為啥你炒牛肉不好吃？因為你第一步就錯瞭，難怪又硬又柴，不入味
為什麼你的炸牛肉不好吃？既然第一步弄錯瞭，怪不得又硬又粘，不好吃
你好，小老板又和你見面瞭！今天就來說說蠔油牛肉吧！大傢應該都吃過牛肉吧？牛肉是一種非常有營養的肉類，營養價值高，脂肪含量低。這就是為什麼牛肉比其他肉類更受歡迎的原因！牛肉的價格再貴，大傢三五次都會吃一次牛肉！牛肉之所以受歡迎，不僅僅是因為它的營養高，還因為它的味道太棒瞭！牛肉比其他肉類味道更新鮮。但是想要吃到鮮嫩的牛肉，一定要掌握好烹飪技巧，不然牛肉就不好吃瞭！
小初以前不會做牛肉。不管多新鮮的肉，炸出來的肉都是硬木味的，有時還很難翻動。小廚子總是很奇怪，他平時做的菜都很好吃，怎麼炒牛肉就犯瞭這樣的錯誤呢？後來，為瞭解決這個問題，廚師請教阿姨如何煮出好牛肉！阿姨說，很多人在牛肉的第一步都犯瞭錯誤。牛肉沒有裹蛋液，所以牛肉變得略帶韌性和粘性，不易翻動。如果你的牛肉不好吃，可能是你第一步做錯瞭。下面大廚分享一個牛肉的做法。如果你有興趣，看看吧！
首先準備好所需材料：牛肉、胡蘿卜、鹽、洋蔥、青椒、料酒、蛋清、淀粉、蠔油
第一步：將煮熟的牛肉用清水沖洗幹凈。牛肉洗凈後，準備一個小碗，將牛肉放入碗中，倒入少量清水浸泡一會，這樣牛肉中的血水就出來瞭，牛肉入味更好。不會那麼腥。牛肉煮熟後取出，切成片。牛肉切好後放入碗中。
第二步：將少量料酒、鹽和五香粉放入碗中，然後切碎一些薑片醃制一會！醃制好後，將準備好的蛋清和淀粉放入牛肉中，然後攪拌均勻。牛肉裹上蛋清後，牛肉吃起來會更嫩。
第三步：牛肉處理好後，將準備好的胡蘿卜洗凈。胡蘿卜洗凈後，切成片備用。然後洗凈一些洋蔥和辣椒，洗凈切成環狀。可以開始燒鍋瞭，先用小火燒熱鍋，熱後加入適量的油，然後將牛肉放入鍋中攪拌。
第四步：攪拌的時候最好用小火，這樣可以保留牛肉的鮮嫩口感。如果牛肉炒到變色，先上菜。您可以將胡蘿卜放回鍋中並攪拌胡蘿卜。胡蘿卜變軟後，加入切碎的辣椒和洋蔥。辣椒和洋蔥也燒熱後，加少許鹽調味。炒勻後，將牛肉放入鍋中，大火一起攪拌。最後加少許蠔油。
這麼簡單的一道菜做好瞭，你學會瞭嗎？很多人想知道為什麼炒牛肉本身不好吃？這是因為很多人在牛肉的第一步就犯瞭錯誤。怪不得炸出來的牛肉又硬又粘，很難入味！