37款菜肴推薦，葷素搭配有營養，好吃不膩巨下飯，你也試試吧
曾看過一篇文章，寫道：“食物面前，可時時思之，亦可貪之。食前觀，食時思，品後文火，自然食，靜嚼，細細回味。”有一種特殊的韻味，吃好吃的是一種幸福，品味是一種滋味，透明的墨香感受著文字中的辛辣咸甜，更是一種喜悅。會吃的人會得到暖胃的享受，吃的人會得到新的安寧。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平淡地過好每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天精選不同的菜肴與大傢分享，讓我們為精彩的生活加油每一天！
香辣牛排
做法：1、炒鍋倒入油，油燒熱，放入排骨，煎至兩面金黃。
2、排骨炸好後，倒入三碗水，加入小蔥和薑，將炸好的排骨煮至酥脆。
3.大火收汁。收汁後倒入老抽和糖，翻炒均勻。
4、然後將青椒、洋蔥、大蒜放入煮熟的排骨中。
5.快速翻炒，使辣椒和洋蔥均勻地沾上排骨汁。
6、炒至收汁後出鍋。酒飯
茄子絲
做法1.茄子洗凈，去掉兩頭，切成均勻的長條。茄子放入蒸鍋蒸10分鐘。
2.將大蒜壓碎。薄荷、蔥、薑、小米椒切成圈。醬油、醋、鹽、糖醬。蒸好的茄子稍微冷卻後，撕成長條，裝盤。
3、將調好的汁澆在茄子上，在茄子上放上蔥花、薑末、蒜泥、小米椒。待鍋中紅油80%熱時，淋在茄子上，趁熱拌勻。
熟醋木耳花生
材料：幹木耳15克，油少許，幹辣椒3條，蒜頭3瓣，涼拌醬15毫升，花生米1把，小蔥少許。
實踐：
1、黑木耳泡水，去根，洗去沙子，分成小朵。
2、鍋中準備少許油，放入一把花生仁，小火慢炒。當聽到噼裡啪啦的聲音時，取出花生仁，瀝幹油冷卻。
3.將木耳放入沸水中焯至生。
4、鍋中取炸花生米的油，留一小勺，將蒜頭和幹辣椒切碎，放入油鍋中一起翻炒。
5、準備涼拌醬，可以買現成的也可以自己做：生抽一勺，陳醋一勺，加點香油，加一勺白糖拌勻。
6、拌入調味汁，倒入炒好的蒜末和辣椒末，加少許蔥花拌勻。
冬瓜紫菜瘦肉湯
材料：冬瓜、海帶、瘦肉、陳皮、鹽做法：1、瘦肉洗凈，切塊，冬瓜去皮洗凈，切塊，陳皮泡水軟，洗凈定型在旁邊。2、羽衣甘藍用清水浸泡，洗凈切小塊備用。
3.將瘦肉、羽衣甘藍、冬南瓜和陳皮放入鍋中，加入適量水，大火煮熟，轉中火煮兩個小時，最後加鹽調味。
麻辣豬皮
原料：豬皮、小米、薑、蒜、醬油、醋、開水、香油、蔥花
程序：1.將小米、生薑和大蒜磨碎。
2、豬皮刮洗幹凈，放入鍋中，加水煮熟備用。
3、碗中加入薑、蒜、小米，蓋上適量冷開水拌勻。
4.將豬皮切成條狀，放入碗中。
5、加入適量醬油、醋、味精、香油和薑蒜汁，拌勻後澆在肉皮上。
6.撒上蔥花。
培根炒四季豆
原料：四季豆、培根、大蒜、幹紅辣椒
步驟：1.將培根煮熟，切成片。
2.綠豆放入沸水中焯至熟，撈出瀝幹。
3、鍋裡加油，培根煎至焦黃，撈出，鍋中留底油，加入幹辣椒，翻炒，加入四季豆翻炒，同時加入醬油和蠔油，加入培根翻炒至熟，同時不停地翻炒出香味，加入鮮湯，加入蒜葉，用文火煮一會兒，然後從鍋中取出。
