美食推薦：肉沫土豆丁，白菜丸子粉絲湯，地三鮮_美食料理

晓春沐阳

2023-04-01 04:02:13

肉沫土豆丁

食材準備

肉沫，土豆，青紅線椒，薑，蒜，鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，水淀粉

1食材：肉沫、土豆切丁(用清水沖洗一下），青紅線椒切丁，薑蒜切末，水淀粉。

2鍋中加水燒開，下土豆丁焯水兩分鐘後撈出過一下涼水。

3鍋內熱油，爆香薑蒜紅椒。

4下肉沫炒至變色。

5下土豆丁翻炒。

6加入料酒、鮮醬油、少許老抽翻炒均勻。

7下青椒。

8水淀粉勾芡。

9入雞精調味。

白菜丸子粉絲湯

食材準備

娃娃菜，油豆腐，牛肉丸，綠豆粉絲，香蔥，薑片，食鹽，芝麻油，白胡椒粉

1處理食材，油豆腐泡、牛肉丸分別切成兩半備用。

2娃娃菜洗凈控幹水份，切成大塊或者用手撕成大塊。

3鍋中放入高湯，下入牛肉丸，放入一塊拍扁的薑塊煮沸後汆幾分鐘，煮至牛肉丸飄起來，確定肉丸熟透。

4煮至牛肉丸浮起，放入切好的白菜、豆腐泡煮一會。煮至白菜變軟，放入綠豆粉絲。先把白菜煮軟再下粉絲，這樣粉絲會更爽滑，粉絲不用提前泡軟，用水沖洗幹凈直接下鍋就可以。

5煮至粉絲透明大白菜柔軟加入適量食鹽、白胡椒粉即可關火盛出。

6煮好的白菜粉絲肉丸湯盛入湯盆，撒上少許香蔥末。

地三鮮

食材準備

土豆，茄子，尖椒，油，蔥，生抽，老抽，淀粉，蒜，十三香，雞精，糖，蠔油

1茄子洗幹凈，去皮，切小塊。

2加入少許淀粉，茄子表面都裹上淀粉。

3土豆一個去皮，切小塊。

4用清水洗出土豆淀粉，控幹水分備用。

5尖椒一個洗幹凈，切小塊。

6鍋裡適量油，中火炸制土豆。

7炸熟撈出控油。

8茄子大火炸制。

9炸熟撈出控油備用。

10尖椒過油30秒，撈出。

11調料汁，適量蒜末，生抽，一勺清水，適量淀粉，老抽少許調色，雞精，鹽，糖少許，拌均。

12鍋裡少許油，蔥花爆鍋，適量十三香。

13倒入食材，翻炒幾下，倒入料汁。

14食材表面掛上料汁，炒好出鍋。