20年老廚子：牢記這幾點，做的“虎皮青椒”香嫩不蔫，個個出虎皮
20歲大廚：牢記這幾點，“虎皮青椒”肉質鮮嫩，全部來自虎皮
你好，小老板又和你見面瞭！今天就來學習一下虎皮青椒的做法吧！大傢一般都會用青椒作為配菜。煎同一道菜時，常加些青椒提味。然而，有一道菜隻使用青椒。這道菜不僅顏值高，下飯也很下飯。是虎皮青椒。虎皮青椒味道很淡，有淡淡的蔬菜香味。會做飯的人做的虎皮青椒，上面有虎紋。看著就很有食欲，能讓人多吃幾碗飯，青椒很有營養，含有多種維生素。食物對人體有益。然而，用虎皮做青椒卻很難。許多人不知道該怎麼做。他們根本做不出虎皮。味道不好，又老又悶！20歲大廚：記住這幾點，“虎皮青椒”鮮嫩可口，全是虎皮做的。今天老板給大傢分享20歲老板說的方法。老虎青椒！
首先準備好所需材料：大青椒、薑片、蒜末、糖、醋、生抽。
第一步：準備好需要的食材，青椒去核洗凈。如果不想太辣，也可以將青椒去籽，大蒜去皮剁碎。
第二步：用糖、鹽、生抽、醋調成醬汁，盛入碗中待用。
第三步：薑切段，蒜切碎，鍋燒熱，鍋裡倒入適量的油，等油快40%熱的時候，就可以把青椒倒入鍋裡，青椒全部攤平，然後用鍋鏟壓青椒，不要用力過猛，以免青椒被破壞。炒青椒的時候要時不時把青椒翻過來，這樣受熱均勻，青椒兩面的皮就會開始變色，微微脫落。
第四步：然後將青椒放在鍋邊，將切好的蒜片和薑片放入鍋中炒出香味，然後加入準備好的醬汁，攪拌均勻，讓青椒入味，待“湯汁變稠，吸收後，即可將青椒擺盤，虎皮青椒就完成啦！
老廚師說，虎皮做青椒有幾點要註意。隻要牢記這幾點，虎皮烤青椒就非常容易瞭。
1、選擇青椒的時候，要選擇粗大的青椒。
2、選擇青椒的時候，一定要選擇新鮮的，這樣更容易炒和炸虎皮。
3、鍋裡下油的時候，炒青椒一定要快，不要在鍋裡放太久，隻要把調料炒均勻即可，時間太長青椒會沒瞭。
做虎皮青椒一定要註意以上幾點，這樣才能做出好吃的虎皮青椒，你學會瞭嗎？有空就來試試吧！大傢有沒有更好的虎皮青椒的做法呢，也可以留言告訴大傢哦！