甘肅最出名的5道特色菜，鮮香美味，你吃過幾種？
說起甘肅，大傢印象中就會不由自主地想起河西走廊、敦煌莫高窟以及張掖所獨有的丹霞地貌，除瞭這些人文景觀，還有美食讓人印象深刻。甘肅的美食具有濃鬱的西北風味以及少數民族風味，令人難以忘記，回味無窮。
下面這6道菜都是甘肅很有特色的6道菜，鮮香美味，自己在傢也能輕松做。
第1道：蘭州牛肉面
1.準備新鮮的牛肉並且取出切成塊兒放在碗裡，再準備3根大蔥、若幹幹辣椒、花椒一把、草果3個、生薑半個、鹽巴半把，放在碗裡備用，用紗佈將料包包裹，在鍋中加水加料包煮牛肉。
2.取小半勺食用鹽或食用堿，用溫水化開，倒入面粉中。面粉中加入鹽或堿，用筷子攪拌成絮狀，下手揉，10揉至表面基本光滑時，在底下撒上一點幹面粉，然後用盆子將面團扣起來放20分鐘。
3.成形：手工拉面，至半根筷子那樣的粗細程度，加一勺鹽放入鍋中。
4.將煮好的面條盛到碗裡，加入牛肉湯，牛肉片，舀幾勺辣椒油，再放點香蔥、香菜，大功告成。
第2道：河州包子
1.咱們準備半斤牛肉、3、4根胡蘿卜、大蔥1根、植物油適量、鹽、花椒面、味精。
2.將發酵好的面粉取出，加入適量的小蘇打一直揉、之後切成條狀搟成一張包子皮。
3.將胡蘿卜切絲切碎、牛肉切成肉末、將蔥切成小段，找個大點的容器將胡蘿卜絲、牛肉末和蔥放入容器並加入鹽、花椒面、味精、以及植物油。之後攪拌均勻，口嘗調鮮為宜。
4.手中拿著包子皮，將調好的餡兒放入，右手開始從左至右旋捏成褶皺，最後將餡調正。
5.將植物油擦在蒸籠底部，一個一個慢慢放入包子，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘為宜，熟後放入盤中，調好香醋與辣椒油蘸著簡直就是人間美味。
第3道：東鄉手抓羊肉
1.準備羊排2斤左右，八角5個，茴香4個，生薑1塊、桂皮1塊、花椒半把、香醋10g，香菜少許。
2.鍋裡加水加羊排加生薑，煮沸後撇出肉末，隨後再放入鹽、花椒粒、桂皮、八角、茴香等之前備好的調料，之後再小火慢煮20分鐘左右。
3.煮好取出晾涼，用刀子切成塊兒擺盤即可。
4.最後依據個人喜好進行調料，可以加辣椒面、香醋、香菜，對於甘肅人而言，羊肉就著大蒜是永遠的神，這樣一道行雲流水般的操作，做出來的東鄉手抓羊肉，肉質鮮嫩緊實，便是色香味俱全瞭。
第4道：漿水面
1.漿水面裡最重要的東西就是漿水、漿水是經過發酵而做出來的。我們先要準備面粉、蘿卜、漿水、蔥半根、蒜苗半根、鹽、辣椒油、花椒適量。
2.在鍋中熱油放入蔥花燙出香味，倒入漿水調勻，煮開後盛到碗裡備用。
3.將面和好後，用手搟成並切成細長的面條，將面條煮開後盛入碗裡，再舀上幾勺調好的漿水、最後加入香菜，一碗可口的漿水面就大功告成瞭。
4.也可以再炒2-3個菜，如虎皮辣子、青椒炒肉、蒜苔炒肉，用這些菜下漿水面吃，會讓你在炎炎夏日神清氣爽。
第5道：臨夏洋芋攪團
1.準備洋芋5斤，將泥土清洗幹凈，隨後放入容器中備用。
將洋芋去皮切成薄片在蒸籠裡蒸20分鐘左右，取出晾涼，之後放入容器中搗碎，並且加入2.適量面粉（依據個人口味可加可不加），揉成光滑的面團或者用手一直捶打至筋道。
3.將做好的攪團盛入碗中，隨之加入漿水、蒜泥、蔥花、辣椒油等，至此一碗具有臨夏風味的洋芋攪團就做好瞭，其中的味道讓人垂涎欲滴呀。
來甘肅的小夥伴們一定要嘗試一下這幾道菜，絕對是當地特色，保準下次還想繼續吃！