“榴蓮殼燉雞”用果瓤還是果殼？很多人弄錯瞭，難怪雞湯不鮮_美食料理

小小谈美食

2023-04-01 04:02:02

榴蓮殼燉雞是一道非常有營養的湯菜。此湯滋補而不燥，性微溫，營養豐富，具有一定的食療作用，包括補血益氣、滋陰補虛等，適合秋冬進補，榴蓮燉雞的烹飪過程皮也比較簡單，但很多人會問錯，“榴蓮皮燜雞”用的是果肉還是榴蓮皮？很多人都理解錯瞭，難怪雞湯不新鮮！

顯然，榴蓮皮燉雞可以連皮也可以連肉一起燉，隻是不同的部位有不同的烹調效果和口感。如果將雞肉與榴蓮皮一起燉，則具有一定的藥用價值，對腫瘤患者有很好的抗癌和降壓作用，但是這樣燉出來的雞湯不夠鮮美，所以一般來說，雞肉最好連著肉一起燉，這樣湯會比較多好吃，所以下面就把榴蓮殼雞燉的做法分享給大傢。

榴蓮皮燉雞

準備食材：雞半隻，榴蓮皮500克，紅棗適量，枸杞少許，薑一片，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，炒菜油

烹飪過程：

首先，吃你買的榴蓮，吃完果肉，挖出果肉白色的果肉，盛入碗中待用，將剩下的榴蓮硬皮扔掉，然後將半隻雞洗凈切塊雞塊（可以切大一點），將切好的雞塊用清水浸泡20分鐘，吸去血水和雜質。

然後將榴蓮果肉切塊，生薑洗凈切片，紅棗、枸杞子洗凈待用，然後將泡好的雞塊漂洗幹凈，放入碗中，加入適量的料酒，兩三片生薑和少許胡椒粉用手抓好後醃10分鐘，可以幫助雞肉去腥去腥。

準備一個幹凈的盤子，放入醃好的雞塊，加一小勺料酒，把剩下的薑片全部放入鍋中，然後倒入適量的水，水要沒過雞塊2厘米，上鍋煮大火，用勺子撇去浮沫，加入紅棗和榴蓮果肉，蓋上鍋蓋，大火10分鐘，轉小火燉40分鐘。

時間到瞭，開鍋，將火龍果放入鍋中，加鹽調味繼續燉10分鐘。燉雞湯很好喝，雞肉軟爛，榴蓮果肉很軟。你學會瞭嗎？