樹上的螞蟻
【材料】紅薯面1條，肉末100克，西洋菜1湯匙，薑3片，蒜末1湯匙，蔥花1湯匙，高湯4湯匙（約50毫升），一小把花椒粒、幹辣椒3條（切片）、老抽1茶匙、味精少許、胡椒粉1茶匙
【具體方法】
1.粉絲用熱水浸泡（約15分鐘），然後用剪刀剪短，瀝幹備用
2、鍋中倒入適量食用油，燒熱。油熱後放入花椒、辣椒、蒜末、薑片爆香，再加入肉末翻炒變色。
3、肉末變色後推開，鍋稍微傾斜，將豆瓣肥的一面煎幾下，拌勻後倒入高湯（骨湯或清雞湯為宜）
4.倒入高湯後，加入預先泡好的粉絲炒至幹，不斷攪拌。最後加入老抽，撒上辣椒粉、味精和蔥花邊不停翻炒均勻。
冬瓜荷葉湯
原料：鮮冬瓜500克，鮮荷葉200克，調料適量。
做法1、冬瓜洗凈切塊，荷葉洗凈切塊；
2.取一鍋油，放入冬瓜片爆香，再加入少許水，加入荷葉煮5分鐘，加鹽調味。
芋頭排骨
材料：排骨、芋頭、蒜蓉、料酒、生抽、雞粉、糖、鹽、油、胡椒粉、辣椒粉、蔥花、生粉。做法：1.排骨洗凈焯去血沫，撈出用少許鹽、糖、雞粉、生粉、生抽、香料、料酒、油、蒜末醃制一半一小時。
2、芋頭去皮洗凈，切成小塊裝盤。在切好的芋頭上撒少許鹽。3、將醃制好的排骨放在芋頭上，汽鍋燒開水，打開排骨用大火燉25分鐘。
4.關火撒上少許辣椒粉和蔥花。
豆腐蘑菇湯
步驟1.將香菇洗凈，瀝幹水分，切成小塊。這裡的蟹味菇可以換成白玉菇；
2.豆腐切小方塊備用；這是嫩豆腐；
3、火腿切片，胡蘿卜去皮切片，小蔥切碎待用；
4.將雞蛋打入碗中，打散。鍋內放入適量植物油，加入蛋液不斷翻炒，備用；
5、我們另取一鍋，加入適量植物油，香菇炒出汁，加入蠔油2勺，生抽2勺，香料適量，炒勻，加入2大碗加水煮沸；
6.然後加入切碎的雞蛋、胡蘿卜和香腸丁煮2分鐘；然後倒入半碗水淀粉最後撒上蔥花，加鹽煮熟。
7、起鍋後倒入適量香油。
燉茄子
配料表：長茄子、香油、青紅椒、蔥、蒜、糖、鹽、雞精、米醋、花椒油、辣椒油、生抽
做法：1、茄子洗凈切條，上蒸鍋蒸熟；
2、大蒜、蔥、青紅椒切碎待用；
3.鍋裡燒油，將幹紅辣椒倒入碗中；
4、將生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽、糖、花椒油倒入碗中；
5、將幹辣椒油和薑末倒入盛有醬汁的碗中拌勻；
6.把燉好的茄子放在上面。可以加入幾片幹辣椒和辣椒油，燉茄子就做好瞭。
宮保土豆
原料：土豆、豬肉、青椒、花生、黃瓜、蔥薑、鹽、胡椒粉、幹辣椒、蒜頭、黑豆、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油、水淀粉
實踐
1.豬肉切丁，加入醬油、料酒、糖和淀粉拌勻備用。蔥薑蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。
2.土豆去皮切塊，鍋裡燒開水，加入土豆丁煮5分鐘，撈出放涼。
3、鍋中放少許油，將花生米炒熟，撈出瀝幹油備用。
4.取一個小碗，加入老抽、生抽、香醋、糖、料酒、水拌勻。
