“雞湯”要這麼燉才好喝，記住這5點，比排骨湯更香比魚湯更鮮！
“雞湯”這樣做更好。記住這5點，比豬肉湯還香，比魚湯還甜！
Hello，又見面瞭小廚娘！今天我們一起熬雞湯吧！所有類型的肉都非常美味，非常適合做湯。每種類型都有自己的風味。魚湯鮮的豬骨湯很香，牛肉湯很濃。不過大廚最喜歡的還是雞湯，因為雞湯做得對才是最好喝的！比魚湯鮮還香的豬骨湯，幾勺雞湯就可以下一碗米飯瞭。很多人認為雞湯不好喝，主要是不瞭解雞湯的竅門。“雞湯”要這樣做才好吃。記住這5點，煮湯比排骨湯還香，比魚湯還香！
第一點：殺活雞吃凍雞
大多數人在烤雞時使用活雞。一般把傢裡的雞打掃幹凈後，就要把雞洗幹凈。其實雞之前應該先放在冰箱裡，大概2到3個小時，這樣的雞口感會更好，烤出來的湯也更香。
第二點：燙漂
烤雞的時候，雞肉應該是白色的，這樣雞血才能出來。不僅僅是用來煮雞湯，在煮各種高湯的時候，這一步都非常有用。洗水也能減少雞肉的腥味，但時間不宜太長，不會燙到雞肉。應使用熱水去除雞肉。如果用冷水，雞肉中的營養成分會流失，這和喝水沒什麼兩樣。頂部雞肉煮熟後，烤出來的湯汁會變得清澈，沒有那種沉悶和油膩的感覺，而且會變得很香，比豬骨湯還香。
第三點：做飯
這些煮雞湯的材料一定要用冷水煮，因為當水溫逐漸升高時，材料中的味道和營養成分才能慢慢煮熟，效果不是很好。使用熱水。冷水。如果你用熱水埋湯，會抑制雞湯的營養成分，所以煮雞湯的水是很特別的！
第四點：熱量
別說做飯瞭，任何做飯用火都是很重要的。它在烹飪中必不可少，因此不應忽視火候。煮雞湯時，要提前十分鐘用大火煮開，水要燒開。然後轉小火，特別是大火會把湯煮開馬上轉小火，會影響雞湯的香味。煮雞湯的時候註意不要打開蓋子。本來是為瞭放雞味的，打開蓋子雞味就出來瞭！
第五點：加鹽
大多數人在煮雞湯時並不真正關心加鹽。有的是剛煮好就加鹽，有的是中途加鹽。很多人不關心它。加鹽使煮出來的雞湯更清爽。
這5個煮雞的小竅門你都知道嗎？你還有其他做湯的好方法嗎？可以發帖告訴大傢！