食材有限，美味無限，特殊時期簡單食材一樣可以做出花樣美食_美食料理

暮秋拾玖

2023-04-01 13:29:57

疫情防控期間宅傢不能外出

打開冰箱後發現食材所剩無幾

今天來教大傢

如何用有限的食材

做出美味的傢常菜

食材有限

飯菜也可以有滋有味

清炒萵筍

食材：萵筍1根、紅椒、蒜、蔥、薑

調料：恒順白醋、鹽、白糖、味精、香油

註：菜中所用白醋

做法：1、萵筍去皮切成菱形片狀、紅椒去籽切成菱形片狀、蒜切成片、蔥薑切片備用；

2、鍋中加水燒開後加一勺鹽，準備好的萵筍片、紅椒焯水，水再次沸騰3秒後即可撈出控水；

3、鍋中加少量油，燒熱後把蔥薑蒜炒香，倒入萵筍片、紅椒片快速翻炒；

4、加半勺鹽、半勺白糖煸炒入味，然後加少量水淀粉勾芡；

5、最關鍵的一步：出鍋前沿鍋邊淋入恒順白醋和香油，為整道菜提香。

涼拌拍黃瓜

食材：黃瓜1-2根、蒜

調料：30g恒順香醋、1勺鹽、2勺白糖、半勺味精、10g生抽、5g味極鮮、5g香油

註：菜中所用香醋

做法：1、黃瓜去頭去尾（ps：如果你的食材十分少，黃瓜尾巴就別去瞭，涼拌後一樣好吃），然後拍碎；

2、大蒜切成末；

3、把除香油外的調料全部倒進拍好的黃瓜中，根據自己的口味加蒜末攪拌均勻，最後淋上香油再攪拌均勻即可。

做法簡單粗暴，味道卻一點不含糊，涼拌拍黃瓜，絕絕子

三色雞丁

食材：雞胸肉1塊、胡蘿卜、香菇、黃瓜、1個蛋清、蔥、薑、蒜

調料：恒順料酒、鹽、白糖、味精、生粉

做法：1、雞胸肉切成丁洗凈擠幹水分，加入少量淀粉、恒順料酒、胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻上漿；

2、胡蘿卜、香菇、黃瓜切丁，然後依次焯水撈出備用；

3、蔥薑蒜分別切末，也可根據自己的口味切成絲或片；

4、準備一個幹凈的碗，加入恒順料酒、3g鹽、2g白糖、1g味精、5g生粉調成芡汁備用；

5、熱鍋涼油，下入漿好的雞丁炒散，加入蔥薑蒜末，加入恒順料酒去腥；

6、下入焯過水的胡蘿卜、香菇和黃瓜，然後倒入調好的芡汁快速翻炒均勻即可。