“燉雞”別隻會加水！用它燉比原來的香10倍，雞肉更嫩更入味
小小谈美食
2023-04-01 04:02:09
雞肉是我們生活中經常吃的食物。雞肉營養豐富，肉質細嫩，營養豐富，經常出現在我們的餐桌上。雞肉適合各種烹調方法，但最常見的還是燉雞，所以今天要和大傢分享的這道菜也是燉雞，隻是烹調方法和平時的有些不同。“燉雞”別隻加水！用它燉出來的比原來的香10倍，雞肉更嫩入味。
一般我們燉雞的時候，都是用清水燉的。今天要教大傢一個不一樣的風味，那就是啤酒燜雞。啤酒燜雞比水燜雞香10倍，因為啤酒中的酵素能提升雞肉的鮮味。雞肉的鮮嫩，而且雞肉在燉的過程中水分流失的少，所以燉出的雞肉會更香嫩。會很苦，不過不用擔心酒精味太重，因為經過高溫加熱，酒精會揮發，啤酒味會殘留，所以分享啤酒燉雞的做法.
雞肉啤酒
準備材料：雞半隻，胡蘿卜1根，土豆2個，薑1片，洋蔥1個，毛鱗魚1條，胡椒粉，啤酒500毫升，生抽適量，老抽適量，10克冰糖適量，鹽適量，食用油
烹飪過程：
先將半隻雞清洗幹凈，放入清水中浸泡20分鐘，浸泡一些血水和雜質，然後胡蘿卜去皮洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊，洗凈備用薑切段，細香蔥洗凈打結，洋蔥洗凈切段，花椒洗凈切段備用。期間，將泡好的雞肉再次洗凈，切塊備用。
準備一個幹凈的容器，將雞塊放入其中，加足量水，大火煮開，撈出浮沫，取出雞塊沖洗幹凈待用。我們另起一鍋，燒熱鍋，倒入適量的油，當油熱到60%時，加入薑片，一塊蛋清，希臘辣椒和辣椒炒香，然後放入焯過水的雞塊炒一會，然後加入土豆和胡蘿卜，邊炒邊攪拌。
然後倒入啤酒，適量生抽和老抽，加入冰糖，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘，最後加入適量鹽，煮沸。加熱以收集汁液，快速攪拌即可食用可以從平底鍋中食用。
一鍋美味的燉雞就做好瞭，切記不要隻加水！用來燉，比原來的香10倍，雞肉更嫩，入味。你學會瞭嗎？
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