5.鍋中油燒熱，下灰、蔥、薑、蒜、辣椒炒香，加入肉丁炒變色。倒入切塊的土豆翻炒，加入調好的醬汁高溫煮3分鐘即可入味。
6.加入黃瓜丁和青椒丁炒，再加入肉丁繼續炒，加入花生米，蓋上水淀粉不停的翻炒均勻，倒入香油翻炒均勻，關火
韭菜炒章魚
小尾巴、韭菜、紅辣椒、薑、花椒、花生油、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精。
練習步驟：
1.將章魚浸泡在水槽中並沖洗幹凈。
2、韭菜泡水10分鐘左右，洗凈切塊，紅辣椒、薑洗凈切塊待用。3.熱鍋倒入冷油，加入花椒粒和薑末爆香。
4.加入小魷魚炒香，加入香料、料酒和醬油拌勻。
5、加入韭菜、紅辣椒、鹽、味精拌勻。
果醬肉片
原料：山藥150克，肉末200克，胡椒粉少許，香菇、油、鹽、蔥薑、淀粉、香辛料、白糖、雞精。
做法1、山藥去皮切塊，彩椒洗凈切塊，香菇泡發。
2、肉末用鹽、酒和淀粉醃制20分鐘。
3.鍋裡放油燒熱，將剁碎的肉煎至熟透。服務。
4.鍋裡放油燒熱，下蔥、薑、山藥和香菇翻炒2分鐘，不斷翻炒。
5.加入肉碎、青紅椒、胡椒粉、糖、鹽和雞湯拌勻
孜然烤土豆
做法：1.土豆去皮，切成小塊。稍微薄一點的切片更美味，也更容易烹飪。將花椒粒、蒜末、辣椒油、孜然、鹽、味精、糖和芥菜籽放入小碗中備用。
2、鍋中倒入少量油，關火，將冷油倒入土豆中。待烤土豆差不多熟瞭，加入一勺豆沙拌勻。鍋快要起鍋時，將香料倒入小碗中，攪拌均勻，邊煮邊煮，約1分鐘入味。加入切碎的洋蔥和切碎的香菜，拌勻後從鍋中取出。撒上煮熟的芝麻即可食用。
自制豆腐
材料：豆腐1塊、雞蛋2個、青椒1個、紅椒1個、香菇適量（泡軟切塊）、老幹媽黃豆1勺、泡椒1勺、生抽1勺醬汁、醬油1勺醬汁醬油、雞精少許、糖1茶匙、水少許、淀粉少許
實踐
1.豆腐切塊。浸入打好的雞蛋中均勻塗抹。鍋裡放少許油，放入泡好的豆腐。
2.煎至兩面金黃，撈出備用。另起一鍋油，放入老幹媽豆豉和泡椒爆香。加入胡椒和蘑菇煮，不斷攪拌。
3、加入炸好的豆腐塊，邊翻邊炒，加入生抽、老抽、雞精、糖和少許水沒過。
4.大火邊炒邊不斷攪拌，轉中火2分鐘，水沒過淀粉快炒。
炸魚
配料：小魚幹、薑、蒜、料酒、醬油、幹辣椒、青紅椒、鹽、油
實踐：
1、魚幹浸泡半天，撈出瀝幹；幹辣椒切段，薑蒜切末，青紅椒切成長條備用。
2、鍋裡加油，放入薑片和蒜瓣小火炒香，然後加入魚幹+料酒+醬油中大火快炒，不斷攪拌。
3.魚煮好後加入青紅椒、幹椒+鹽翻炒幾下即可上桌。
幹辣椒
原料豆腐幹、青紅椒、豬肉、植物油、鹽、蔥、薑、蒜、淀粉。
實踐
1、豆腐幹切條。豬肉剁碎，青紅椒剁碎，蔥剁碎，蒜薑剁碎。2、將淀粉放入碗中，加入鹽和適量的水調成水淀粉。鍋內加水燒開，放入豆腐幹焯至軟，撈出備用。
3、鍋中油燒熱，放入蔥薑爆香，再放入肉片翻炒至顏色變白。加入豆腐幹翻炒均勻。
4.底部放青紅椒，倒入水淀粉勾芡，燒熱至湯汁濃稠，加入蒜末，倒入少許油，翻炒均勻，取出裝盤。
番茄紅燒排骨
