37款營養下飯菜分享，簡單的傢常味道往往令人念念不忘，值得嘗試
有一天看到一篇文章說：“吃之前，總是想一想，也可以嘴饞，吃前看，邊吃邊想，嘗後煮，順其自然，細嚼慢咽，細細品味，別有一番韻味。吃東西是一種獨特的幸福，味道鮮美，還有透明墨水的味道，感受文字的苦澀咸甜。做起來更快樂。吃的人找到平靜。”我深有體會我細細品味！現在美食已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活也有精彩的裝扮，甜到不需要人，生活隻要吃好一日三餐每天過著簡單的生活。我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們將每天與您分享我們選擇不同的菜肴等讓我們為美好的生活開心每一天！
麻辣排骨
做法1、排骨切節，用鹽、藥明、料酒醃好後，用熱到60%～70%的油鍋炸至表面焦黃，撈出瀝幹肥油。
2.鍋內留底油，加入幹辣椒結、刺角、薑片、蔥結、香料和西洋菜炒香，再加入炸好的排骨燒開翻炒片刻，加入料酒和加入新湯並煮沸。然後從鍋中取出倒入大碗中，放入土豆片加鹽、味精、雞精、白糖和糖色小火煮至熟透，熄火。並放在一邊。
3.從大鍋中取出一些香辣排骨，放入小碗中。著火後，用鉗子不停地轉動，使味道均勻。當湯變濃稠時，關火，撒上蔥花。服務。
花椰菜燉
做法1.幹菜花用冷水洗凈，薑切塊。
2.將五花肉切成小塊。
3、熱鍋下油拌勻，瀝去多餘的油，加入八角、茴香、白豆蔻、薑片炒香。
4、加入料酒、醬油、辣椒、鹽炒香。
5.加入幹白菜、水和冰糖煮滾。
6.轉小火，蓋上鍋蓋燜約40分鐘，加入雞高湯。
7.大火燒開湯，撈出瀝幹。
四季豆燒肉
方法一。先將咸肉放入高壓鍋中煮熟，然後瀝幹水分，切成小塊。
2.鍋裡放油和鹽水，將四季豆煮熟，瀝幹水分備用。
3.鍋中油燒熱，加入薑末、蒜末、青紅辣椒末、幹青辣椒等炒香，加入鮮湯和醃雞毛、四季豆、鹽、味精、料酒和雞粉煮至豬肉入味，盛入盤中。
麻辣牛筋
原料：牛肉300克，大蔥、薑片、甘草、幹辣椒、花椒粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖；
實踐
1、牛筋洗凈，加入蔥、薑片、八角等材料，放入高壓鍋中壓40分鐘；
2、稍微冷卻後，取牛筋切成小塊；
3.鍋燒熱倒入油，加入幹辣椒和刺灰，用小火加熱爆香，倒入蔥段和蒜片；4、然後倒入切好的牛筋翻炒；
5、加入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可食用
蘆筍燒肉
原料：五花肉、春筍、白果、紹興酒、薑、醬油、白糖
實踐：
1、五花肉焯水後放入鍋中，加入紹興酒、薑片、醬油、糖煮上色。
2、冷卻後改刀切成薄片，加入銀杏，搓成圓狀排列在容器中。
3.春筍略炒加調料，放在肉上壓實，蒸熟後裝盤
麻辣豆腐片
配料表：豆腐、裡脊肉、淀粉、郫縣西洋菜、醬油、蒜頭、胡椒粉、植物油、小蔥、鹽、鮮薑、鮮辣椒
實踐：
1.辣椒鮮薑切絲，小紅蔥切碎
2.鍋內放油，加入蒜頭、花椒、郫縣西洋菜、生抽爆香，加入適量水，燒開
