原創 9月，此菜正大量上市，富含鈣鐵鋅，和水鴨是絕配，甘甜脆爽特香
9月，此菜正大量上市，富含鈣鐵鋅，和水鴨是絕配，甘甜脆爽特香。
踩著八月的尾巴，不知不覺中竟然也已經悄悄溜進了九月份。正是秋天，豐收的時節，田野裏一片生機勃勃的景象，各家辛苦種植的農作物終於可以採摘到市場上售賣。
市場是各色的食材的集合，紅的黃的青的紫的在我們面前兜兜轉轉，實在讓人無從選擇。但其實只需要知道一點所有的問題都能迎刃而解，選擇當季的食材肯定沒錯，尤其是這次說的這菜，此時正值大量成熟上市的時候，不僅口感甘甜脆爽，而且營養價值還高，和水鴨是絕配。
說起這次的食材，它的名字就叫凉薯，雖然外形和地瓜有些許相似但是味道卻相差很大，凉薯在口感上比起地瓜更加脆爽，它的甜是帶著清香的甜，地瓜的甜卻較為厚重。而且凉薯還含有豐富的鈣、鐵和鋅的等營養元素，加上水鴨一起製作成凉薯燒水鴨可是此時不可多得的一道美食。
下麵話不多說，我們就一起來看看這次的凉薯燒水鴨到底如何製作吧。
【所需食材】：
凉薯、水鴨、生薑、大蒜、葱、食鹽、味精、生抽、食用油
【製作方法】：
1、根據自己的需要在市場上購買適量的水鴨，這次因為家裡的孩子也從學校回家了，我特意準備了一隻水鴨給家人食用。將水鴨裡裡外外清洗乾淨之後，就用刀切成自己需要的大小即可。
2、凉薯用清水沖洗乾淨，削皮後切成適量大小的塊狀。生薑洗淨切成薑片即可。大蒜去皮洗淨後切成蒜末，葱洗淨切成小段我們等會會用到。
3、把我們這次需要的食材都準備好了就可以開始焯鴨肉了，取出家中常用的炒鍋，往鍋裏加入適量的清水，煮沸之後把切好的鴨肉下鍋焯出多餘的血水以及雜質。焯好之後將鴨肉瀝幹水分撈出即可。
4、此時重新起鍋熱油，往鍋裏倒入適量的食用油後，開大火候將油溫持續加熱至六成左右的時候，就把之前切好的生薑以及大蒜下鍋煸炒爆香，直至可以清晰聞見香味為宜。
5、生薑和大蒜的香味可以有效去除水鴨中的腥味，所以將薑蒜炒出香味後就可以把焯好的鴨肉也一塊下鍋翻炒。
6、把鴨肉和鍋裏的薑蒜炒勻之後，就把準備好的凉薯也一塊放到鍋內開始翻炒。
7、再根據自己口味的喜好往鍋裏倒入適量的生抽提鮮，加入生抽之後味道會更加富有層次感。
8、接著再加入適量的食鹽以及味精調味，因為每個人的口味都有所差异，所以大家根據自己口味的喜好適量添加即可。隨後用炒勺將鍋內的食材翻炒均勻。
9、炒勻之後，就到了往鍋裏加水的步驟了，加入的水量不要過多，否則就變成熬湯了，只需要加入鍋內食材高度的一半左右即可。
10、加好水後蓋上鍋蓋把鍋裏的鴨肉和凉薯燜煮片刻。
11、直至將這次的凉薯和水鴨完全熬煮熟透了之後，再撒上之前切好的蔥花炒勻，隨後就可以準備關火出鍋了。
12、將製作好的凉薯燒水鴨從鍋內小心盛放到提前準備好的盤子裏，大家就可以放心食用了。
完成以上步驟，這次的凉薯燒水鴨就做好了。荧幕前的各位是不是還在想著應該給家人和孩子吃些什麼呢，那麼不妨來試試這次的凉薯燒水鴨吧。
【溫馨提示】：
大家再清理鴨肉的時候一定要注意將鴨肉上的鴨毛仔細清理乾淨之後再下鍋。
最後到了這裡，就要和大家說再見了。荧幕前的各位都學會這次的凉薯燒水鴨了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回復大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點贊點點關注哦！