51小長假分享一道營養美味的紅燒土豆牛腩煲，促進小孩發育成長_美食料理

辛酸的爱情

2023-04-01 13:29:26

這個紅燒土豆牛腩煲是小時候最愛吃的菜之一，相信很多小孩子對胡蘿卜不太愛吃，因為它甜得古怪，今天我就用豆瓣醬的味道中和瞭胡蘿卜的甜，讓胡蘿卜呈現出甜中帶咸鮮的滋味，而牛肉裡面也隱隱有瞭胡蘿卜的香甜。

胡蘿卜：性甘平，健脾、化滯。富含維生素A

牛腩：富含蛋白質、氨基酸，所以被人們當做是滋補的好食材。吃牛肉可以增強抵抗力，預防流感、病後調理、修復組織，促進成長發育等方面多吃牛肉都有好處

食材：牛腩，土豆，胡蘿卜，八角，鹽，香葉，桂皮，幹辣椒，幹花椒，薑，蔥，黃豆醬，大蒜，冰糖，醬油，料酒，白糖

紅燒牛腩燉土豆的做法步驟

1、牛腩切塊，我切成大約4CMX4CM大小。冷水加切好的牛腩加熱直到水開，焯好的牛腩用溫水洗凈

2、將洗凈的牛腩放入高壓鍋，放入薑片和清水，高壓鍋大火燉10-15分鐘。這樣做出來的牛腩比較軟爛，老人和孩子都能吃。

3、鍋中放油，加入冰糖和八角，將冰糖炒至焦糖色，放入蔥段、蒜瓣、薑片，爆香

4、放入土豆、胡蘿卜塊，依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒至均勻上色

5、放入燉好的牛腩，加入湯汁，大火燒開繼續，最後收汁關火

6、紅燒土豆牛腩做好啦，色香味俱全，來一碗白米飯，簡直不要太好吃。

小貼士

燉牛肉時放點陳皮可除去牛肉的怪味，牛肉也比較容易燉爛。

如果牛筋比較多，可適當延長燉煮時間。