3.裡脊肉切片，裹上淀粉，放入湯中煮熟
4.待肉片快熟時，加入豆腐、辣椒和鮮薑一起煮，加鹽調味
白菜炒香菇
材料：白菜、香菇、豬肉、油、鹽適量、薑1片、蒜2瓣、生抽2湯匙
做法：1、香菇洗凈，白菜葉去皮，用水洗凈，撈出控水，白菜撕成塊
2.香菇切片，豬肉切末，薑切末，蒜切片
3.鍋中油燒熱，放入薑蒜爆香，加入肉末，小火翻炒至肉末變白
4.加入香菇片翻炒，香菇炒香，加入白菜大火翻炒，炒至白菜碎，白菜稍軟
5.加入鹽和生抽快速翻炒均勻，關火，裝盤
香菇酸菜炒肉絲
配料表：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、醬油、生粉、胡椒粉、大蒜、幹辣椒
做法：1、香菇去蒂，然後洗凈，橫切成均勻的片，切好後立即泡水，泡菜洗凈，切成均勻的小塊待用。
2、瘦肉切成均勻的絲：加少許胡椒粉、料酒、生抽，加少許生粉，最後放少許油，拌勻醃十分鐘左右，蒜、薑切末。切碎的洋蔥
3、鍋裡放少許油，加入薑、蒜、蔥花、幹辣椒炒香，然後加入醃好的肉絲一起炒，改大火，加入瀝幹的白蘑菇翻炒直到大約三四分鐘後，加入少許豆瓣醬
4.然後放入切碎的咸菜，加少許鹽和雞粉調味，最後加入少許蔥花即可食用
紅燒黃瓜肉卷配醬汁
原料：豬肉片150克，黃瓜一小條，醬油一大勺，白芝麻適量，鹽適量
做法：1、豬肉片抹鹽曲，小黃瓜去頭尾，橫切成三段，順紋切成四等份，包上豬肉片。
2.中火燒熱炒鍋，刷上少許油。將豬肉卷煎至表面焦糊。3、【醬料】放入鍋中煮至收汁，豬肉熟透。
4.裝盤撒少許白芝麻
炒韭菜
材料：香幹100克，韭菜500克，油適量，鹽適量，洋蔥少許，花椒5粒，生抽適量，花椒粉適量，香油適量
做法1）韭菜切寸段，幹香切細條，蔥切半
2)油鍋放入花椒粒和洋蔥爆香
3）加入香幹翻炒
4）加入適量的水
5）生抽適量
6）少許胡椒粉
7）加入韭菜翻炒均勻
8）淋上少許麻油提味
蘆筍蟹肉菇
配料表：薺菜、春筍、蟹味菇、鹽、油、雞粉、糖
做法：1、春筍去殼和老根洗凈切條，薺菜洗凈去老根剁塊，蟹味菇去根洗凈
2、將春筍放入開水鍋中，加少許鹽焯一下，撈出瀝幹，蟹味香菇放入沸水中焯一下，撈出瀝幹
3、鍋燒熱後，倒入油，放入焯好的春筍，炒透，加入薺菜末翻炒片刻
4.最後放入蟹香菇翻炒均勻，再加入鹽、糖、雞粉翻炒均勻裝盤
蛋餅
配料表：面粉、玉米淀粉、雞蛋、香腸（或番茄）、洋蔥
制作：1、面粉、生粉、雞蛋、香腸（切丁）、蔥花、白胡椒粉、五香粉，放入容器中，加少許鹽和水，攪拌均勻備用；
2.鍋裡油燒熱倒入調好的面糊，把面糊攤開圍成一圈，待凝固後把鍋向裡翻，（煎的過程中用炒勺不停地翻動整個蛋糕，翻火力由大火轉小火轉中火防止炸焦，將煎勺放在蛋糕上面輕輕攪拌）翻炒3分鐘左右（攪拌的時候可以感覺到水幹透輕）
豆腐糯米片
材料：內脂豆腐半盒、糯米粉適量、白糖適量、豆沙適量、椰絲適量
做法：1、內脂豆腐用開水沖泡去豆腥味，瀝幹水分，然後壓成泥。
2、加入糯米粉和糖，不用加水，隻要能成團就行。
3、揉成條，加入劑，用手揉成小碗，放入適量豆沙餡，左手拇指輕壓餡，右手轉動和左手同時合攏。
4、取一個大盤子，刷上油，放入準備好的湯圓，蒸鍋中水燒開，蒸5-6分鐘。
