茅臺和鐘薛高同期冰淇淋“更新” 瞄準不同賽道
封面新聞記者 王清
3月29日，茅臺、鐘薛高兩大品牌都在這天開瞭發佈會，推出瞭今年的新品。兩款新品一經推出，立馬引起消費者的廣大討論。
茅臺推出酒瓶裝冰淇淋 3種味道零售價66元
茅臺今年的新品在外形和口味上都有升級調整。其外形酷似迷你版飛天茅臺，共有酸奶冰淇淋、抹茶冰淇淋和藍莓果汁雪泥3種口味。根據商品頁介紹，產品都添加瞭2%的53% vol的貴州茅臺酒，吃起來能品嘗到明顯的白酒醬香味。該系列產品在淘鮮達同城生鮮、淘鮮達官方直播間、天貓超市現貨首發，半日就可拿到。
茅臺從去年起就開始猛推含酒冰淇淋，一上市就獲得瞭廣泛關註，茅臺也緊抓熱度，迅速在全國佈局。據茅臺集團董事長丁雄軍介紹，截至今年1月，茅臺冰淇淋線下已佈局16個省份，開設旗艦店19傢，線上已佈局25個省份，銷售范圍覆蓋全國160個地級市，約有340萬人購買和品嘗過茅臺冰淇淋，約有4億多人知道和瞭解茅臺冰淇淋。
鐘薛高新品3.5元一支 AI參與起名與設計環節
鐘薛高今年推出瞭3.5元/支的雪糕。新系列名字叫“Sa`saa”，共有紅豆、牛奶、巧克力、可可四種口味。據品牌創始人林盛介紹，該系列從命名到設計基本都有AI參與，使用瞭包括ChatGPT等主流AI產品。因為價格便宜，在內部還有“鐘薛不高”的代號。
“Sa`saa”是AI根據輸入的背景信息給出的產品名，一方面是模擬咬下沙冰時發出的聲音，一方面是AI給出的“Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒險都可以帶來滿足和驚喜）定義。林盛表示，來自AI的起名，體現瞭年輕人不受束縛，勇敢地去追求自我、表達自我，享受生活樂趣的意味。
兩款新品同一天推出 消費者反應大不同
鐘薛高和茅臺的雪糕冰淇淋都是走的高端路線，但針對鐘薛高價格的爭議度明顯要大很多。
鐘薛高品牌旗下產品價格基本在10-30元之間，雖然人氣火爆，但這個價格在消費者人群中爭議度一直以來都比較高，而且去年66元一支的雪糕更是使鐘薛高坐實瞭“雪糕刺客”這一寶座。而茅臺從開始就主打含茅臺冰淇淋，零售價基本在66元左右。有媒體和網友分析，這是因為期待值不同。消費者一開始就知道茅臺價格不菲，推出的冰淇淋價格自然不會便宜，而且茅臺冰淇淋也是單獨售賣，能讓消費者清楚地瞭解其價格。而鐘薛高作為一個2018年推出的新品牌，一上市價格就定在十幾元二十幾元，超出瞭大眾對雪糕價位的心理預期，而且鐘薛高也是和其他平價冰品放一起售賣，消費者在付款時就會有“刺傷感”，對其價格的討論度也就更高。
今年推出的“Sa`saa”系列確實給消費者提供瞭更多選擇，但網友卻並不買賬。部分網友表示更信任伊利、蒙牛等老品牌的雪糕品質，還有網友拿價格進行瞭一波玩笑“太便宜瞭，不適合我的身份”。鐘薛高想要在消費者群體拿回品牌的口碑和大眾的信任，看來還是需要一段時間。
緊抓年輕消費者市場 是品牌一直要面對的課題
AI元素的融合、平價雪糕的推出以及品牌對產品理念的解釋，都可以看出鐘薛高在嘗試通過不同路徑緊抓年輕消費者市場。茅臺冰淇淋的推出與火爆，同樣是茅臺往這個方向走的一步棋。
白酒如何年輕化，一直是白酒行業在思考的問題，我們也能看到近年來各個品牌對白酒年輕化進行的各種嘗試。例如推出口感柔和的低度白酒、打造休閑場合飲用的青春小酒，還有茅臺所做的時尚跨界。丁雄軍曾表示，茅臺冰淇淋不是簡單的消費商品，而是一個戰略級產品，是培育年輕消費者茅臺醬香口感，推動茅臺品牌年輕化、時尚化的重要抓手。抓住年輕人，就是抓住茅臺的未來。和君咨詢副總經理李振江認為，茅臺為消費者提供瞭低成本接觸茅臺品牌的新渠道，本質上跟年輕人建立瞭可溝通的通路，加速“進入”白酒的時間，延長瞭白酒消費周期。
通道要建立，更要鋪紮實。通過跨界、AI元素等潮流新玩法吸引年輕人關註，成為人氣單品甚至爆品，這都是品牌走向年輕化、培養潛在客群的一個好方法。但成為爆品後如何維持熱度，讓產品與品牌連接接更緊密，這才是品牌更需要去思考的問題。