買幾個青辣椒，學做這道涼菜，客人來瞭“有牌面”，不吃辣的慎點
買些青椒，學著做這道涼菜。客人來“油派面”，註意不要吃辣
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天，大廚就給大傢分享一道用青椒做的美食，這道地道的湘菜。相信很多吃過湘菜的朋友都知道，湘菜的特點是辣、重油、重色、重味。不僅看起來很有食欲，吃起來也非常美味。作為土生土長的湖南人，小初也非常熱愛湘菜。
說到湘菜，很多人可能會想到各種花椒、幹花椒、亂花椒、小米椒、磨砂椒、線椒等等。今天，主廚要和大傢分享一道以辣椒為主料的美食。它主要由青辣椒制成。愛吃辣的朋友可以學學這道菜，不愛吃辣的朋友可以換成不辣的。青椒也能提味這道菜的鮮美。買些青椒，學著做這道涼菜。客人來“油派面”，不愛吃辣的要慎重！
皮蛋辣椒
準備食材：
藥明、青椒、雞精、生抽、蒜頭、鹽、糖、香醋、香油；
練習步驟：
1.首先我們先把皮蛋去皮，然後切成小塊，可以用鐵絲切，也可以先用熱水燙一下刀再切，蒜切碎，青椒去蒂洗凈備用；
2.如果有烤箱的話，把青椒放入空氣炸鍋裡炸軟一點。如果沒有，則將它們放入鍋中蒸約5分鐘，然後取出備用；
3、接下來，將藥明和蒸好的青椒放入容器中，加入適量的雞精、生抽、鹽、糖、香醋調味；
4、最後加入蒜末炒勻，再撒上適量香油炒勻，喜歡蔥花的可以撒點蔥花也很好吃；
尖端：
在選擇辣椒的時候，盡量選擇肉多的辣椒，不要選擇太辣的辣椒，因為一般人都不能忍受太辣的辣椒。肉厚的辣椒更適合做皮蛋辣椒，味道也更好。如果你有空氣炸鍋或微波爐，你可以在辣椒上刷上適量的食用油，然後軟化。皮蛋可以用一根細長的棉線蘸少許水剪斷，這樣才不會斷。喜歡吃辣的還可以加入適量的辣小米，或者加少許辣椒油，根據自己的口味來調！
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