5.最後在椰漿裡滾一下。
蝦仁炒雞蛋
材料：蝦、雞蛋、洋蔥、鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油
實踐：
1、蝦仁洗凈，加鹽、白胡椒粉、少許料酒和淀粉拌勻，醃10分鐘。
2、雞蛋打成蛋液，加鹽、料酒和水拌勻，蔥洗凈，切段。
3、熱鍋放油，放入蛋液，炒至底部凝固碎塊，備用。4.鍋中油燒熱，放入蝦仁翻炒約1分鐘至變色。
5.加入雞蛋、水淀粉和洋蔥拌勻。
番茄醬粘蝦
3.繼續加熱鍋中的油。待油溫升至80%熱時，將剛炸好的雞塊放回，靜置2秒，立即撈出瀝幹。
4、轉入炒鍋，鍋熱後倒入少許油，加入花椒、幹辣椒、蔥段、薑片、雞絲，加入剩餘的鹽和糖，攪拌均勻後倒入。脆皮辣椒，從煎鍋
羊雜湯
原料：羊雜、蔥、薑、蒜、鹽、雞精、花椒、甘草、桂皮、料酒、醬油、醋、香菜粉
實踐：
1.蔥、薑、蒜切末備用。
2、鍋裡放水，把買來的羊雜洗凈，放入水裡煮開。水燒開後，焯1分鐘。
3、瀝幹換水，放入羊雜碎，加入適量的蔥、薑、蒜、花椒，水開後轉小火燉50-60分鐘。
4、加料酒2勺，醬油1勺，鹽適量。5分鐘後，碗中加入2勺醋、適量雞湯和香菜。
香菇豆腐湯
配料表：鮮香菇、豆腐、蔥薑、醬油、醋、白糖、辣椒油、花椒、水淀粉、香油、雞精
實踐：
1、新鮮香菇洗凈，用開水煮2分鐘，撈出切碎；
2、豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘；
3、鍋中加入橄欖油，爆香小蔥和薑片，加入香菇炒香；
4、加入適量開水、生抽、香醋、少許白糖和辣椒油；
5、煮3分鐘後加入豆腐、花椒、適量鹽勾芡水淀粉；
6、最後加入少許雞精，淋上香油，撒上蔥花即可食用。
燒魔芋
配料表：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、西洋菜辣椒醬、糖、鹽、料酒、薑、蔥、蒜
實踐
1、開火燒開水，將魔芋豆腐放入鍋中煮一會兒，瀝幹備用。
2、鍋內倒入花生油，加入熱豆瓣醬、薑、蔥、蒜爆香。
3.炒香後，加入白蘭地、少許料酒、糖和鹽炒香。
4.翻炒片刻，加水稍煮片刻，再加入青蒜苗翻炒片刻。
蒜末和胡椒粉
原料：六十、大蒜、剁椒
準備：1.鍋中油燒熱，加入蒜末爆香；
2、倒入花甲，炒至殼變色；
3、加入剁碎的花椒，翻炒片刻，然後倒入清水，關火煮熟；
4.等到六十個炮彈打開。
鄉村銀魚組合
配料：幹白草、白菜、色拉油、鹽、味精、醬油、香油、陳醋。1、幹銀魚用清水浸泡，撈出控水；白菜洗凈，切段，用開水焯一下，瀝幹備用。
2、燒熱幹凈的平底鍋，倒入色拉油煎至半熟，放入銀魚煎至酥脆，撈出控油，晾涼待用。
3、將陳醋、醬油、鹽、味精、香油放入容器中，倒入銀魚、白菜，拌勻即食。
酸菜魚
原料：最常見的酸菜、大蒜、生薑、花椒、一些幹辣椒、魚片。
準備：大蒜隨便去皮兩片，用刀切去尾部，用刀背用力拍打，皮會自動脫落，不脫皮。薑隨便切，酸菜隨便切。
做法：油燒熱，加入蒜、薑、花椒、幹辣椒等原料炒1分鐘，加入酸菜，炒3分鐘左右，加少許醬油、糖、雞精（適量），倒入開水沒過酸菜即可，約2分鐘，開水後撈出酸菜
