入生抽繼續翻炒一分鐘入味；將大腸和炒好的紅辣椒一起放入鍋中翻炒；5.加鹽和雞粉炒出味，我沒加雞粉，根據個人喜好選擇；撒上一些蔥花，關火，出鍋。
洋蔥火腿煎餅
約40克洋蔥/一根火腿腸
2個雞蛋/40毫升水/100克面粉
1.洋蔥、火腿腸剁成粉，雞蛋打成蛋液
2.面粉篩入蛋盒中，用筷子攪拌成硬糊狀
3.加入約40ml的水，邊加水邊攪拌，攪拌成光滑的面糊（用勺子把面糊舀起倒出來，面糊呈一條直線時效果更好）
4.加入洋蔥和火腿剁碎，加少許鹽，攪拌均勻
5、鍋裡放油，倒入攪拌好的面糊，用勺子把面糊抹平，蓋上鍋蓋，小火煎一面翻面，最後煎至兩面呈金黃色。中間取出，切塊。能
清蒸龍裡魚
主料：龍利魚片；料酒；檸檬;薑;洋蔥;橄欖油;醬蒸魚
實踐
1.魚加一勺料酒，擠幾滴檸檬汁，加入薑絲，晾幹均勻醃制15分鐘
2.蒸鍋加水，水開後放入魚，蒸6分鐘，倒出蒸好的水
3.洋蔥切小塊撒在魚身上
4.在平底鍋中加熱少量橄欖油，淋在魚身上
5.加少許蒸魚醬油
番茄燉牛尾
配料800克牛尾4個西紅柿1個歐芹
一片蔥薑適量鹽適量胡椒粉少許
實踐
1、牛尾洗凈，去多餘的油，鍋裡放冷水，把牛尾放進去，鍋裡的水燒開，撈出牛尾，用清水洗去雜質。
2、鍋裡放水，放入牛尾，加入蔥薑花椒，煮至牛排熟透。（煮的，不是燉的）
3、取兩個西紅柿的表面用開水燙一下，去皮，用料理機把兩個西紅柿打成泥，洋蔥切碎。
4.鍋內放油，加入洋蔥炒香，倒入番茄汁炒至沸騰，加入煮熟的牛尾。
5、加入適量的煮牛尾原湯。（如果你喜歡喝更多的湯，可以加更多的湯。）用大火將湯煮沸，然後轉小火慢燉。燉牛尾的時候，把剩下的兩個西紅柿切成塊，待牛排燉軟後加入適量的鹽。
6、加入番茄塊，繼續燉5分鐘，加入切碎的香菜，香菜壓碎後出鍋。
香菇炒雞蛋
材料：土雞蛋、泡發香菇、青椒
實踐：
1、泡發好的香菇去蒂，洗凈撕成小塊；青椒切塊；
2、取2個土雞蛋打入碗中，加入鹽、糖和少量料酒，然後打散雞蛋，這樣炒出的雞蛋會更松軟嫩滑；
3.將油倒入鍋中。油熱後，將雞蛋倒入鍋中。雞蛋凝固後，打成小塊，撈出備用；4、鍋內留底油，倒入香菇、花椒炒勻；等蘑菇和青椒差不多熟瞭，加鹽翻炒均勻，最後加入煎好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋瞭。
手撕豬肉
原料：豬肉300克，蒜葉20克，老抽5克，蠔油6克，鹽2克，蒜末10克，辣椒粉，蠔油，老抽，老抽50克肉湯
做法：1、五花肉切小塊；
2.加入蠔油和老抽醃5分鐘至變色；
3、鍋中油燒熱，倒入豬皮翻炒；
4、然後加入蒜末和辣椒粉翻炒出香味。倒入黑醬油、蠔油和鹽，然後倒入高湯，加入蒜葉和紅辣椒圈取出。
奶油烤玉米
原料：玉米2粒，蜂蜜2勺，水1勺，牛奶3勺，黃油10克。
做法：玉米洗凈放入鍋中，加水燒開，轉中小火燉40分鐘，撈出放在廚房紙上吸幹水分待用。