材料：排骨500克，西紅柿250克，蠔油1湯匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，花椒半茶匙，八角3粒，食油適量，適量水
實踐：
1、排骨切小塊洗凈待用；西紅柿洗凈，用熱水燙一下，然後去皮切塊；
2、排骨洗凈後，加入蠔油、胡椒粉、料酒、生粉拌勻醃制4小時左右；
3、鍋內放適量油，將醃制好的排骨放入鍋中炸至兩面發黃，撈出備用；
4.將半個西紅柿、炸排骨和八角放入湯鍋中，加入開水淹沒材料，然後將醃制好的排骨湯一起倒入鍋中，大火燒開，轉小火文火煮1小時；
5、加入剩下的西紅柿和鹽繼續燉半小時；然後加熱以收集肉湯。
清炒胡蘿卜
配料：胡蘿卜300克、幹辣椒15克、大蔥、油、鹽
做法：1.將胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片。
2、鍋內放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入燒開，撈出瀝幹。
3、起鍋燒熱，加入少量油，放入幹辣椒炒香，再加入蔥花炒香，加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調味。
香辣炸羊肚
材料：熟羊肚一塊；青椒、洋蔥適量；蔥、薑、蒜適量；花椒、剁椒醬、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、香油適量
實踐
1.將青椒洋蔥羊肚切絲備用。
2、鍋裡放少許油，蔥絲和青椒翻炒片刻，撈出，留底油爆香花椒，鏟出，加入蔥花和蒜末，炒香，加入剁椒醬炒紅油，放入炸好的牛肚，料酒，鹽，胡椒粉，生抽少許，放入青椒和蔥絲翻炒，最好加少許麻油啟動鍋。
五香雞
材料：圓素雞、大蔥、小米椒、八角、生抽、老抽、糖、料酒
方法;1.素雞洗凈瀝幹，切薄片。大蔥切碎，小米椒切碎；
2、鍋裡多放一點油，改中火，將素雞煎至兩面金黃，表面迅速起泡；3.倒出多餘的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、糖、料酒和水，蓋上鍋蓋鍋用大火煮沸，然後轉小火；4.大約10分鐘後，素雞就會膨脹起來，味道鮮美。最後用大火收汁，翻炒均勻，撒上少許蔥花和小米椒，即可出鍋。
辣椒肉絲
做法1、肉切絲，用花椒水加少許鹽、白胡椒粉、老豆粉拌勻，醃制十分鐘；將青紅椒和洋蔥切絲；將醬油、鹽和水淀粉混合
2、熱鍋冷油，油溫60%熱，出肉滑
3、肉絲全部變色後，沿鍋邊倒入白酒，加入薑末和蒜末，翻炒均勻，即可食用
4.加入肉絲的時候，鍋裡的油盡量不要放，油重新燒熱，加入蔥段爆香
5.加入辣椒絲翻炒
6.等到辣椒稍微變軟，移到鍋邊，加入洋蔥翻炒一分鐘
7、放入肉絲，放入調好的醬汁，試咸淡後再決定是否加鹽，翻炒均勻後出鍋
采空區
材料：尖椒2個，大蔥1個，蝦皮1個，香菜2個，紅辣椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，1/3一勺鹽
