原標題：“四月一碗湯，春季保平安”，常給傢人喝它，營養極高，順利度春

#春耕進行時#

春季已經過瞭一大半，馬上要迎來四月份，過瞭四月份以後，就迎來仲春，我們真正感受到春天的濃鬱氣息，感覺天氣開始突然升溫，雨水慢慢減少瞭，這個時候我們的消化功能加快，我們需要多種微量元素，一定要在這個時候來進補。很多南方人不愛吃火鍋和燒烤，但是絕對不能不喝湯，喝湯成為每天的“標配”，各種肉類，藥材和食材都是燉湯的選擇，排骨就是其中之一，因此我們傢每周都愛喝排骨湯。今天分享一款排骨湯的傢常吃法——苦瓜黃豆龍骨湯，此湯采用排骨，黃豆和苦瓜燉煮而成，春季喝湯正合適。許多人第一次喝這款苦瓜黃豆龍骨湯，到底應該如何制作呢？仔細看一看正確制作方法，收藏起來哦。“四月一碗湯，春季保平安”，常給傢人喝它，營養極高，順利度春。

【苦瓜黃豆龍骨湯的食譜解析】

準備一些食材：選購幹黃豆120克左右（黃豆是一種高蛋白的豆類，黃豆可以用來油炸，南方人很喜歡用來煲湯，能夠為身體補充營養），選購一條苦瓜（苦瓜又叫涼瓜，苦瓜雖然有一點苦澀，但是吃起來味道獨特，夏季非常適合涼拌，其他季節可以用來煲湯，具有清熱解毒，降肝火的效果），選購650克排骨（排骨又叫龍骨，排骨是日常餐桌上的常見食材，一般可以用來清蒸，紅燒或燉湯，燉湯可以讓營養更容易吸收），生薑15克左右，溫水少許，清水少許，枸杞子少許，純凈水適量，適量料酒，少許食鹽，一丟丟食用油，胡椒粉少許，其他佐料。

正確制作順序：

1：提前準備好黃豆，苦瓜和排骨，先把黃豆放在容器裡，加上適量溫水，提前浸泡半個小時，撈出控幹水分。

2：苦瓜切掉兩頭，從中間切開，用勺子挖掉黃色的瓜瓤，反復用清水洗幹凈，切成若幹塊狀，備用。

3：排骨全部剁成排骨塊，排骨塊用冷水沖洗幾遍，生薑切成若幹片狀，鍋中放入排骨，加上適量冷水沒過食材，加上適量料酒，丟入蔥薑去腥，煮3到5分鐘，舀掉一些浮沫，用溫水沖洗和浸泡。

4：鍋中調入少許油，倒入排骨煸炒2分鐘，加上薑片和料酒，放入泡好的黃豆和苦瓜，加上足量的純凈水，開大火燉20分鐘。

5：轉小火繼續煲40分鐘，幾種食材都煮熟瞭，加上少許食鹽和胡椒粉調味，放入一些洗凈的枸杞子，用勺子攪動幾下，繼續煮幾分鐘。

6：關火出鍋，這款苦瓜黃豆龍骨湯就烹飪完成瞭。

苦瓜黃豆龍骨湯是春季的去火湯，此湯的做法特別簡單，喝起來巨鮮美，補充營養，清熱解毒，去火氣，對脾胃也很有好處，早食早受益。

你們是否喝過這款苦瓜黃豆龍骨湯呢？（上述配圖出自網絡）