將蜂蜜倒入碗中，加水攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻備用。將攪拌好的蜂蜜牛奶刷在玉米上1分鐘，5次，然後在表面刷一層融化的黃油。
烤箱預熱220度，放入玉石烤25分鐘，取出刷一層蜂蜜水，放入烤箱再烤25分鐘至表面微焦，取出把它放在盤子裡。
黑糖年糕
材料：糯米粉90克，紅糖25克，溫水70克，開水80克，油2勺，熟芝麻半勺。
做法：將糯米粉放入碗中，加入溫水攪拌成面團，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用。
將紅糖放入碗中，加入開水攪拌均勻備用。取出醒好的面團，分成小份，搓成球狀，壓扁。鍋中油燒熱，將湯圓煎至兩面金黃，倒入紅水勾芡，盛入碗中，撒上熟芝麻即可食用。
簡易三明治
原料：吐司2片、火腿2片、奶酪1片、生菜1片、雞蛋2個、番茄2片、番茄醬1勺、黑胡椒1克、鹽2克、適量保鮮膜的量。
做法：生菜洗凈切片，番茄洗凈切片。起鍋，刷油，倒入雞蛋，煎至兩面金黃，盛出備用。
保鮮膜上放一片吐司，放一片火腿，放煎雞蛋和番茄醬，鋪上番茄片和沙拉，放上芝士片，鋪上一層火腿片，放上一片吐司，保鮮膜包好包起來，中間切掉，放在盤子裡。
麻辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦500克，青椒3個，紅椒3個，大蒜5瓣，薑1片，蔥1段，醋半勺，淀粉2勺，鹽和胡椒粉各半勺，2勺花椒。做法：將皮皮蝦洗凈備用。鍋中燒開水，加薑、醋大火煮熟，倒入皮皮蝦焯水變色，撈出瀝幹水待用。皮皮蝦加入淀粉攪拌均勻。青紅椒洗凈切碎，蔥薑蒜洗凈切碎備用。在平底鍋中加熱油。油熱後，將蝦倒入中火，炸至表面金黃。拿出來放在廚房紙上，看看有沒有出油，待用。
在平底鍋中加熱油。油熱後，倒入花椒粒，炒至香味消失。倒入青紅椒、洋蔥、薑和蒜，炒香。倒入皮皮蝦翻炒片刻。加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。盤子和服務器。
五香鴨
材料：鴨脖350克，桂皮1塊，八角2顆，孜然1勺，冰糖1塊，老抽1勺，生抽2勺，蠔油1勺，適量白芝麻適量，蔥2根，薑2片，黃酒1勺。
做法：將鴨脖洗凈放入鍋中，加水和生薑，用旺火煮沸，撇去浮渣，將鴨脖撈出，沖洗幹凈瀝幹水分待用。
將鴨脖切段備用。鍋中燒開水，加入八角、孜然、桂皮、老抽、生抽和鴨脖，大火燒開，轉中火燉20分鐘。開蓋，加入冰糖和辣椒燜30分鐘。打開蓋子，加入生抽、老抽、蠔油和鹽，煮至湯汁濃稠。關掉暖氣，盛在盤子裡。
炒黃瓜蝦
材料：蝦仁、黃瓜、蛋清、鹽、糖、白酒
實踐：
1.黃瓜去皮切丁，將黃瓜和蝦仁擺盤；
2、加鹽、少量糖、白酒7-8滴，打入蛋清靜置15分鐘；
3、鍋裡加油，黃瓜翻炒入鍋，不用加調料，加入適量的開水即可；