實踐：
1、蝦皮用水洗凈，控幹水分，洋蔥、胡椒切絲，香菜切段
2.將所有材料放入容器中
3.加入調味料，拌勻裝盤
蒜香茄子
材料：茄子兩個，香菜，蒜末，鹽，醋，紅油，雞精。
實踐：
1、茄子整條洗凈，蒸熟晾涼，撕成小條裝盤。
2、香菜洗凈切段；最後將所有成分混合在一起並混合均勻。
3、將各種調料放入碗中拌勻，淋在茄條上，撒上香菜和蒜末，拌勻，即可食用。
可樂鳳爪
材料：鳳爪500克，可樂200毫升，生薑5片，香葉1片，八角1顆，大蒜10瓣，開水300毫升，生抽20毫升，花雕15毫升酒、食鹽2克。
實踐：
1、鳳爪剪去指甲，洗凈，放入冷水中加2片薑，將鳳爪血水煮開關火，撈出用溫水沖洗幹凈。
2、鍋燒熱放油，油燒熱，爆香蒜蓉薑片，放入焯好的鳳爪，倒入半瓶可樂，加入月桂葉、八角、醬油、花雕酒、鹽和水在平底鍋中煮沸。燒開後打開鍋蓋，將雞爪翻動均勻，讓雞爪均勻的沾上醬汁。
番茄炒豆腐
材料：西紅柿1個，豆腐1塊，毛豆一把，鹽，番茄醬。
實踐：
1、取適量番茄醬放入小碗中，加少許水稀釋。
2、豆腐切丁，番茄切丁。
3、毛豆解凍洗凈備用。將豆腐和毛豆分別放入沸水中焯一下。4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入薑片、蒜片爆香，再放入番茄片翻炒。5.加入豆腐翻炒至熟，然後加入豌豆，番茄醬，鹽，攪拌均勻即可食用
青豆玉米
綠豆適量；玉米適量；胡蘿卜適量；洋蔥適量；生薑適量；適量的大蒜；適量的水；淀粉適量；適量的鹽；雞精適量
實踐
鍋內油80度燒熱，將蔥、薑、蒜炒香，倒入四季豆翻炒，待四季豆變色後加入適量水（高湯更佳）。
然後依次加入胡蘿卜丁和玉米粒一起煮，加少許雞精和鹽勾芡。
蔥油肉
做法1.準備好所有的材料（辣椒忘記拍照瞭）。
2.裡脊洗凈切片（厚約0.3公分）。
3、洋蔥切片，薑切片，蒜切碎，辣椒切碎。
4.醬料：1/2茶匙老抽+1茶匙吠陀醬油+半茶匙蠔油+半茶匙醋+半茶匙棉花糖，拌勻。
5、炒鍋倒入適量花生油。油熱後倒入薑片、蒜末、辣椒碎、花椒、八角爆香。
6、薑蒜爆香後，倒入裡脊肉和少許飲用水，大火快速翻炒。
7、裡脊肉炒至變色，倒入提前準備好的醬汁，繼續翻炒。
蒜苗炒豆腐
配料表：青蒜、炸豆腐、青椒、紅椒、薑、植物油、鹽、雞精、醬油
實踐：
1、青紅洗凈切條，炸豆腐切條，蒜苗洗凈切段，薑切末。
2、熱鍋冷油，加入薑末和辣椒爆香，加入炸豆腐，加入蒜苗炒香，約兩分鐘。
3.加入鹽和醬油翻炒均勻，加入蒜葉，加入雞精翻炒均勻
蔥香菇
材料：鮮香菇8個，胡蘿卜一小段，大蔥2根，色拉油3湯匙，鹽1/2茶匙，白糖少許，雞高湯1/4茶匙；
實踐
1、香菇洗凈，胡蘿卜去皮切片，小蔥洗凈切碎；鍋中燒開水，放一茶匙鹽，倒入香菇和紅蘿卜片，焯一分鐘，撈出放涼；
2、冷卻後的香菇用手擠幹水分，將每個香菇撕成四片；將胡蘿卜片和香菇撕成大碗，加入1/2茶匙鹽、少許糖、1/4茶匙混合雞精；
3、將切好的小蔥放入小碗中，鍋燒熱，加入三大勺色拉油燒至冒煙，立即倒入切好的小蔥炒香；倒入蔥花，拌勻裝盤
