老一輩人最愛的4道下酒菜，個個都是心頭愛，年輕人：嫌寒酸
俗話說“喝酒必備下酒菜”。與許久未見的朋友，聚在一起聊聊天，要上幾瓶啤酒，點上幾道下酒菜，聊到天亮。下酒菜可是喝酒時必不可少的菜，個個都是喝酒必備的。
好吃的下酒菜才能促進食欲，接下來就給大傢推薦4道傳統下酒菜，個個都是傳統菜肴，老一輩人經常吃的，便宜還易做，看完趕緊做起來，約上三五好友聚一聚。
麻辣涼拌蓮藕
麻辣涼拌蓮藕可是自從我記事起，父親每次和朋友喝酒時都會做的一道小涼菜，麻麻辣辣很是好吃。
蓮藕在我固有的印象當中就是在鍋中放一點油炒，漸漸地每次我約上好友也會做上一盤，非常好吃。多吃蓮藕能夠促進腸道消化，尤其在炎熱的夏天來上這樣一道菜，食欲倍增。
▶推薦食譜：麻辣涼拌蓮藕
▶食材：蓮藕、辣椒面、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、
▶原料：鹽、醋、香油、糖
1.將準備好的蓮藕放入清水中浸泡一會兒，然後切片。
2.鍋中加入清水，水燒開後，放入1-2滴白醋，將切好的藕放入鍋中煮1分鐘後撈出，控幹水分。
3.拿出一個空碗放入辣椒面、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒，起鍋倒入適量的油，將熱油澆在所有調理上面。
4.加入鹽、生抽、醋、香油攪拌均勻，撒在藕片山即可。
麻辣豆皮
麻辣豆皮是“湘菜“的傳統小吃，雖然制作過程簡單，但是不管是什麼季節，喝酒總會要上一道麻辣豆皮，即使兜裡的錢並不是很富裕寧願少點其它的菜也不會忘點這道下酒菜。
喝一口酒然後再吃上一口麻辣豆皮，哥幾個就開始閑聊起來。豆皮具有良好的功效，能夠健脾養胃促進消化。
▶推薦食譜：麻辣豆皮
▶食材：豆皮、辣椒面
▶原料：生抽、花椒、孜然、
1.將準備好的豆皮放入清水中稍微泡一下，然後控幹水分，放入鍋中稍微翻炒一下。
2.拿出空碗放入辣椒面、孜然、胡椒粉，撒上熱油，適當攪拌一下，放入鹽，生抽，進行調味。
3.將調好的料汁澆在豆皮上即可。
涼拌木耳
以前做木耳就是簡單地過一下水，倒上點生抽，從冰箱拿出一瓶啤酒就開吃瞭。而現在改變瞭自己以前做木耳的方式，調制一碗料汁撒在木耳上，配著啤酒吃，很是開胃。多吃木耳能夠將人體有毒物質排除體內，它能夠有效地改善貧血，高血壓。偶爾吃一吃非常不錯。
▶推薦食譜：涼拌木耳
▶食材：木耳、蔥、香菜、白芝麻、紅辣椒
▶原料：生抽、麻油、鹽、糖、
1.將準備好的木耳先放入清水中泡發一下，撈出泡好的木耳放入鍋中煮2分鐘左右撈出。
2.香菜，花辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
3.拿出一個空碗，放入適量的鹽、生抽、醋、香油進行調味，攪拌均勻。
4.木耳控幹水分後放入盤中，將調好的料汁撒在上面，最好放上切好的香菜、花辣椒、白芝麻、蒜泥攪拌均勻。
辣子雞
喜歡吃辣的那這道下酒菜一定要做一做，辣子雞和啤酒可是夏天的絕配，配上花生，香辣美味。在炎熱的夏天不如做上這樣一道菜打開食欲，刺激味蕾。趕緊做起來吧。
▶推薦食譜：辣子雞
▶食材：三黃雞、幹辣椒、花椒、蒜、薑、白芝麻
▶原料：生抽、醋、糖、芝麻油、花椒油、
1.雞肉切成丁或塊，切好後放入盆中用清水洗凈，控幹水分。
2.控幹後加入白胡椒、生抽、料酒進行醃制，醃好後打一個雞蛋隻要黃，打好後加入適量的淀粉攪拌。
3.攪拌好後放入油中炸，炸至金黃即可。
4.起鍋倒油放入花椒，蒜，幹辣椒進行爆炒，炒出香味後將炒好的雞塊放入繼續炒，加入適量的白芝麻，花椒油，糖，醋，鹽，炒熟後即可出鍋。
以上就是我為大傢推薦的4道下酒菜，簡單好做，主要還是啤酒絕配，趕緊約上朋友，一起做起來。拿出冰鎮啤酒，吃起來。趕緊收藏起來，4道下酒菜，個個都是美味菜肴，喝酒必備。