4、大蝦煮熟後即可出鍋。
水豆豉調味料
輔料：洋蔥、芹菜、黃瓜各25克原料：大蒜15克，薑米10克。
調料：芹菜籽30克，蔥籽30克，老幹媽水豆豉80克，永川豆豉10克，野辣椒20克，豆瓣醬20克，味精15克，鹽適量，秘制鮮煮，雞精10克，白糖5克，清湯250克，老油50克，色拉油200克。
配菜：50克蔥花、30克紅辣椒粉和20克歐芹。
小貼士：烤魚時，除瞭胡椒粉和孜然粉外，還要撒上一些十三香粉，味道會特別好。
香菇烤蘆筍
材料：蘆筍250克，紅辣椒1/3個，黃椒1/3個，鮮香菇4個，鹽，香油，幹紅辣椒4個，大蒜1瓣，薑1小塊，醬油
實踐：
1、準備材料。
2、蘆筍洗凈切塊；
3、開水加入幾滴油和少許鹽，將蘆筍焯水，撈出過冷水泡軟；
4、將黃、紅辣椒切成菱形小塊；幹辣椒切小塊，蒜剁碎；磨碎生薑；5、香菇洗凈切小塊；
6、鍋中油燒熱，放入幹紅辣椒、薑片、蒜末爆香；
7、加入香菇片煮軟；8、加入焯好的蘆筍和辣椒粉，倒入少許醬油，加少許鹽調味，炒至生熟即可。
橘子果凍面
材料：冬粉160克，橙子醬適量，橙皮5克，香菜3克，橙肉60克，生抽少許
做法：1、取一湯鍋，放入適量水燒開，然後將面條焯水約2分鐘，撈出放入冰水中浸泡片刻，撈出立即瀝幹裝盤備用以後使用。
2、橙皮洗凈切碎；香菜洗凈切碎備用。
3、做法1把橙子酸奶醬撒在粉絲上，然後把橙子果肉排好，最後撒上做法2的橙子皮和香菜末。
橙子蜂蜜雞翅
材料：雞翅12隻；一些橙皮；300毫升以上均勻鮮橙；1湯匙橘子果醬；1湯匙蜂蜜；原粉適量，生抽2茶匙；;1茶匙鹽；
實踐
1.雞翅洗凈瀝幹，加入醃料拌勻。新鮮橙子剝去表面的果皮，裡面的白色部分不能用。雞翅中加入切碎的橙皮和200毫升采收的鮮橙。
2、放入冰箱醃制2小時以上。醃好的雞翅裹上一層薄薄的幹玉米粉，用平底鍋煎至兩面金黃。鍋內放少許油，倒入剩餘的100ML鮮橙子和1湯匙橙子醬。
3、中火煮沸後，倒入1湯匙蜂蜜。將炸好的雞翅放入鍋中，用中火煮至冒泡。翻轉雞翅，再次煮至醬汁變稠。
4.雞翅裡夾雜著橙子的清香，每一口都讓人如癡如醉，意猶未盡~
泡椒筍
材料：筍7根、泡椒約20個、鹽少許、雞精少許、茴香少許、植物油少許
實踐：
1、將筍洗凈備用。
2、將洗凈的筍片撕開。切記絲的大小就夠瞭~
3.泡椒切段備用，適量孜然即可~
4、熱鍋倒入植物油，炒好後放入泡好的辣椒粉翻炒。泡椒炒好後，加入筍絲和孜然粉提香。熟時加少許鹽，出鍋前加些雞精提味。
可樂豆腐
做法：1、將洗凈的豆腐切成長方塊備用。
2、鍋內倒入適量食用油，大火燒熱，加入豆腐塊，輕輕攪拌使豆腐受熱均勻，煮3分鐘。
3、將炸好的豆腐取出，瀝幹油備用。
4.鍋中放油燒熱，加入切碎的蒜頭爆香。
5.倒入可樂和豆腐，攪拌至湯沸騰。
6、加入適量的鹽攪拌均勻即可。7、倒入少許水淀粉。翻炒均勻，讓豆腐沾上醬汁。
8、關火後，將煮好的豆腐取出，盛入盤中。
