張紅甫教你做這6道蒸菜，做法簡單，誰吃誰喜歡
夜裡不知該吃些啥菜？千萬不要錯過瞭這六道蒸菜，它們的做法都非常簡單，任何人都可以食用！
不管是經常煮飯，還是不怎麼煮飯，對做飯這事兒就更糾結瞭。因為自己每天都在廚房忙裡偷閑，有時候會覺得做飯很簡單，但有時又會覺得很難做，特別是對一些復雜的菜肴或者食材的處理。糾結的地方並不是如何去做的問題，而應該是去幹什麼的問題。有時候做不好飯，就覺得很可惜，覺得浪費很多東西。特別是晚飯，忙瞭一整天才回傢，時間相對倉促，也沒多少時間去備課，會覺得做菜實在是太辛苦瞭。
今天小編為你整理的這六款蒸菜的做法，一蒸即熟、無油煙、營養又健康更是美味可口。想不想也來個簡單的蒸？省時，省事。想不想和我們一起體驗一下這神奇的美食呢？誰誰誰都愛吃飯！
第一道：肉末蒸蛋
食材：雞蛋、豬肉、薑、蔥粒適量
1.雞蛋加鹽、放入等份清水同打發，要求雞蛋羹精致，再次蒸前最好先濾出。
2.肉糜加鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，油鍋熱油，薑蓉煸香，下肉末煸炒，炒入味。
3.肉末炒好後，加入少許生抽拌勻即可。燒水後加入雞蛋大火蒸制五分鐘即可.
4.蒸制五分鐘之後，將炒出的肉糜鋪在蛋羹上，然後蒸制一分鐘，使蛋與肉相互滲透，撒上蔥花，即可盛盤。
第二道：蒸黃花魚
食材：黃花魚兩條，香蔥一條，生薑一條，蒸魚豉魚一條，紅椒絲一根
1、準備2條黃花魚，對黃花魚內臟、魚鱗進行加工，等等，再用清水洗凈，然後用廚房紙巾將表面水分完全瀝去。
2、魚盤裡放黃花魚，魚身放生薑片、蔥。
3、水處於大沸騰的狀態，然後將魚下鍋蒸，整個過程用旺火煮約八分鐘後熄火。出鍋時，將薑、蔥撈出。
4、再將蒸好的豉魚淋在上面，潑上油和少許蔥絲裝飾就可以瞭。
第三道：剁椒蒸海鮮蘑菇
材料：海鮮菇，蒸魚豉油，三根小蔥，蒜，糖，剁椒醬
1、海鮮菇去頭去尾掰開洗凈後把粗的撕開待用；蒜切碎、小蔥切段
2、將海鮮菇碼在盤子裡，等水燒開瞭再把海鮮菇放進去，大火燒開蒸十分鐘，蒸熟瞭就不急著出鍋瞭，勺裡盛點湯就可以出鍋。
3、撈出的湯汁中加入白糖化開1g左右，澆上蒸魚豉油，拌勻。然後把調好的醬料汁澆到蒸熟的海鮮菇上面加入蒜末即可，剁椒醬鋪上撒上蔥花即可。
4、最後澆上熱熱的油，好吃就好瞭，簡單好吃，解饞下口。
第四道：蒸好的牛肉豆腐金針菇
食材：牛肉400克、豆腐一盒、金針菇一把、紅辣椒一段、香蔥一棵，玉米淀粉20克、料酒15克、鹽1克、生抽少許，蒸魚豉油和熱油各適量
1.牛肉事先放在冰箱裡凍一下，拿出來稍微化一下凍，切成薄片。加入適量生抽和料酒拌勻至肉片完全溶化軟化
2.金針菇切去老根分成小朵，大深盤中均勻的鋪金針菇，再放上豆腐塊；豆腐應選用口感略硬的，不做內酯豆腐
3.醃好味的牛肉片上撒入兩勺玉米淀粉攪拌均勻。攤開牛肉片鋪上豆腐
4.放入涼水蒸鍋中；蓋上鍋蓋，大火燒上汽蒸制15-20分鐘即可；香蔥切蔥花，取小辣椒切成細絲。
5.蒸牛肉豆腐金針菇出鍋，撒香蔥末、紅辣椒碎、淋熱油即成。
第五道：大蒜蒸絲瓜
原料方面:
絲瓜兩根，大蒜一頭，加油，生抽，蒸魚豉油適量
1.2根絲瓜洗凈，刮去綠皮，然後切成約3公分長的段；用花刀劃絲瓜段切面，不必過深；
2.大蒜1頭，拍碎切蒜茸末；炒鍋內放入油燒熱，將蒜末放入鍋內，用小火緩慢翻炒至金黃；
3.絲瓜放在盤子裡，花刀那個面向上，均勻的把蒜末舀到絲瓜的表面；把絲瓜放入冷水蒸鍋上火蒸，上汽之後蒸約五分鐘即可；
4.蒸出來的絲瓜色澤仍然翠綠，蒜味濃鬱；表面淋上生抽、淋上蒸魚豉油就更加美味瞭。
第六道：蒸好的胡蘿卜丸子
食材：胡蘿卜，小蔥，小米椒，蒜，白芝麻，紅薯淀粉
1、胡蘿卜切成細絲和小蔥、小米辣切成圓形，大蒜去皮切成末，加適量水，水燒開瞭，放入胡蘿卜絲，汆燙一分鐘，直到軟瞭，取出，放涼後掐幹水。
2、胡蘿卜絲加紅薯淀粉五湯匙，胡椒粉一湯匙，鹽少許，拌勻後團成均一大小的胡蘿卜球，掌心塗點食用油，又重逢瞭胡蘿卜球。
3、碗裡放入蒜末，小米椒和兩湯匙白芝麻，澆熱油，拌勻即可，放入蠔油一勺，白糖一勺，生抽兩勺，蔥花少許、加入適量雞精、鹽，拌勻待用。
4、胡蘿卜球上蒸鍋上汽蒸十分鐘就可以端出來瞭，淋一下剛才調好料汁就可以瞭。