一道蔥油拌面，自己在傢做，香味撲鼻而來，小時候一直掛念的味道
一道蔥油意面，自己在傢做，香辣辣的，從小就想念的味道
大傢好，今天小廚又來給大傢分享美食瞭。小廚今天要和大傢分享的是一道好吃的蔥油面做法。小時候，巧克力油面一直是小廚的最愛。由於小廚小時候在鄉下，生活條件不是很好，早上能吃的早餐基本就是面條。就算是想吃饅頭之類的，也隻能到鎮上去買，不方便，而且是無條件的。
所以，小廚童年的早餐，每天早上主要是各種面條。小廚吃過無數次他媽媽做的鹵面、湯面和面條。其中，讓小廚念念不忘的就是那碗看似簡單卻有內涵的“蔥油面”。這碗蔥油意面看著簡單，基本沒有什麼顏色，配料也沒有太多。說有點辣也不為過。
但如果吃醬油的意面，一入口，味道立馬在口中“炸開”。蔥油的蔥香，加上醬油和面條的味道，混合在一起，味道讓人停不下來吃第二口。小廚每次都吃得幹幹凈凈。隻要我媽做的醬油面食，我就一定會吃。今天，小廚要和大傢分享一道美味的蔥油面做法。有興趣就跟著小廚一起學做吧！
蔥油面的制作步驟：
第一步：
首先，讓我們準備一些意大利面。如果沒有手工細面，可以買面條專用的細面。如果不方便購買，可以用自制的幹面條。然後準備一把洋蔥，洋蔥比較細，不是大蔥。韭菜洗凈，切成長條備用。雪可以多一點，因為我們還是要炒蔥油，多一點，味道會更濃。
第二步：
鍋中加入適量的食用油，將油燒熱，油溫在60%左右，就可以放肩肉瞭。百葉窗入盆前水最好不要太多。在放入之前嘗試將它們浸泡，這樣就不容易噴到自己身上。然後用小火慢燉小蔥的香味。小蔥油炒的時候，用鍋鏟攪拌，讓小蔥和小蔥受熱均勻。一般小蔥油炒香，小蔥段變成黑褐色，基本就可以瞭。有人說15分鐘，有人說半個小時。主要看你做多少房油，放多少房。由您決定。
第三步：
小蔥油燒開後，將小蔥撈出，用篩子撈出放在小碗裡待用。然後在鍋中加入生抽、生抽和白糖適量，用小火慢慢炒制出香噴噴的蒜蓉。這時候隻需要燒一鍋水，水燒開後將面條放入，燒開後撈出晾涼瀝幹水分即可。然後盛入碗中，加入少許醬油翻炒，再加入少許醬油攪拌均勻，撒上新鮮切好的蔥花，就可以吃到這道香噴噴的醬油面瞭！
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