蘆筍炒蝦
材料蘆筍、油、鹽、蝦仁、淀粉、水、白胡椒粉、蒜末
做法1、蘆筍洗凈，用斜刀切段。
2.水燒開，水裡放油和鹽，蘆筍燙一下，趕緊撈出來，不然時間長瞭就不脆瞭，沒熟沒關系，得下鍋煎再次。
3、蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放淀粉，加少許水，抓好，洗去蝦身上的粘液，再用幹凈的水反復沖洗水煮到蝦比較白，控水，撒少許鹽和白胡椒粉醃一會。
4、準備少許蒜末，開始炒。
5、油鍋燒熱，先炒蒜末，再放蘆筍，翻炒幾下後，放蝦仁，倒少許水，大火快炒，至蝦仁卷曲變色上色，加少許鹽調味。
蘆筍紅燒鰻魚
做法1、鰻魚洗凈，入鍋中用文火煎。
2、菜籽油燒熱後放入鰻魚翻炒出香味。加入薑片、蒜片、幹辣椒結、精鹽、胡椒粉調味。
3、加入高湯大火煮1分鐘，再轉中火煮2分鐘，加入蘆筍、味精、雞精、蠔油、紅燈籠辣椒。
4、放入紫蘇，起鍋，容器中放入適量酸菜，即可。
炒芹菜
材料：芹菜1根、香幹3片、幹辣椒1條、薑、鹽、海帶粉
實踐：
1、芹菜去葉切小塊，香幹切小條，薑切末；
2、鍋中加入菜籽油燒熱，放入薑絲爆香；
3、加入香幹炒至幹；
4、加入芹菜炒至斷生；
5、最後加入鹽和海帶粉調味，攪拌均勻。
苦瓜蛋煎餅
材料：苦瓜、雞蛋2個、面粉、鹽、油
實踐：
1.苦瓜洗凈從中間切開，去籽切小方塊；
2、面粉倒入碗中，一點點加水調勻，然後加入雞蛋2個，與苦瓜丁、鹽、糖拌勻；
3、鍋內倒入適量油，燒熱至50%，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢煎至苦瓜餅兩面金黃。
麻辣魚粉條
配料：鮮鯉魚肉300克，幹粉皮100克，青椒25克，紅辣椒20克，大蔥10克，甜面醬15克，料酒10克，醬油、糖色、豬油30克、雞湯600克、精鹽2克、香油10克。
實踐：
1.粉絲掰成小塊，用溫水泡軟。將凈鯉魚肉切成條狀。紅蔥頭切絲。將青椒和紅椒切成薄片。2、鍋內加入雞湯、甜面醬、料酒、醬油、糖色、豬油、蔥絲、精鹽，燒開後放入魚條稍煮。
3.放入粉絲、青紅椒片煮至粉絲熟透，淋入香油即可食用。
胡蘿卜炒蓮藕片
配料：蓮藕、胡蘿卜、鹽、雞精、蔥、薑、蒜、醬油、植物油。
做法：1.白蓮藕去皮切薄片，用清水浸泡。將胡蘿卜去皮並切成片。
2.將適量的水燒開，加入蓮藕片和胡蘿卜焯水1分鐘左右，撈出用冷水沖洗幹凈瀝幹備用。
3、起油鍋，爆香蔥、薑、蒜，倒入藕片和胡蘿卜翻炒，加入鮮味醬油、鹽、雞精，即可上桌。
絲瓜油面筋
材料：絲瓜、面筋油、胡蘿卜、薑、蒜、幹辣椒
實踐：
1、絲瓜切塊，胡蘿卜切片，辣椒、薑切絲，蒜拍碎。
2、鍋裡放油，把薑、蒜、紅辣椒炒香。
3、放入絲瓜和紅蘿卜，翻炒均勻，加入三大湯匙高湯，沒有的話加雞精和水。
4.放入油面筋，攪拌均勻，油面筋會吸收湯汁。加鹽調味。
酸辣白菜
