“蒸螃蟹”該用冷水還是熱水？很多人不知道，個頭再肥也是浪費！
“蒸螃蟹”應該用冷水還是熱水？很多人不知道，再胖也是浪費！
大傢好，小廚又和大傢見面瞭！今天來說說清蒸大閘蟹！秋天來瞭，秋天最適合吃的就是吃螃蟹瞭。此時的螃蟹又大又肥，蒸的又鮮又嫩。許多人喜歡吃螃蟹。螃蟹多的時候，他們會買回傢自己煮，既健康又有營養。要保持螃蟹的營養價值和風味，最好的方法就是清蒸！但是螃蟹可不僅僅是蒸的，還有一些很多人都不知道的竅門。如果它們不好吃，螃蟹就被浪費瞭。
今天想和大傢分享一下蒸螃蟹的正確做法，和大傢分享一些蒸螃蟹的小技巧。
所需材料：大閘蟹、薑片、薑片、醋、鹽
1.第一步是將螃蟹清洗幹凈。我們可以在傢裡用牙刷清潔螃蟹。這樣，螃蟹就可以清洗的非常幹凈瞭。小廚聽說外面有些地方根本不洗螃蟹，還是很不衛生的。
2、鍋裡倒入冷水，然後裝上蒸鍋，放上薑片，放上洗凈的螃蟹。螃蟹的腹部朝上，背部鋪滿薑片。如果你討厭魚腥味，可以在螃蟹上灑些料酒。這將有助於去除腥味，並確保螃蟹的腹部朝上。
3.開大火蒸10分鐘，再轉小火蒸約10分鐘。5分鐘。如果有人怕蒸不好，多蒸幾分鐘就好瞭。一般我們平時吃的大小在18分鐘內味道最好，大的蒸的時間會長一些。
4.最後就可以準備醬汁瞭，一般是醋和薑一起拌，另外我會加一點鹽調味。每個人都可以根據自己的喜好調味。
尖端：
1、死蟹身上細菌很多，買的時候要選活的。大閘蟹一定要活蒸，這樣肉質才會更加鮮嫩可口，所以活蟹是最好的選擇。
2、蒸螃蟹前不需要麻煩的清洗，用牙刷刷一下表面就可以瞭，但有些人還是會仔細刷到肚縫處。如果不想太麻煩，大閘蟹的內臟不用擔心，吃飽瞭小心取出即可。
3、螃蟹的肚子一定要朝上，肚子朝下蟹卵容易流出來，不容易成型。肚子朝上的話，蟹黃就留在殼裡，不會亂浮。
4、市場上買來的螃蟹有些不會系繩子，所以有些螃蟹要自己系繩子。繩子的作用並不是讓螃蟹拼命掙紮，防止螃蟹失去腿。
5、螃蟹蒸至少10分鐘，否則細菌殺不死，吃完可能會拉肚子。
不知道這道簡單清蒸的螃蟹你學會瞭嗎？事實上，每個地方的烹飪和食用方法都略有不同。除瞭一些可以使用的提示外，其他人可以按照自己的想法進行操作。就像有些地方喜歡螃蟹的腥味，小廚會刻意去這裡的腥味。有的地方說冷水蒸螃蟹不會丟腿，但小廚隻需要用繩子把螃蟹綁起來，防止它們劇烈掙紮。所以，小廚隻是給大傢一些參考意見，同時分享一下大傢知道的小技巧，希望對大傢有所幫助。如果大傢有其他的意見，可以留言分享給大傢，歡迎大傢提出自己的意見！
