美食推薦：香茅炒牛肉、靈芝土茯苓煲龜、革命百花餅制作方法_美食料理

欣桐时尚

2023-03-31 19:20:15

香茅炒牛肉

原料：

牛裡脊片200克。

調料：

醃料（蒜蓉、紅蔥頭碎各5克，香茅碎20克，白糖2克，黑胡椒、泰國魚露各5克），色拉油20克。

做法：

1、將牛肉片用醃料醃制一個晚上。

2、炒鍋燒熱入色拉油，倒入醃制好的牛肉片翻炒至熟即可。

靈芝土茯苓煲龜

主料：靈芝100克，土茯苓200克，龜肉200克，瘦肉400克。

配料：生薑，陳皮，甘草適量，山泉水2000克。

調料：鹽5克，料酒適量。

制作：

1、靈芝、土茯苓切片待用；

2、龜肉和瘦肉分別飛水，龜肉飛水後用薑汁酒炒香待用；

3、取煲一個，將主料和配料放置煲內加入山泉水、料酒，用武火燒開後，改用文火煲2.5—3小時後，調入鹽即可。

提示：土茯苓在煲前用平底鍋或烤箱烤香，這樣煲出來的湯更香濃。

革命百花餅

特點：造型美觀，色澤金黃。

原料：革命菜500克，美玫粉（美玫粉是一種低筋面粉，也可以用其他面粉代替）500克，河蝦仁250克。

調料：薑汁酒10克，白胡椒粉2克，鹽3克，雞精7克，香油10克，色拉油750克，雞蛋液4隻。

制作：

1、將美玫粉用200克開水和成面團，餳放30分鐘。

2、將革命菜放入沸水中汆水後剁成末；河蝦仁剁成末，與革命菜末一起放入薑汁酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香油調味制成餡心。

3、將面團揉勻，下成10克一個的劑子，然後搟成面片，將餡心放入一個面皮中，用另一個面皮覆蓋其上，將兩個面片捏緊，拖雞蛋液後放入五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘，取出後控油裝盤。