配料表：卷心菜、胡椒粉、幹辣椒、醋、鹽
實踐：
1.卷心菜切絲待用，花椒壓碎提香，辣椒切碎
2.鍋裡倒入油，油熱後爆香花椒和幹辣椒
3.馬上放白菜絲翻炒，放少許水燜一會
4.加入至少兩湯匙醋，出鍋
香腸蒸南瓜
配料表：香腸、南瓜、剁椒、蒜頭、生油、蠔油、糖、香油、香醋
實踐：
1.南瓜切塊洗凈。香腸和大蒜分別切碎。
2、生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，香醋1勺，花椒1勺，香油少許調成醬汁。
3.將南瓜塊放入盤中，將切好的香腸和蒜蓉淋在南瓜上。淋上醬汁並蓋上蓋子。
4、上鍋蒸7分鐘改文火3分鐘，撒上香蔥即可。
雞蛋藕餅
配料表：蓮藕、雞蛋、香蔥、面粉、生抽、鹽、黑胡椒
做法：1、藕洗凈去皮，用刨絲器將藕磨成細絲；
2.將香蔥或香菜切碎，與剁碎的藕、雞蛋、面粉、生抽、鹽、胡椒粉一起放入大碗中，攪拌均勻，然後分成四份。用手搓成球狀，然後拍成餅狀；
3、鍋裡倒入油，燒熱後放入藕餅，盡量做的薄一些，下鍋的時候不要動，轉小火慢慢煎，等到出鍋瞭晃動一下，藕餅就可以跟著動瞭。翻過來;
4、翻面後，繼續小火煎，然後反復翻面，直到兩面金黃，用筷子紮一下，取出。不會有粘筷子的現象，熟瞭，可以出鍋瞭。
炒幹
材料：豆腐幹200克，泡好的紅辣椒4個，青辣椒2個，生抽1勺，薑蔥蒜適量，熱豆瓣醬少許。
實踐：
1、豆腐幹洗凈後，切成2毫米厚的片；薑切絲；泡發好的紅辣椒切成圈，蒜苗洗凈切段；
2、起油鍋，放入泡椒、薑絲爆香，加入幹香，翻炒一分鐘左右，加入適量醬油，爆紅油，放入蒜苗，少許鹽和生抽，翻炒到蒜苗熟瞭就可以出鍋瞭。
花生炒豆腐
做法1、將花生米泡軟，鍋內放水，加入花生米、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、鹽同煮。煮約50分鐘，直到花生變軟呈蠟狀。取出煮熟的花生並瀝幹。
2、大蒜、洋蔥切末，豆腐幹切塊。用冷油加熱平底鍋，加入蒜末和小蔥，炒香。加入豆腐幹一起翻炒。
3、炒好的豆腐幹加入煮熟的花生米一起炒。
4.加入鹽、十三香、老抽、極鮮醬油炒至水收幹。
蔬菜和胡蘿卜炒蘑菇
【材料】青菜300克，香菇200克，胡蘿卜1根，大蒜3瓣，鹽3克。
【實踐】
1把蘑菇蒂的黑色部分切掉，蘑菇切片，胡蘿卜去皮切片，胡蘿卜是很傢常的食材，對孩子很有營養，傢裡常備。炒菜的時候放點胡蘿卜，菜會更甜，省糖。
2再放入蒜末。多吃大蒜可以預防感冒。如果你不喜歡大蒜，你可以在炒鍋裡放1瓣大蒜，把蒜末炒香。加入蘑菇，翻炒至蘑菇香。
3加入紅蘿卜片，香菇和紅蘿卜片一起炒，放少許水，蓋上鍋蓋燜一會。
4將紅蘿卜和蘑菇燉至變軟變硬。
5.加入洗凈的青菜。青菜不要和蘑菇一起炒。蔬菜炒久瞭，營養會流失很多，而且炒久瞭，還會變黃，降低顏值，失去食欲。
6將青菜炒香，加鹽調味，炒勻即可上桌。