清明前後濕氣重，建議多吃10道除濕菜，祛濕養肝，身體更健康
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
娃娃菜蒸滑雞
食材：娃娃菜，雞胸肉，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、娃娃菜清洗幹凈切成小塊，鋪在碗底，放在一旁備用。
2、雞胸肉清洗幹凈切成丁，放入薑絲、蔥花、料酒、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、將醃制好的雞胸肉放在娃娃菜上面，水開上鍋蒸20-25分鐘。
4、蒸熟後取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。
芹菜炒山藥
材料：芹菜250克、山藥250克、熟核桃仁100克、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1/2茶匙、水淀粉適量、
做法：
1.山藥刮去外皮，把山藥外皮洗幹凈後，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然後再削皮。防止粘液粘到手上手癢，芹菜擇去葉子和根部洗凈。
2.將芹菜斜刀切成寸段，山藥切成菱形片，放在水中，加入幾滴醋，防止山藥氧化變黑，大蒜切末。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入山藥和芹菜焯水，待水重新燒開後，將芹菜和山藥一起撈出
4.放入冷水中投涼，撈出，瀝凈水，這樣可以保持芹菜和山藥的口感脆嫩
5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味
6.下入芹菜和山藥大火快速翻炒均勻
7.加入鹽，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，下入核桃仁，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
涼拌菠菜
材料：菠菜 ，蒜末 5克，小米辣椒3個，鹽 、白糖少許，生抽 1勺，香醋 1小勺，芝麻香油 1勺
做法：1、菠菜洗凈，大蒜切末，辣椒切圈備用。
2、鍋裡燒水，水開放少許鹽和幾滴食用油，放入菠菜焯燙15秒撈出控水。
3、空碗中放鹽，白糖，辣椒，蒜末，起鍋將芝麻油燒至滾燙，淋在辣椒調料碗中，激發出蒜香和辣香味，放入生抽，香醋拌勻
4、將調好的調料汁淋在菠菜上，拌勻即可。
5、裝盤即可，如果有芝麻或是花生，加點更香。
辣炒西葫蘆
1、西葫蘆切成條，放適量鹽，醃制20分鐘備用。紅辣椒切絲兒，大蔥切成片備用。
2、將醃好的西葫蘆，用水清洗幹凈，擠幹水分。鍋中放入適量的花生油，將蔥段放入鍋中炒出香味兒，接著放入一勺油辣子（或者老幹媽）和少許老抽，小火炒出香味兒。
3、將醃好的西葫蘆和紅辣椒絲一同放入鍋中，改成大火翻炒。最後放入一點點生抽，翻炒均勻後即可出鍋。
豌豆肉末
食材準備：豌豆、瘦肉、紫皮蒜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的食鹽、胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.剝好豌豆，清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開後，放入豌豆焯煮三分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入肉末煸炒，炒至變色後，再放入提前準備好紫皮蒜蒜末和小米辣翻炒均勻，炒出香味。
4.然後再倒入豌豆一起煸炒，加入適量白糖和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
小炒牛肉
食材準備：芹菜、香菜、牛肉、薑蒜末、小米辣。
做法流程：
1.把牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的生抽、淀粉、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.清洗幹凈芹菜和香菜，然後分別切成小段備用，再切好薑蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉翻炒滑熟，再盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入芹菜段翻炒幾下，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至芹菜斷生後，再放入炒好的牛肉和香菜段一起翻炒，l加入適量蠔油和白糖提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。
涼拌香椿
1、將買回來的香椿洗凈
2、鍋中燒水，水開後滴幾滴食用油{讓香椿的色澤更好看}，然後下香椿焯一分鐘，一分鐘就夠啦
3、撈起瀝幹水分，擠一下最好，香椿切細碎末，這樣好入味
4、用白糖，醋，生抽，芝麻油調制醬汁
5、倒入裝香椿的玻璃料理碗、拌勻
6、裝入餐盤中，之後撒點剁椒，好啦這樣就完工啦，五分鐘不到就能做好瞭
西葫蘆炒牛肉
食材準備：西葫蘆、牛肉、口蘑、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈西葫蘆和口蘑，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，炒至變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑和西葫蘆煸炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至西葫蘆和口蘑斷生，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
菠菜炒雞蛋
材料：菠菜、雞蛋、鹽、雞精、食用油
菠菜處理幹凈，鍋中倒水煮沸，將菠菜倒進去，焯水30秒鐘後，撈出來過涼水。擠幹水分，切段備用，來2個雞蛋，打散在碗裡。炒鍋燒熱後，倒上食用油，把雞蛋倒進去，炒到定型後，倒入菠菜一起炒，炒熟後用鹽和雞精調味，出鍋。
白灼蘆筍
食材：蘆筍、大蔥、青紅辣椒
1、把蘆筍的根莖削去外皮，大蔥一段切成蔥絲，放入水中浸泡。紅青椒半個去籽切成細絲。
2、接下來把蘆筍焯一下水，鍋中加入清水，開大火燒開。水開後加入一勺食鹽，增加底味，再加入少許植物油。保持蘆筍翠綠的顏色，然後下入蘆筍焯水兩分鐘，顏色返青即可撈出控水。
3、擺入盤中，放入蔥絲和青紅椒絲。淋上蒸魚豉油，熱油潑在盤中。激發出大蔥和辣椒的香味，美味即成。
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