馬鈴薯烤餅，快捷的早餐料理，搭配百搭醬汁，午餐烤上一盤也不錯
這道馬鈴薯烤餅幾乎可以算是零廚藝菜品瞭，基本上隻要你能將馬鈴薯切成條就可以瞭。
再配上一個也許是贈品的小型烤箱，你也可以做出一般美味的西式馬鈴薯烤餅瞭。
怎麼樣？是不是很有誘惑力呢？這算是晨光為許多並不經常下廚房，或是傢中有一個小型烤箱，卻不怎麼使用的朋友特意準備的小食譜。
他在烹飪上沒有過多的技巧，材料也相對較容易取得，而且成功率可以說是百分之百。
通過在食材上的簡單小創意，可以讓傢中的早餐或午餐換個新花樣，而且味道上吃起來是很不錯的，就連晨光傢的“太後娘娘”今天中午也是一口氣吃瞭4個呢。
雖然傢中的“阿哥”、“格格”這兩天不在傢，估計這個味道哥妹倆也一定會喜歡的，下面就來瞧瞧晨光是怎麼烹飪的吧！
詳細烹飪步驟-=Step01=–
先將小蔥切蔥花備用；白蘿卜去皮後磨成白蘿卜泥備用；馬鈴薯去皮後切成粗條，泡清水備用。
-=Step02=–
將泡水的馬鈴薯瀝幹水分後，加入1個雞蛋、1大匙橄欖油、?茶匙食鹽翻拌均勻備用。
-=Step03=–
在烤盤中鋪一張烘焙油紙，利用模具將混合好的馬鈴薯整形成圓形。
-=Step04=–
將烤箱以200℃預熱，把烤盤放入烤箱的中層位置，以200℃烘烤20分鐘。
-=Step05=–
在烘烤的時候，我們來調制醬汁。
將?大匙白開水、1大匙醬油、1茶匙黃砂糖、1大匙白蘿卜泥倒在小碗中。
-=Step06=–
再準備一大碗熱水，將小碗放進大碗中，隔著熱水將小碗中的材料混合均勻，直到黃砂糖完全融化即可。
-=Step07=–
將烤好的馬鈴薯烤餅裝盤，撒上適量的蔥花做裝飾，再在烤餅上撒上少許的紅椒粉，蘸著調好的醬汁就可以食用啦。
要點與小貼士-=TipsandPoint01=–
馬鈴薯的大小各有不同，這個食譜中的馬鈴薯重量不必精確到克，如果是大個的馬鈴薯，重量大概在400-500克左右的都可以，小號的馬鈴薯，一般2-3個也就差不多瞭。
將馬鈴薯提前浸泡清水，除瞭可以減輕其表面因氧化而變色的問題之外，還可以將大量的淀粉釋出到清水中，這樣烘烤後的口感會比較脆，吃起來還會有一點薯條的味道。
-=TipsandPoint02=–
由於馬鈴薯本身就是一種富含淀粉類物質的食材，雖然經過瞭清水的浸泡，但其自身還是有著很大含量的。
所以不需要另外添加淀粉或面粉作為黏合劑，隻要使用雞蛋來輔助粘合和提升烤餅本身的香氣即可。
-=TipsandPoint03=–
晨光這裡使用瞭白蘿卜泥做為醬汁的主要材料，這種方法借鑒瞭和風天婦羅蘸料的特色。
白蘿卜除瞭本身對人身體極有好處之外，他的解膩作用也非常之好，特別是和一些油炸類食物搭配食用。
所以，晨光傢的餐桌上經常會見到白蘿卜的身影，除瞭用來做醬汁之外，還會用清水加一點食鹽後，直接清煮食用。
-=TipsandPoint04=–
在食譜的配料表中，有一種配料叫做“紅椒粉”，這是一種將紅色的菜椒烘幹後，研磨成粉的調味、上色食材。
他在上色方面比使用醬油或辣椒效果更好，而且對於一些不能吃辣的朋友非常友善。
如果你是一位喜歡吃辣的朋友，也可以將紅椒粉替換成辣椒粉，味道也同樣很棒！
-=TipsandPoint05=–
晨光傢中有許多不同顏色的白糖或砂糖，這些糖在熱量上都是相同的，大約都在4大卡左右。
之所以顏色不同，是因為其精煉的程度不同而形成的，白糖精煉程度最好，黑糖精煉程度最低，這就導致瞭砂糖中的礦物質含量有高有低，含糖量也就有高有底瞭。
晨光這裡使用的黃糖甜度比白糖低，味道上比紅色更清澈一些，如果你沒有這種黃糖，也可以用其它的砂糖替換。
-=TipsandPoint06=–
至於如何將馬鈴薯整形成圓形，你可以簡單地用勺子稍加調整即可，也可以用烘焙的圓形餅幹模具來整形。
晨光在食譜中用的是之前《英式松餅，早餐三明治好搭檔，直到你成為祖母前都可以使用的食譜》中自制的簡易圓形模具。
這種簡易模具非常實用，而且可以重復多次使用，如果你手中沒有模具，是一個非常合適的臨時替代品。
晨光碎碎念如果你喜歡晨光的食譜，還請為晨光點一個小小的“贊”！這是對晨光最大的鼓勵與支持！
如果你有想嘗試制作的美食料理，又或是有食材等方面的問題，也歡迎你給晨光留言，晨光會與大傢一起來解決料理和烘焙中的各種難題。