菠菜炒豬肝
做法1、豬肝洗凈，浸泡30分鐘，切成薄片，加鹽、生抽、淀粉拌勻，醃15分鐘。
2.菠菜用水焯一下，撈出晾涼，擠出多餘水分。
3、鍋中加入適量食用油。油熱後，爆香蔥薑末，再放入醃制好的豬肝，大火快炒20秒，至豬肝變色斷掉。
4、放入幹菠菜，加鹽、生抽調味，翻炒均勻，即可食用。
雙頂金針菇
配料：金針菇400克，朝天椒適量，生薑2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙，蒜頭3瓣，大蔥1段，雞粉少許。
做法1、薑、蒜、蔥切末，紅辣椒切成小圈，金針菇撕小塊入沸水焯5分鐘，撈出晾涼；
2、將蔥、薑、蒜、辣椒放入油鍋爆香，加入鹽、雞粉翻炒均勻後淋在金針菇上；
3、用蠔油、生抽、醋、辣椒油、香油調勻，均勻淋在金針菇上即可食用，最後撒上切碎的香蔥點綴。
柚子椰米露
原料：西米、芒果、柚子、椰奶、牛奶
做法：1、柚子對半切開，取柚子果肉備用，芒果切塊。
2.將部分芒果放入攪拌機中，加入牛奶打成芒果泥。
3.西米用開水煮熟，撈出過冷水。
4.碗底鋪上一層西米，倒入芒果泥。
5.再加一層椰奶，撒上芒果粒和柚子粒。
紅燒雞塊
原料：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5粒、甜面醬、蔥、薑、料酒、五香粉、植物油、
實踐：
1、雞塊洗凈瀝幹，倒入盆中，加入蔥、薑、料酒、五香粉、甜面醬、鹽拌勻，醃30分鐘，撈出瀝幹；2.一塊塊放入60%的熱油鍋中，炸至暗黃色撈出；
3、煎鍋放少許油，燒熱，倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、薑和適量水，燒開，撇去浮沫，放入炸好的雞塊;
4.湯燒開後轉小火燉至酥脆，撈出雞塊裝盤，繼續將原湯煮至汁液粘稠，澆在雞塊上，即可上桌一個碟子。
紅棗鴿子粥
材料鴿子肉300克，紅棗8顆，大米50克，香米50克，色拉油5克，鹽2克，薑適量，生抽3克，蠔油3克、糯米酒5克
方法一、請店傢宰殺鴿子。處理好後切塊，加鹽、生抽、蠔油、薑絲等。醃制10分鐘
2、紅棗用水清洗幹凈表面灰塵備用；將香米和珍珠米混合，洗凈，放入湯鍋中，加入適量的水，用大火煮開
3、鍋燒熱，下油，將醃制好的鴿肉放入鍋中用大火翻炒至變色，倒入黃酒去腥提香
4、將炒好的鴿子肉倒入煮好的米粥中，繼續大火煮5分鐘，註意用勺子轉動鍋底，防止粘鍋，然後調小火慢燉。20分鐘變鴿子粥
5.將紅棗切成薄片
6、20分鐘後，將網紅棗倒入煮好的鴿子粥中，繼續用文火燉20分鐘，直到紅棗的香味出來。
醬鹵鴨
材料：鴨半隻、薑1片、蔥1片、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6湯匙、王守義紅燒肉包2包、八角3粒、桂皮1片、草果1片、月桂葉6片、花椒1小把、孜然1小把、甘草1片
實踐
1.鴨子洗凈，放入冷水鍋中煮至血沫，撈出瀝幹水分
2.鍋內倒入適量油，燒熱，放入鴨子炒至表皮微金黃
