春季嘗鮮，每年我傢都吃這道菜，鮮美，28塊錢做1大盤，酥又香
很喜歡春天，一早起來陽光明媚，打開窗戶，樓下丁香花的香氣隨風飄來，還有晨光沐浴下玉蘭花，都為這美麗的春天來助力！在春天這個季節，除瞭適合出遊，還有春季特有的美食不可辜負，除瞭野菜之外，對於喜葷和愛喝酒的人群來說，寧可不吃雞魚也要吃一口它：小河蝦。
每年的春天，我和寶爸都不放過小河蝦，它特有的鮮美滋味總是令人想念。別看小河蝦個頭小，可比雞肉可貴多瞭，跟大蝦一個價，可我們就是喜歡吃一口它。剛好朋友帶孩子來傢做客，我們出去買菜遇到瞭新鮮的小河蝦，果斷拎回來一些，剛好夠一大盤的量，花瞭28。
春天要吃小河蝦，它營養豐富還溫和，相對於大蝦來說肉質更松軟，還好消化強身體。
買小河蝦的時候邊上還有小海蝦，也是活蹦亂跳的，但我們果斷選擇瞭賣相不如它的小河蝦，雖然一樣價格，但我覺著小河蝦更好吃，屬於春季的一抹鮮美，皮薄肉鮮嫩，炸出來不硬還不紮嘴，大人的下酒菜，孩子的小零食，老少不拒呀，炸瞭一大盤子，一頓全吃光！
小河蝦咋做好吃？
推薦食譜：【炸椒鹽小河蝦】
需要的食材：鮮小河蝦1斤，花椒粉1勺，白胡椒粉半勺，面粉適量，鹽少半勺，炸油
做法：
1，鮮河蝦準備好，挑去裡面的水草和小石頭子
2，然後往小河蝦裡多加水，先泡一會，然後撈出來，再換水再撈，反復幾次至水變清亮
3，把河蝦用笊籬撈出來，控一控水，入盆。加調味料：1勺花椒粉，半勺白胡椒粉，鹽半勺，拌勻醃8-10分鐘讓它更入味
用花椒粉和鹽調出來就是椒鹽味道的，其中的白胡椒粉的作用是去腥
4，然後分次往裡加面粉，面粉的量靈活掌握
5，邊加面粉邊用筷子翻拌，等到每一個小河蝦上邊都粘上面粉為好，這樣就進行可以炸制瞭
6，炒菜鍋裡加入炸油燒熱，熱度是扔鍋裡一個河蝦，它能邊緣起泡並慢悠悠地浮起來為好。這樣就可以把河蝦撒入鍋裡進行炸制，剛下鍋的河蝦不要翻動，等它定型後再翻面，炸到河蝦一變色就撈出來
7，開大火讓鍋裡的油溫再次升高，倒入河蝦進行二次復炸，炸到河蝦金黃，用笊籬一敲咔咔響，就可以撈出來控油上桌瞭
又鮮又香的【炸椒鹽小河蝦】做好瞭，寶媽再嘮叨幾句：
1，炸小河蝦，我覺得太大的不如稍小的好，吃著紮嘴，還是小的吃著解饞又過癮，殼薄肉軟嫩
2，一定要把河蝦洗凈，控水的時候不用太幹，保留一些水分，才能掛上面粉
3，拌面粉不需要太厚，面厚瞭炸後容易回軟，不夠酥
4，花椒粉的量略大一點，鹽的量不宜過咸，以免掩蓋瞭小河蝦的鮮美
#頭條創作挑戰賽#