春季已到，推薦這幾道下飯菜，一周不重樣，營養美味不上火
到瞭春天，萬物復蘇，食材也變得格外豐富。中國人最講究的則是應時而食，這樣不僅有益身體健康，還能夠吃到當下時節最新鮮的時令蔬菜。下面為大傢推薦幾道下飯菜，好吃不油膩，在解決自己口腹之欲的同時，也能夠解饞不上火！
第一道：花蛤蒸蛋
花蛤中鈣含量較高，且低脂高蛋白，具有化痰、滋陰明目、軟堅散結的功效，與雞蛋搭配，味道鮮美，營養豐富。
準備食材：花蛤、雞蛋
調料：鹽、生抽、香油
第一步：將新鮮的花蛤倒入盆中，加入適量水、食鹽，讓花蛤將沙子盡數吐盡，並清洗幹凈。
第二步：將清洗好的花蛤焯水備用，雞蛋打散，加入約蛋液1.2倍的清水，然後再加入適量鹽、料酒攪拌均勻。
第三步：上鍋蒸大概十分鐘左右，加入花甲，再繼續蒸兩分鐘左右。
第四步：加入適量生抽，撒上蔥花，最後再淋上適量熱油，便可食用。
這樣做出來的花蛤蒸蛋，蛋羹爽滑，花甲鮮美，老人，小孩兒吃瞭都要贊不絕口。
小貼士：如果想要雞蛋羹更加爽滑一些，可以在上鍋蒸之前再用細篩過濾一遍。
第二道：菠菜蝦仁炒蛋
春季正是吃菠菜的好時節，菠菜中鐵元素非常豐富，且有豐富的粗纖維，每周吃一次菠菜蝦仁炒蛋，既補鈣促生長，又能夠調理腸道菌群，吃出好脾胃。
第一步：將菠菜洗凈焯水，去除草酸，撈出切段備用。
第二步：蝦去蝦線，剝皮，然後加入鹽、薑片、料酒醃制五分鐘左右。
第三步：起鍋燒油，油熱炒香薑絲，下入雞蛋炒至凝固撈出備用。
第四步：鍋中留少許底油，油熱將蝦仁炒制變色，再加入雞蛋、菠菜一起翻炒，
第五步：最後再加入適量生抽、鹽進行調味即可。
第三道：黃瓜盅
黃瓜具有清熱解毒、美容養顏、健腦安神、減脂減重的作用，這樣搭配起來，營養美味，好吃不怕胖。
準備食材：黃瓜、玉米粒、蝦仁、香菇、青豆
調料：鹽
第一步：將黃瓜洗凈、去頭去尾切段，然後用勺子將中間挖空，再將幾段黃瓜拼成竹子的形狀。
第二步：將香菇切丁、蝦仁去蝦線切丁。
第三步：起鍋燒水，將香菇丁、玉米粒、青豆焯水，過涼水撈出晾幹備用。
第四步：鍋中加入少許底油，油熱放入玉米粒、青豆、香菇丁、蝦仁丁大火炒至蝦仁變色，加入適量食鹽調味即可盛出。
第五步：將炒好的蔬菜丁盛入黃瓜盅中，便可食用。
這樣做出來的黃瓜盅色澤鮮亮，擺盤像兩顆竹子一樣，特別好看，非常有食欲，給小朋友們來上一份，妥妥的光盤。
第四道：辣炒蟶子
蟶子中富含豐富的碘和鋅，是孕婦、老年人良好的保健食品，經常食用蟶子，有助於腦部營養的補充，具有健腦益智的作用。
第一步：將蟶子用鹽水浸泡一小時左右，另其將沙子吐盡。
第二步：蔥薑切絲、蒜切片、紅辣椒切絲
第三步：熱鍋燒油，油熱將辣椒、蔥薑蒜等爆香，加入蟶子，再加入適量料酒、蒸魚豉油繼續翻炒。
第四步：大火炒制所有蟶子殼全部張開，證明熟透。
第五步：出鍋前再加入適量蔥絲翻炒幾下增香，便可裝盤食用。
在做辣炒蟶子的時候，因為放瞭蒸魚豉油，所以就不要再放鹽瞭，海鮮味兒淡一點更能突出它的鮮味兒。
一定要註意，不吃沒有熟透和死掉的蟶子，處理不到位的蟶子會引起人體的腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。
第五道：清蒸鱸魚
鱸魚中含有豐富的蛋白質以及鈣、鐵、硒等微量元素，可以預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、老年癡呆以及記憶力減退等病癥，另外，還有抗衰老以及延年益壽的功效。
第一步：將鱸魚清洗幹凈，玉子豆腐切厚片，辣椒、蒜切沫。
第二步：將鱸魚的頭和尾巴切掉，中間魚段從脊梁兩邊剖開，去掉魚刺，然後打花刀切成條狀。
第三步：將鱸魚的各個部位擺成一條魚狀，然後在下面墊上薑片。
第四步：將切好的辣椒沫、蒜末均勻地灑在魚身上，再將玉子豆腐蝦仁平鋪在盤子周圍。
第五步：將擺好盤的鱸魚上鍋大火蒸十分鐘左右取出。
第六步：熱鍋燒油，油熱均勻的淋在鱸魚身上，再倒入適量的蒸魚豉油便可食用。
第六道：萵筍炒雞胸肉
萵筍含有豐富的維生素E、維生素a,而維生素a是人體視網膜發育必須的營養品，經常食用萵筍，能夠改善視力、預防近視。
第一步：將雞胸肉、萵筍切片。
第二步：起鍋燒油，油熱將雞胸肉炒制變色盛出備用，
第三步：鍋中留少許底油，將萵筍倒入鍋中，翻炒均勻，然後再加入炒好的雞胸肉繼續翻炒。
第四步：鍋中加入少許清水防止糊鍋，然後再加入適量鹽繼續翻炒至收汁即可出鍋。
第七道：蠔油生菜
生菜有改善睡眠、消除脂肪、提高人體免疫力等功效，同時生菜中的維生素e、胡蘿卜素等還能夠緩解眼睛幹澀、疲勞，保護視力。
第一步：鍋中燒水，水開後將生菜焯水撈出過涼備用。
第二步：起鍋燒油，油熱將蒜末小火爆香，然後再加入適量生抽、醋、蠔油、白糖、水淀粉，熬制粘稠，澆在生菜上即可食用。
春季幹燥，除瞭多喝水外，多吃一些清熱利尿的時令蔬菜能夠增強人體免疫力，少生病，多吃一些含鈣量高的食物，能夠促進骨骼生長發育。總而言之，合理搭配每一餐，疾病遠離你我他。