教你豆角燜面的做法，掌握三個技巧，面條筋道不粘，好吃又入味_美食料理

酱尔爱动漫

2023-04-01 02:45:42

豆角燜面是北方傳統的特色小吃，燜面想要好吃，關鍵在這個燜的烹飪技巧上，和面也很新的，和面加點鹽，面和得稍微硬點，面條不粘不坨又勁道，鮮香美味，真絕瞭。

準備食材：面粉500克，五花肉200克，豆角250克，土豆丨個，西紅柿丨個，大蔥，大蒜，生薑，蠔油，食用油，，十三香，料酒，八角，鹽

做法：

1：在面粉裡加2克食鹽，然後加入溫水，一邊加一邊用手攪成絮狀，然後將面粉揉成光滑面團，蓋上醒面10分鐘。

2：豆角洗凈，去掉兩頭和筋線，切段，土豆削皮洗凈切條，大蔥切段，大蒜切片，生薑切碎，五花肉切片備用，西紅柿洗凈，切碎備用。

3：鍋中加油，油熱放入五花肉，煸炒出多餘的油脂，加蔥，蒜薑，尖椒爆香，然後加生抽，蠔油，十三香，鹽，白糖老抽翻炒給肉上色，再加西紅柿，豆角，土豆條翻炒片刻，加水一是要超過豆角。

4：將和好的面搟成面條備用。

5：開大火煮開後轉中火燜三分鐘，將切好的面條撒在豆角上面，再燜十分鐘。

6：取一小碗，加入醋，味極鮮，香油，雞精，蔥花，蒜末攪勻倒進鍋裡，用筷子將面條抖動，用鏟子翻拌均勻出鍋裝盤。

這樣一鍋既鮮香又美味的豆角燜面就做好瞭，大傢喜歡的話也來試試吧！