7月，這菜正當時，鐵是菠菜3倍，1塊錢買1大把，包成餃子特好吃
七月，這道菜正合時宜。含鐵量是菠菜的三倍，1塊錢可以買很多。餃子很好吃！俗話說“六月莧菜當蛋，七月莧菜金不換”，夏季是莧菜大量上市的季節，也是吃莧菜的好季節。此時的莧菜肉質細嫩多汁，口感松脆，營養價值豐富。莧菜含有豐富的蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素C、鈣、鐵、磷等人體所需的微量元素。其中鐵含量比菠菜高3倍，鈣含量比雞蛋還高。2倍，具有極高的營養價值，我國老百姓稱之為“長壽菜”。經常食用莧菜可以清熱解毒，增強體質，提高機體抵抗力。由於莧菜中含有豐富的鈣和鐵，可以補鈣強骨，促進兒童身體發育，預防缺鐵性貧血，所以特別適合兒童和女性朋友食用。
莧菜是我傢很受歡迎的食材。每年夏天我都會買很多莧菜吃，而且莧菜的價格很低。1塊錢可以買很多，非常劃算。莧菜可以涼吃也可以炒著吃，作為北方人我喜歡用莧菜包餃子。莧菜餃子殼薄，餡大，柔軟多汁，營養美味，深受大人小孩的喜愛。今天給大傢分享一個莧菜幹豆雞蛋餃子。喜歡吃餃子的朋友一定要試試。下面我們將與您分享詳細的方法。
莧菜豆幹雞蛋餃子
準備材料：
莧菜200克，調味豆幹80克，雞蛋2個，蠔油適量，食用油適量，鹽適量，五香粉少許。300克面粉，170克水
制作步驟：
1.準備必要的食材。首先，讓我們開始揉面條。取一個大一點的鍋，倒入300克面粉和170克水，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
2、莧菜用微鹽水浸泡10分鐘。取出後，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。鍋中倒入適量的水，大火燒開，加入少許鹽和食用油，然後放入莧菜在水中焯1分鐘，最後撈出莧菜，晾涼，瀝幹水分水，用刀切碎備用。
3、打入一個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，起鍋，鍋中倒入食用油，油燒熱，倒入蛋液，將蛋液煎至碎，關火。以後使用。豆腐幹用刀剁碎備用。
4、提前準備一個大一點的鍋，放入莧菜、豆腐幹，加入適量的五香粉、蠔油、鹽和食用油，用筷子拌勻，餃子餡就做好瞭。
5、取出松散的面團，揉成長條，分成大小相等的面團，用搟面杖搟成餃子皮，取出餃子皮，放入餃子餡，搟開成形。水餃。
6、把所有的餃子包好，鍋裡倒入清水，大火燒開，把包好的餃子放進去，等鍋裡的水再燒開，倒入適量的清水，重復。重復3次，餃子全部浮在水面上，餃子熟瞭。最後，把餃子從水裡拿出來，蘸著醬汁吃。
以上就是我分享給大傢的莧菜豆花雞蛋餃子的做法。七月是享受莧菜的最佳時間。當你遇見他時，不要錯過他。莧菜能清熱解熱、潤腸通便，尤其是其中的鈣含量是雞蛋的兩倍。經常給孩子吃，促進骨骼發育，讓孩子長得快，身材好。包出來的莧菜餃子香噴噴的，汁多味美，非常好吃。你也可以試試！
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