年齡過瞭50歲，摔一跤就骨折？建議多吃這“養骨菜”，鮮嫩營養高
人一旦年齡過35歲之後，我們身體裡的鈣就會加速流失。
如果這時候我們不註意補鈣的話，鈣就會流失過多，很容易造成骨質疏松，或者是潮濕天氣關節就痛。
更嚴重的就是傢裡有老人的，如果不小心摔跤，可能就會骨折。今天我們就來介紹一種可以補鈣的食材，那就是蝦。
蝦含有豐富的鈣物質可以幫助我們補鈣，同時蝦也含有其他的微量元素，吃下去對我們人體也是有好處的。
我們常見的做法就是油燜大蝦、蒜蓉粉絲蝦等等。但是今天我們不那麼做蝦，我們給它搭配雞蛋、嫩豆腐一起做。
雞蛋和豆腐也是我們經常吃的食物，都含有豐富的蛋白質，也是非常有營養。今天我們就來做一道蔥油鮮蝦蒸蛋，這樣做出來的蝦能保留它的鮮嫩，一口下去軟嫩Q彈。
雞蛋和豆腐也都會有一股蔥香味，吃起來也是鮮甜多汁。因為這些食材都很軟，做出來又嫩又滑，所以很適合牙口不好的老人。
接下來我們就一起來看看這道菜怎麼做吧。
★★★蔥油鮮蝦蒸蛋★★★
準備食材：250g蝦仁，一塊豆腐，兩個雞蛋，5g香蔥
1、首先準備一個可以上鍋蒸的碗，把碗洗幹凈放在一旁。
把我們買到的嫩豆腐用刀切成小塊，把切好的嫩豆腐鋪在我們洗好的碗上。
把我們準備的蝦仁洗幹凈隨後鋪到嫩豆腐上，完成一個好看的擺盤。
2、接下來我們就可以打蛋到碗裡瞭，然後用筷子或者打蛋器把蛋黃和蛋清攪勻在一起。
我們使蛋黃蛋清充分融合之後可以用一個勺子把蛋液上的浮沫撈出去。
再拿過濾網過濾一遍蛋液，這樣蒸出來的雞蛋表面不會有蜂窩狀的小孔，不會影響我們的食用口感。
3、再往我們打好的雞蛋裡面加入30攝氏度的溫水，不要太燙要不然雞蛋就熟瞭。
加入溫水是為瞭讓蒸出來的雞蛋更加鮮嫩多汁。
我們加入溫水和雞蛋的比例要弄成1.8:1,水過多雞蛋就變稀瞭。
水過少雞蛋蒸出來就會老，所以我們要掌握好蛋和水的比例。
4、將我們準備好的蛋液倒在豆腐蝦仁的碗裡，然後拿出一張保鮮膜封住在碗上。
保鮮膜上紮出幾個牙簽大小的洞洞，可以隔絕蒸的過程中產生水滴掉進蛋裡。
紮洞也能使產生的水蒸氣排出。隨後我們蓋上蓋子蒸十分鐘
5、十分鐘之後我們不要急著打開蓋子把雞蛋拿出，我們應該先把火關掉，再用餘熱把它燜三分鐘。
這時候我們就可以聞到一股蛋香瞭，三分鐘後就可以出鍋瞭。
這時候把我們準備好的蔥末撒在上面，淋上熱油，再淋上一勺生抽。
這樣我們一道美味鮮香的蔥香蝦仁蒸蛋就做好瞭。
這樣做出來的蔥香蝦仁蒸蛋要比其他方法做出來的蒸蛋要好吃十倍。
鮮香嫩滑的雞蛋裡夾著有彈的蝦仁和入口即化的豆腐，蔥香味浸入到這道菜裡，吃起來味道是極好的。
而且這道菜含有豐富的鈣和蛋白質，吃瞭對身體會有很大的好處，尤其是對老人小孩來說。
那麼大傢都動手試試吧，保證你吃瞭還想吃，如果大傢對這道菜有什麼不懂的也可以在評論區留言哦。
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