為什麼電餅鐺烙餅會硬？原來是這樣，教你5個小技巧，輕松搞定
隨著我們生活質量的提高，傢用電器越來越多。在傢做蛋糕，電餅鐺用得最多。隻要準備好蛋糕胚，放裡面方便，不會的。我擔心它會變得糊狀，而且熱量很均勻。每個人都喜歡電煎鍋。面食在北方很常見，所以他們做煎餅就更常見瞭，所以每隔幾天就會要煎餅。現在有瞭電烤盤，省事省力，真的很實用。像蔥油餅、千層酥、雞蛋餅等等，都是可以做的，而且口感和口感都不比外面的差。
用過電餅鐺的人會發現它的優點，也會發現它的缺點，就是電餅鐺烤出來的蛋糕很幹很硬，咬不動，怎麼辦？所以還是先瞭解一下真正的原因吧，再教大傢幾個小竅門，電炒鍋才能充分發揮它的作用，用過真的愛不釋手！為什麼電餅鐺是硬的？原來是這樣，學會5個小技巧，輕松搞定！
我們經常做烙餅的人都知道，烙餅面分三種，即膨化面、燙面和死面。
首先我們來看一下面餅，這是一種很常見的做法。每個人都喜歡用面團做的蛋糕。它透氣柔軟。將酵母水和面粉混合後，做成煎餅，就像我們吃的饅頭、饅頭都是用面團做的一樣，面團大傢都很喜歡，但是它的缺點就是太麻煩，太費時間。
其實就是熱面。這是最常用的煎餅。首先，把面粉分成兩份，一份和開水，另一份和涼水，然後把兩種面團混合揉成一個餅。這樣做出來的餅很松軟，醒面的時間也很短，比較省時，所以用的最多的是熱面餅。
最後，有死面團。這種蛋糕不添加任何發酵成分。它與冷水混合制成蛋糕面糊，可以直接在平底鍋中烹飪。做出來的蛋糕很硬。雖然很多人不喜歡，但也有人不喜歡。有時候還需要用到死面，比如做死面鍋盔磨，至今還是很多人的最愛，泡湯吃非常不錯。現在大傢都瞭解瞭蛋糕的三種做法，所以今天我想和大傢分享幾個小技巧。用電餅鐺做蛋糕不會變硬，快來看看吧！
1、揉面團的時候，盡量揉的軟些。電煎鍋兩面同時加入時，水分蒸發得非常快。揉的軟一些，做出來的蛋糕就不會又硬又幹。
2、烤的時候可以在電餅鐺裡灑一點水，讓蛋糕得到水分，水氣會加快蛋糕的蒸煮速度，這樣蛋糕才不會變硬。
3、我們可以提前做好面團，在面團上抹上一些糕點，卷起來做成蛋糕，這樣就不會變硬瞭。4、做烙餅的時候，蓋上電煎鍋的鍋蓋，形成一個密閉的環境，這樣烙餅很快就熟瞭，烙餅外脆裡嫩。
5、做蛋糕胚的時候不要撒幹面粉。如果撒幹面粉，蛋糕上會有幹面粉殘留。吃的時候會有半生不熟的味道，酥皮也會變硬。此時，可以在菜板和手上塗上食用油，以防粘連。
這5個小竅門大傢要記住，以後用電餅鐺做蛋糕的時候才不會又幹又硬。你學會瞭嗎？