美食分享，美味的烤羅非魚，就是這麼簡單_美食料理

沙尔说车

2023-04-01 13:23:32

羅非魚由於刺比較少因此很受愛吃魚又怕魚刺的朋友喜歡，而羅非魚又以烤魚的味道最為誘人。

今天我們就做一個簡單的烤羅非魚吧，因為是雲南人因此在調料上會加入雲南特有的一種香料-大芫西，味道相當鮮美，沒有這種調料的朋友也不用擔心，可以用香菜代替，味道也不錯的。

1、羅非魚選擇700克左右的，這個大小的羅非魚非常適合做烤魚。

2、調味料有：茴香粉、花椒粉、蒜蓉、小米椒（幹辣椒粉️也可以）、薑末、蠔油、海鮮醬油、鹽、料酒，沒有茴香粉的也可以用五香粉代替，味道也不錯的。至於比例可以根據自己的口味來調整。

3、羅非魚在購買的時候讓老板殺好並且從背部剖開，註意⚠️魚鱗一定不要刷掉，留住魚鱗在你烤魚的時候魚肉不容易散掉，同時魚肉也不會被烤糊瞭。

4、把全部調料調在一起，然後均勻的裝在魚肉的內部，調料會有一些湯汁留在碗底，我們最後把這些湯汁塗抹在魚的表面。

5、把魚放進容器裡蓋上蓋或用保鮮膜封好，放入冰箱一個晚上讓調味料透進魚肉內部。

6、把魚取出，用廚房紙擦幹魚表面，把烤箱預熱到230度，把魚放進烤箱烤制25分鐘，沒有烤箱的也可以用煎鍋放少許調和油煎熟，或者用微波爐烤制20分鐘。

溫馨提示：因為每一個人的口味不一樣，辣椒️及花椒根據自己的口味來調整即可。羅非魚用炭火燒出來會更加的美味。