“蒸雞蛋”直接蒸還是加水蒸！弄錯這一步，雞蛋不滑不嫩，有蜂窩
“蒸雞蛋”直接蒸還是用水蒸！如果這個階段做錯瞭，雞蛋會不光滑不嫩，還會有蜂窩
你好，小廚娘又和你見面瞭！今天就來說說蒸雞蛋吧！蒸蛋，也叫蒸蛋羹，是一道非常簡單的在傢就能做的菜。制作起來非常簡單，幾乎任何人都可以做到！然而，蒸雞蛋很簡單，但也很特別。蒸一碗雞蛋是不夠的。最簡單的一道菜，它的味道更重要。所以，一碗好的蒸蛋，一定是蛋質滑嫩。並且沒有蜂窩。因為蜂巢一出現，那碗蒸雞蛋就上去瞭！
想要蛋奶液保持順滑嫩滑，就需要掌握詳細的烹飪技巧，不能出錯。比如大傢爭論雞蛋是直接蒸還是加水再蒸？事實上，這是不正確的。蒸雞蛋時要加少許牛奶。牛奶比水更光滑。蒸雞蛋的時候最好加一點牛奶！這個非常重要。如果這個階段弄錯瞭，註意會變得滑滑細膩，有蜂窩！下面大廚就給大傢分享一下蒸雞蛋的詳細做法，有興趣的就看看吧！
一、準備好所需材料：雞蛋、牛奶、鹽、糖
Step1：準備一個小碗，取出兩個雞蛋，打入碗中，用筷子順時針方向攪拌，這樣雞蛋不僅入味均勻，而且入味更佳！雞蛋打勻後，取出準備好的牛奶，在碗裡倒入少許牛奶，盡量不要倒太多。
第二步：防止蛋液太稀，蒸出來的蛋奶油脫模容易脫模，影響吃的口感。將適量牛奶倒入碗中後，快速攪拌均勻。攪拌均勻後，加入適量的白砂糖，繼續攪拌至白砂糖溶解。
第三步：將蛋液攪拌均勻後，去掉浮在上面的泡沫，在盛蛋液的碗上蓋上一層塑料，可以防止蒸雞蛋的水汽滴入碗內。影響雞蛋的口感！
第四步：蛋液處理好後，鍋中倒入適量的水，大火燒開水，水開後放一層成龍，蛋液放入蒸鍋蒸15分鐘左右分鐘，等到時間到瞭最後，開鍋取出蒸好的蛋膏放涼，蛋膏就做好瞭。喜歡的話就趕快來試試吧！
這麼簡單的一碗蒸蛋羹就做好瞭，你學會瞭嗎？雞蛋奶油營養又美味。幾乎人人都愛吃。想要把蛋黃醬做的非常好吃，就需要一些小技巧瞭。雞蛋奶油是直接蒸還是加水？這一步很重要，但一般廚師都會選擇加牛奶來讓蒸蛋入味，否則直接蒸或加水都無法讓蛋變得光滑柔軟，而且會出現蜂窩狀！