3、鍋裡倒入料酒，將老抽淋在鴨身上，抹勻，加入薑、蔥、各種調料，水最好倒入鴨的2/3左右，蓋上蓋上蓋子燉半小時
4.半小時後，加入冰糖燉半小時，關火，撈出放涼，切塊食用
刺豆豆炒肉
材料：肉碎、酸豆、薑、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖。
實踐：
1、刺山柑用清水浸泡20分鐘，洗凈，用手擦幹，切成小塊。
2.將肉碎放入碗中，倒入料酒、老抽、植物油、白胡椒粉拌勻醃5分鐘。生薑去皮切碎，幹辣椒切成小塊。
3、鍋內倒入油，大火燒至油70%熱，放入肉末，快速翻炒至肉變色熟透，撈出。
4、鍋中繼續倒入少許油，大火加熱。當油熱到40%時，加入薑末和辣椒片。炒出香味後，加入刺山柑，改中小火，至少翻炒3分鐘。5、放入炸好的肉末，再加入生抽和糖，翻炒均勻，繼續翻炒2分鐘，淋入香油。
絲瓜絡
材料：絲瓜2條，開洋2湯匙，蔥薑各適量，鹽少許；
做法1、絲瓜去皮切厚片，蔥薑切細末備用，海米用清水沖洗幹凈泡軟備用（泡海米的水留著待用）;
2、熱鍋下油燒熱，下薑末、蔥白末爆香，加入開陽炒香；
3、放入絲瓜片翻炒均勻，加入少許泡過海米的水翻炒至絲瓜片變軟，最後加少許鹽調味，撒上蔥花即可；
麻辣魚幹
原料：小魚幹、辣椒、鹽、味精、香醋、切碎的熟辣椒。
1、小魚幹用清水泡軟洗凈，辣椒洗凈切絲，備用。
2、將小魚幹倒入容器中，加入鹽、味精、香醋、切碎的熟辣椒拌勻，裝盤，撒上尖椒即可。
涼瓜咸魚
配料：臘魚、涼瓜、鹽、味精、白糖、辣小米、紹興酒、香油。
1、醃魚洗凈；冬瓜洗凈，去籽切條，備用。臘魚蒸切條，涼瓜焯水洗凈瀝幹備用。
2.將鹽、味精、糖、小米椒、紹興酒、香油放入容器中，加入醃魚和涼瓜，拌勻即可食用。
京醬肉絲
配料表：豬腿肉、洋蔥、料酒、幹淀粉、蠔油、甜面醬、香油、薑、鹽
實踐：
1.豬腿肉切成3毫米左右的細絲；
2、取一塊切好的肉放入碗中，加入料酒、蠔油、香油、鹽，攪拌均勻調味後，加入幹淀粉，攪拌均勻靜置20分鐘，用醃制時間去蔥葉，隻留蔥白，將蔥白切成段，再切成細絲，裝盤待用。
3、當火鍋裡的油有70%熱的時候，把油倒入肉絲裡，用鏟子快速的滑過去。肉絲變色後撈出備用；
4.鍋內留底油，轉小火，加入番茄醬、蠔油、甜面醬，翻炒均勻，加入炸好的肉絲，轉大火翻炒均勻，讓每個肉絲都入味均勻地鋪上醬汁，最後起鍋時淋上少許香油即可。
香辣魚丁炒四季豆
做法1、木耳提前泡軟，撕成小朵，放入鍋中煮透，撈出瀝幹待用。
2.泡椒、蔥切丁，泡薑、蒜切末。
3、龍利魚片洗凈後，用廚房紙巾擦幹，切丁，加入鹽、蔥花、薑末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清，最後加入一茶匙植物油拌勻，醃制一會。
4.蕓豆洗凈，切成與魚丁一樣大小的塊。鍋內放適量水，加入適量鹽和少許植物油，將蕓豆煮熟，撈起備用。
5、油鍋燒熱後轉小火加入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花烤出紅油爆香。6.加入魚丁翻炒。待魚丁變色後，放入煮熟的木耳和四季豆，加少許鹽翻炒入味。
7、最後撒上蔥花出鍋。