春天，這葉子炒雞蛋，比吃野菜更鮮， 清脆鮮嫩，傢人都愛吃！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道“萵筍葉炒雞蛋”時令菜的做法。春天是我們每個傢庭吃春季時令菜的最佳季節，相信很多傢庭已經吃到瞭為數不少的春季時令菜瞭。當然在這麼一個春光明媚的季節，作為美食內容的創作者，我也幾乎每天給傢人呈獻出不同的春季時令菜美食，讓我們全傢人陶醉在春季的美食當中。
這其中有野菜，也有新上市的一些蔬菜。比如薺薺菜、苜蓿等等，都是一些每年必吃的野菜。再比如像菠菜、香菜、韭菜等等，也都是新春第一口必須平常的味道。不過，隨著清明節的到來，可能大傢已經發現，目前有新鮮的萵筍開始大量上市，這個時候吃萵筍可以說是在吃時令菜。我傢有一塊小菜地，去年11月份，我在自傢菜地裡栽種瞭一些萵筍苗，經過一個冬季的精心呵護，進入三月份以來，隨著氣溫的升高，這片無損最近長勢特別好。
萵筍的莖稈不僅可以做美食吃，萵筍葉子其實也是一種美食。春天，這葉子炒雞蛋，比吃野菜更鮮， 清脆鮮嫩，傢人都愛吃！但是，長久以來，很多人寧願吃萵筍莖稈，也不吃萵筍葉子。不過，我傢堅持吃萵筍葉子，從來不會隨便扔掉。今天中午，我就摘瞭一些萵筍葉子，做瞭一道萵筍葉炒雞蛋的美食吃。做出來的這道菜特別好吃。萵筍葉清脆爽口不苦澀，口感吃起來和油麥菜十分相似。
以前一般都是吃它的莖部，而萵苣葉會被我們當做垃圾扔掉，後來，得知萵筍葉子也是很好的食材之後，就一直堅持吃萵筍葉子。萵筍葉子裡不僅有獨特的清香味，還能幫助腸胃分泌消化酶，這種物質可以增進食欲，幫助消化，搭配蛋白質豐富的雞蛋，清香味美，低脂營養又解饞，大傢除瞭可以炒著吃，還可以涼拌著吃。現在，我把這道“萵筍葉炒雞蛋”時令菜的做法分享給大傢，祝朋友們身體健康！
【萵筍葉炒雞蛋】
食材：萵筍葉、雞蛋、大蒜、小蔥、鹽、蠔油。
做法：
1、準備適量的萵筍葉，盡量選用比較嫩的葉子，放入盆中多淘洗幾遍，清洗幹凈撈出控掉多餘水分。
2、萵筍葉切成長短均勻的段，放在沸水中燙上30秒撈出，放入涼水中，可以讓萵筍的苦澀味降低，同時讓萵筍的顏色更加翠綠。
3、碗中打入三個雞蛋，加入適量食鹽，用筷子攪拌均勻成雞蛋液。
4、2根小蔥，幾粒大蒜剝去外皮，清洗幹凈，分別切成蔥花，蒜片。
5、鍋裡放油，燒至七八成熱，倒入打散的雞蛋，煎至定型後用鍋鏟鏟成小塊，盛出備用。
6、鍋中加入少許食用油，把蔥花，蒜片爆香，萵筍葉從涼水中撈出擠幹水分，倒入鍋中翻炒均勻，加適量食用鹽，蠔油，快速翻炒1分鐘。
7、倒入炒好的雞蛋繼續翻炒均勻即可關火出鍋，這是一道既簡單又下飯的傢常菜。
8、大傢一定要試試，味道鮮美，營養也更加豐富，春天最鮮嫩，別錯過。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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