難割舍的味道！在松江，他們吃到瞭甘肅釀皮子_美食料理

晓春沐阳

2023-04-01 13:36:09

“其實我是新疆人，我們那裡也有這道菜，但是我吃瞭那麼多，覺得都不如新萍做的好吃。”姚新萍在上海最好的老夥伴尹秀香笑著說：“所以看到她傢做這個，我都喜歡來吃點。”

雖然沒法回老傢，但是老傢的味道可不能少。有一道菜在姚新萍傢年夜飯的飯桌上必不可少，那就是甘肅釀（rang）皮子。用她的話說：做起來不難，也不是什麼山珍海味，但就是想吃。

作為一個吃面食的北方人，油潑辣子必須得自傢做的才夠味。姚新萍從冰箱拿出紅油辣椒：“這是前段時間做的，裡面加瞭兩種辣椒，特別香！然後還要準備蒜汁、香油、醋、和醬油，這個根據個人的口味調配就可以。”

姚新萍的女婿是韓國人，後來到松江定居，成傢立業。雖然他長年生活在南方，孩子更是沒去過蘭州幾次，但一傢人都有一個“北方胃”，釀皮子是大傢的心頭好。

文字、圖片：見習記者劉馳

編輯：沈莉娜