土豆粉絲燉牛肉
材料：土豆2個，熟牛肉200克，粉絲50克，蔥1段，花椒2克，花生油30克，醬油2勺，鹽1克，味噌2勺
實踐：
1.土豆洗凈去皮切片
2.熟牛肉切成薄片
3.鍋內油燒熱，加入蔥花和胡椒粉爆香4.倒入土豆片翻炒至表面微黃
5.倒入黃豆醬翻炒均勻
6.倒水7.加入牛肉邊攪拌邊煮均勻
8.將洗凈的粉絲放在中間
9.倒入醬油邊攪拌邊炒勻，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火
10.湯變濃稠後加鹽調味
自制炸筍
材料：筍350克、豬肉150克、燈籠椒1個、蒜末少許
實踐
1.將竹筍切碎，鍋中加入少許水，蓋上鍋蓋煮至水開。
2.倒出並用冷水沖洗。
3、鍋中加入少許油，放入蒜末和辣椒爆香。
4.將剁碎的豬肉用文火燉。
5.加入磨碎的筍片，不斷翻炒。
6.在中心噴一點水。
7、最後加鹽調味。
霸王豬蹄
配料：切塊500克，紅辣椒50克，香料15克，醬油，鹽，紅油，料酒
做法：1.將圓環洗凈，切塊，用開水浸泡片刻，撈出瀝幹備用；洗紅辣椒。
2、油鍋置火上，下紅辣椒、花椒炒香，再下豬腿肉翻炒片刻，加鹽、醬油、紅油、料酒調味。加入適量的水，煮至熟透。當湯變稠時，將其盛在盤子裡。
磨碎的黃瓜
配料表：黃瓜、小蔥、幹辣椒、大蒜、蒸魚醬油、香醋、白糖、精鹽、食用油、熟白芝麻
實踐
1.黃瓜切絲，蔥、蒜、幹辣椒切碎
2.取一個小碗，加入紅燒魚醬油、香醋、糖、精鹽，拌勻備用
3.將黃瓜末用精鹽洗凈，放入盛有清水的碗中
4.淋上準備好的醬汁
5.鍋中油燒熱，加入幹辣椒，爆香蒜蓉
6.趁熱澆在蔬菜上，撒上煮熟的白芝麻。
酸辣菠菜梗
配料：空心菜一把（約500克），大蒜2-3瓣，胡椒粉適量，生抽1湯匙，白醋約1湯匙，油約1湯匙，糖1茶匙和每個人口味的鹽；
實踐
1.空心菜洗凈，去蒂去葉（我一般都是用水焯一下，蘸一點醬油吃。有時候看心情加一點豬油或者蝦油，味道不錯，很合適);
2、切成約1厘米長的小塊，瀝幹水分；切碎2-3瓣大蒜和胡椒；
3.把除油以外的所有調料混合，準備醬汁（米醋的度數不同，酸度也不同，一湯匙隻是一個大概的量。我用米醋9度，你可以根據自己的情況調整用量）你自己的情況）根據你的口味）;
4、鍋中加入1-2湯匙油，將蒜末和辣椒放入鍋中，小火邊炒邊不斷攪拌；開大火，燒約10秒，倒入菜梗，翻炒約10秒後倒入調味醬，翻炒約30秒
大蒜啤酒蛙
原料：田雞600克、紅辣椒1個、青椒1個、大蒜2個、薑片、色拉油、豆瓣醬、醬油、啤酒、水淀粉
實踐：
1.田雞去皮，去腳筋，洗凈切小塊2.大蒜去皮掰成丁香，薑切細塊
3.青紅椒去籽，切成小三角，鍋裡油燒熱，薑爆香，油爆蒜瓣
4.蒜瓣皮起皺後，加入牛蛙塊翻炒至肉塊變色
5、加入一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，不用任何配料
6.大火煮沸。待湯汁剩一定量時，倒入青紅椒翻炒半分鐘。用水淀粉勾芡即可上桌