炸麻葉時，和面先放水就錯瞭，經驗技巧告訴你，酥香不發硬
炸麻葉時，和面先放水就錯瞭，經驗技巧告訴你，酥香不發硬。炸麻葉是我國北方部分地區的一種特色傳統小吃，麻葉是一種油炸食品，主要的食材是面粉，包括咸、甜兩種口味。今天就給大傢分享一個炸麻葉的做法，很多朋友炸麻葉的時候，第一步就先用水和面，這時候做出來的口感它容易發硬不酥脆，吃起來也不好吃，現在就把我的經驗分享給大傢。
準備食材：
普通面粉、黃油、鹽、小蘇打、涼水、黑芝麻、食用油
具體做法：
1.先把面和上，這是300g的普通面粉，放上30g的黃油，把它給攪勻瞭，加上3g的鹽，再加上1g的小蘇打，攪勻瞭之後，用160毫升的涼水和面，放上黑芝麻，多揉一會兒，把這個面團揉到像這樣光滑的狀態就可以瞭，揉好之後蓋上蓋子餳上30分鐘，餳發是為瞭讓面團松弛，後面步驟好操作。
2.咱們這個面餳得差不多瞭，搟一下，先撒點面粉，然後按扁，直接搟成餅皮，這個餅皮是搟得越薄越好，如果你們傢裡有壓面機的話，那做起來就特別方便瞭，你像我傢裡沒有隻能用手搟。
3.在上面撒點幹粉，疊起來。
4.切成長條，大概四指寬就可以瞭。
5.把切好的這些都給它拆開，然後摞在一起。
6.這個咱們切成五指寬的長條。
7.直接拿兩張面皮出來，對折。
8.這個頂部不要切斷，咱們在下面切三刀。
9.然後攤開，慢慢的扯長瞭。
10.反正兩個角提起來，塞到中間這個洞洞裡面。
11.稍微再整理一下，這個胚子就做好瞭。
12.這個油溫差不多有六成熱的時候，咱們就可以炸瞭，剛下鍋沒一會兒，它接著就浮起來瞭，這時候咱們就得翻面瞭，炸的時候也要經常翻面，這樣上色的話也會好看一些。
13.咱們炸這個東西一定要保持中小火慢炸，炸到像這樣金黃酥脆就可以控油出鍋瞭。
14.炸好的麻葉特別酥脆，這個麻葉雖然好吃，但是大傢也別吃太多，這東西胖人，還有我們炸麻葉的時候，第一步把面粉倒上，接著就要放油，然後再放水和面，這個油可以用食用油或者是黃油，大傢喜歡可以試一下。