黑木耳的營養價值 黑木耳有哪些吃法
黑木耳是一種很常見的食物，很多餐桌上都有它，很多人都喜歡吃黑木耳，認為它很有營養，那麼黑木耳的營養價值到底是什麼呢?黑木耳又有哪些吃法呢?
黑木耳的營養價值
1.黑木耳中的鐵含量非常豐富，所以喜歡吃黑木耳的人皮膚都很好，容光煥發，還可以預防缺鐵性貧血。
2.木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵
4.它對一些膽結石等異物有這很顯著的功能能夠化解這些結石。
5.它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
木耳的傢常吃法
黑木耳炒肉
將蔥洗凈切段，青紅辣椒洗凈切片。將幹木耳用水泡發後摘洗幹凈。將肉絲用鹽，料酒，淀粉醃制10分鐘。鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。煸炒2分鐘肉絲發白瞭，可以倒入蔥、木耳、青紅辣椒繼續翻炒，最後放入鹽、雞精調味即可。
黑木耳排骨湯
排骨斬塊洗凈後，燙去血水備用。幹黑木耳用水洗凈，溫水泡發，土豆洗凈後，泡在清水裡備用。所有材料入鍋中大火燒開後轉小火，慢燉至肉質熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調味。
排骨斬塊洗凈後，燙去血水備用。幹黑木耳用水洗凈
涼拌黑木耳
將香菜洗凈切寸斷;青紅辣椒洗凈切小段，將幹木耳用水泡發後摘洗幹凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。將香菜，青紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲
將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，醃制片刻。把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，並調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。最後用適量水淀粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
木耳雞蛋湯
將西紅柿洗凈切成丁，蝦仁洗凈，蔥、薑、洗凈切末，將雞蛋磕到碗裡。鍋裡放適量清水，放入蔥、薑、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。
黑木耳的營養價值非常高，希望廣大朋友們能夠吃出健康，吃出營養。