原標題：今年廣州食“春”到白雲賓館，老廣餐桌上有瞭“金陵美食”

廣州白雲賓館與南京高端餐飲品牌“秦淮人傢”攜手，將於3月30日起舉辦為期一個月的金陵美食節。

應季而食，豐富粵菜“口味”

為什麼在春天時節舉辦“金陵美食節”？

白雲賓館總經理晏明為南都記者介紹，因應季節和菜系特色而設立不同的“美食節”，金陵美食極多春天氣息，如青團、白魚、蘆蒿、馬蘭頭等，老廣們講究“不時不食”，“金陵美食”可豐富老廣們的春季餐食。

金陵自古便是繁華之地，特色美食薈萃；金陵菜非常講究刀工和火候，經典名菜獨特，已形成：一菜一格、百菜百味，兼取四方之美，適應八方之味。包括南京鹽水鴨、蔥香白蝦、小籠包、鴨血粉絲湯、艾草青團等；另，金陵菜善用蔬菜，如馬蘭頭、蘆篙等春季蔬菜皆成美饌。

“金陵美食節”期間（3月30日-5月5日），秦淮人傢的廚師團隊將為廣州食客帶來地道金陵菜和南京小吃，讓老廣們“足不出粵”便能品嘗到正宗、食材新鮮的南京美食。

白雲賓館推行多元化餐飲業務

粵菜飲食文化是嶺南文化的重要組成部分，歷來善於融合中外、兼容並包、博采眾傢之長。2022年，白雲賓館舉辦瞭渤海海鮮美食節和揚州美食節，這是粵菜借鑒其他菜系，極大豐富瞭老廣們的“口味”，也滿足瞭老廣們在“傢門口吃遍天南地北”的心願。晏明在接受南都記者采訪時透露：“盡管美食節結束，但渤海海鮮和揚州美食的多道經典菜式仍有很高的點餐率”。

晏明介紹，“本次與秦淮人傢的合作是廣州白雲賓館推行多元化餐飲業務的一部分，也是我們對廣州本地消費者愈發增長的美食需求做出的回應。”2023年1-3月，餐飲和旅遊市場持續恢復，推動春節旺季快速回暖，並帶動相關消費向好。

晏明表示，“當前，市場競爭激烈，選擇眾多，老字號餐飲企業需要以市場為導向，開啟多元化發展新篇章，以滿足不同客戶群體的需求。加強出品跨界融合，吸引新的客戶群體。為瞭不斷提高品牌的價值和認知度，需要優化品牌體驗和認知，不斷提高出品和服務質量，追求更高質量的品牌發展，並不斷創新進取。”

采寫： 南都記者 肖陽