想吃醃黃瓜你就像我這樣做，清脆爽口又開胃，做法也簡單_美食料理

搞笑小兵

2023-03-31 20:40:39

春末夏初，天氣漸漸暖和瞭，各種新鮮的瓜果蔬菜也都開始大量上市瞭。黃瓜就是其中一種，新鮮脆嫩，而且價格也不貴，正是最好吃的時候。炒、涼拌、做湯都美味。

每年這個時候，我都要做幾次醃黃瓜。做一次，吃兩天，清脆爽口又開胃，配粥配飯都好吃。

醃黃瓜，做法不難，但是需要嫩一點的黃瓜才能做的好吃。所以趁著眼下黃瓜正鮮嫩，快來試試吧，又香又脆，超美味。

醃黃瓜

【食材】黃瓜、香菜、紅尖椒、幹辣椒、大蒜、花椒、鹽、白糖、生抽、香醋

【具體做法】

1，黃瓜洗凈，豎著對半切開，每一半再對半切開。一根黃瓜切成4個長條，再把瓜瓤去掉，然後切成3段。

2，放入大碗中，根據菜量，加入適量鹽拌勻，醃制20分鐘。

3，準備一些大蒜，切片。小米紅辣椒，對半切開。幹辣椒切段。

4，20分鐘後，黃瓜會醃出很多水分。加入清水淘洗一遍，把黃瓜表面的鹽分洗掉，再攥幹水分。

5，放入蒜片、紅辣椒、香菜段，生抽、香醋、白糖。再放入幹辣椒、花椒，澆入一勺熱油激發出香味。

6，充分拌勻，醃制一個小時就可以吃瞭。

飯飯小貼士

1，黃瓜去掉瓜瓤，然後加鹽醃一醃，去掉一部分的水分，這樣吃起來才會更脆。

2，黃瓜是加鹽醃過的，已經入味瞭，如果咸味可以，後面調味的時候就不需要再放鹽瞭。

3，一次不要醃太多，兩天內吃完，以免時間長瞭亞硝酸鹽升高，吃起來不健康。

大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！