清明將至，別忘瞭這種傳統食物，噴香美味，食材隨處可見_美食料理

萝莉爱星座

2023-04-01 13:28:23

時間過得真快，一年一度的清明節就要到瞭。今年因為反復的YQ原因，不提倡回老傢祭祀，隻能通過別的方式寄托哀思。雖然不能回老傢，但是清明該做的事情也不會錯過。在北方，很多地方會用艾蒿來烙餅，表面酥脆內裡軟嫩非常好吃，無論是熱著吃還是涼著吃，都是很不錯的。

清明節也叫寒食節，在古代是不能動火的，所以會提前做好食物來吃。北方喜歡面食，用艾蒿烙餅就成瞭傳統，而南方更喜歡青團等糯米類食物。

現在天氣還有點冷，隻有一些向陽的地方才有艾蒿，還是很稀有的。我挺喜歡艾蒿的香氣，有點清香，而且烙餅也很簡單，從準備食材到端上桌，最多也就半小時，算是很快手的美食瞭。

【艾蒿煎餅】

材料：面粉200克，艾蒿150克，蔥3克，甜面醬1勺，鹽適量，雞蛋2個，油適量。

做法：

1、食材。艾蒿已經提前焯水瞭。

2、艾蒿取新鮮嫩葉，焯水後再用清水浸泡一會，擠幹水分。

3、艾蒿切得碎一點，小蔥也切成末。

4、面粉放入盆裡，加入打散的雞蛋和適量水，五香粉和鹽也一起放進去，攪拌成均勻的稀一點的面糊。

5、加入艾蒿碎和蔥末拌勻，再加入一勺甜面醬，這樣做出來的餅有醬香味，更好吃。

6、煎鍋裡放入油，倒入適量面糊煎至底部凝固。

7、再翻面烙至兩面焦黃。

8、烙好的餅切成塊就可以吃啦，帶著艾蒿獨特的清香，真的超級好吃。

1、甜面醬也有咸味，鹽不放也可以。

這個做法簡單又好吃的艾蒿您喜歡嗎？歡迎文末交流。