每日一膳｜這道甜品營養又健康，有空可以做一下_美食料理

晓春沐阳

2023-04-01 02:44:10

【飲食小知識】

全脂奶和低脂奶，你怎麼選？

如果你喝的牛奶並不多，例如每天就一盒250m的牛奶，那麼全脂或低脂其實並沒有太大的關系，根據自己口感來選擇就好瞭。

關於口感，全脂奶的口感相對會好一點，因為食物香味的來源很多時候是和脂肪掛鉤的，有脂肪的總是更香。但不喜歡奶香味的，可能會覺得低脂奶好一點。

如果你一天要喝很多奶，或者吃瞭很多高脂肪的食物，例如肉、起酥的點心、沙拉醬等，這就建議選擇低脂奶。或者第一杯是全脂奶，其餘選擇低脂奶也是可以的。因為全脂奶當中的脂溶性維生素、有益的脂肪酸是非常不錯的營養物質。隻是全脂奶喝多瞭，容易長胖。

當然，無論是全脂奶或低脂奶，合適的人吃合適的份量，都是很好的。但那些加瞭各種糖或香精的奶制品，還是少喝為妙。

今日推薦——牛奶雞蛋核桃糊

材料：

牛奶500毫升，雞蛋2個，核桃100克。（3人份）

做法：

（1）將核桃肉加少許的溫水放入攪拌機打碎，隔渣之後（或買現成的）用牛奶兌入核桃液中。

（2）鍋內加少量清水與紅糖煮至紅糖融化，倒入牛奶核桃混和液煮熟，關火後打入雞蛋拌勻即可。

用。

專傢點評：

核桃味甘性溫，有補腎益精健腦的作用。雞蛋味甘，滋陰潤燥，卵磷脂豐富，是小朋友補腦益智的良好食物來源。牛奶味甘，性平、微寒，具有補虛損，益肺胃，生津的功效。而且雞蛋及牛奶蛋白質豐富，煮成糊容易被消化吸收，特別適合經常用腦，需要補充營養的人群食用。

小貼士：

牛奶過敏、濕熱便溏之人慎食；乳糖不耐受人群可改用舒化奶。

本期值班醫師：

【記者】嚴慧芳

每日一膳

來源：南方+-創造更多價值