春天，這菜1塊錢2斤，蒸包子比肉餡都香，出鍋連吃3個真過癮！
春天，這菜1塊錢2斤，蒸包子比肉餡都香，出鍋連吃3個真過癮！
作為一個北方人，面食是最離不開的主食，例如：包子、餃子、饅頭、面條、烙餅等等。現在正是春暖花開的季節，蒸包子的蔬菜數不勝數，這個菜1塊錢2斤蒸包子比肉餡都好吃，出鍋連吃3個太過癮瞭！
在春天的這個季節，不管是地裡種的蔬菜還是野外的野菜都是比較多的季節，除瞭野菜，蔬菜也很便宜。這個小菜1塊錢2斤，我傢到瞭這個季節蒸包子用的菜最多的就是它。蒸包子可以做成素餡也可以做成肉餡，按照每個人的口味來做。做一次吃一周，每一次加熱之後就和新蒸的包子一樣，鮮美好吃，暄軟易消化。想吃包子一起來試試吧~
所用材料：面粉700克，酵母粉5克，小油菜500克，雞蛋適量，蔥末，薑末，蠔油，粉條，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：小油菜洗凈汆燙後撈出過冷水，捏幹水分備用，紅薯粉條泡軟加入蠔油拌勻，加入油菜碎和炒好的雞蛋，加鹽、蔥末、薑末和雞精拌勻，這樣包子的餡料就調好瞭。小油菜就是我們常吃的蔬菜，又稱蕓苔、胡菜、寒菜等等，油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者。
第二步：水加入酵母粉攪拌均勻，加入面粉和成軟硬適中的面團，靜置大約1小時發酵成蜂窩狀態，揉勻後揪成小劑子，按扁搟成包子皮。
第三步：包子皮上放上適量的餡料，餡料的多少隨意就好，總起來說素餡兒包子多放餡會更好吃。
第四步：順著邊收口捏出褶子，包子就做好瞭，所有包子包好以後放到溫暖的地方，蓋上保鮮膜靜置發酵大約20分鐘，發酵成1.5倍或者2倍就可以準備蒸瞭。
第五步：鍋裡放入清水，篦子抹油，把包子放上防止粘連，大火燒開，改成中火蒸大約15分鐘，包子熟透出鍋即成。
第六步：包子蒸好以後，燜5分鐘即可出鍋，出鍋後的包子一次吃不完，涼透以後放到保鮮袋中密封保存即可。吃得時候再放到鍋裡加熱之後，就和新蒸的包子一樣瞭。包子做為三餐是最好的選擇。
峰兒話語：
1，蒸包子可以用的蔬菜很多，可以隨著季節的變化而變化，可以說包子餡兒是萬變的，自己喜歡最好。
2，蒸包子，想要暄軟就需要進行二次醒發，這樣包子的皮才會特別暄軟。
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