清明前後，要多吃4種“高維C”蔬菜，增強免疫身體好，平安過春季
清明前後正是冷暖空氣沖突劇烈的時候，忽冷忽熱，陰雨連綿，各種細菌也在不斷的滋生，稍不註意就容易引起感冒。這時適當補充維生素C是強壯我們身體的重要手段，這樣才不容易染上疾病。建議大傢在清明前後多吃這4種“高維C”蔬菜，應季而食，提高免疫力少生病 ，別不懂吃。
第一種：青椒
青椒是傢常菜中常見的蔬菜，看起來平平無奇，但維生素C含量是番茄含量的7~15倍（大約62毫克），能夠為機體補充豐富的維生素C。所以在這個氣候多變的春天裡，多吃一些青椒對我們健康來說是很有好處的。
推薦食譜 —— 青椒釀肉
【食材】：青椒 適量、生抽 適量、蠔油 2勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、味精 少許、香菇 適量、肉末 適量、淀粉 1勺、
【做法】：
1、青椒切成段，掏出青椒籽。五花肉絞成肉餡，加入生抽、老抽、香菇碎、淀粉、鹽、味精拌勻，讓肉餡比較粘稠。
2、用筷子塞滿醃好的肉餡，尖椒的兩頭粘上淀粉方便煎的時候定型，依次釀好所有青椒。
3、平底鍋裡倒入油，油熱後放入青椒，中小火煎至表面金黃起皺，有瞭“虎皮”的樣子。
4、青椒煎好後，倒入蠔油，淀粉、生抽和少許水調成的料汁，蓋鍋蓋煮三分鐘，再轉大火收幹湯汁即可出鍋，特別下飯！
第二種：紅薯葉
紅薯葉是紅薯藤的葉子，是一種保健功效特別出色的蔬菜之一，可以為身體提供必需的營養物質，100紅薯葉含維生素C56毫克，類胡蘿卜素也比普通胡蘿卜高3倍，經常食用對身體的健康很有幫助。
推薦食譜 —— 紅薯葉雞蛋餅
【食材】：低筋面粉 適量、五香粉 少許、紅薯葉 適量、食鹽 1小勺、雞蛋 3個、
【做法】：
1、挑選新鮮的紅薯葉洗幹凈，放入開水裡焯一下，加一點點鹽，紅薯葉變色變軟後立馬撈出來。
2、焯水的紅薯葉用冷水沖一下，降溫後擠幹水分，切碎待用；
3、找個大碗放入紅薯葉，加入雞蛋、鹽、低筋面粉和五香粉攪拌均勻，不用加太多調味，太幹就加少許水攪拌成糊糊。
4、不粘鍋刷油，把紅薯葉蛋糊倒入鍋裡攤平，小火烙到蛋餅定型就翻面，另一面也烙金黃色即可。
第三種：西蘭花
西蘭花是甘藍的變種，屬於一種維生素含量很高的蔬菜，每100克維生素C含量是51毫克，其他的營養成分也很全面且遠遠超出其他蔬菜，被譽為“蔬菜皇冠”，經常食用能促進肝臟解毒，增強人的體質。
推薦食譜 —— 西蘭花蝦仁炒飯
【食材】：鮮蝦 適量、料酒 1勺、鹽 1小勺、胡椒粉 少許、蒜末 適量、蠔油 1勺、西蘭花 適量、
【做法】：
1、西蘭花洗凈掰成小朵，鍋裡放水，水開加入少許油和鹽（讓西蘭花保持碧綠），放西蘭花焯至7分熟後，撈出瀝幹切末備用；
2、鮮蝦挑去蝦腸，剝殼後加少許料酒、鹽、胡椒粉抓勻醃制。
3、鍋中放入適量的油，下蒜末炒香，將蝦仁快速翻炒到變紅後，盛出備用；
4、剩下油燒熱，放入冷飯炒散開來，中小火將米飯炒熱後，加入蝦仁和西蘭花繼續翻炒斷生，加鹽和蠔油調味即可，清新不油膩。
第四種：豆苗
嫩豆苗是豆類植物的嫩芽，春季是吃豆苗的好時節，色澤青嫩，口感爽脆，可以滿足人體所需的維生素，100克豆苗中的維生素C達到67毫克，經常食用豆苗可以保護視力、增強免疫力，適宜春季食用。
推薦食譜 —— 上湯豆苗
【食材】：豆苗 適量、雞精 少許、咸蛋黃 2個、胡椒粉 少許、鹽 1小勺、皮蛋 1個、蒜末 適量、火腿 適量、
【做法】：
1、豆苗洗好瀝幹水，皮蛋、咸蛋黃和火腿腸切成小塊，切皮蛋的刀要沾點清水，防沾；
2、熱鍋下油，油熱瞭下蒜末爆香，放入切好的咸蛋黃、火腿、皮蛋炒出香味；
3、加入適量熱水（有湯的用高湯代替）煮至湯發白；
4、最後加入洗凈的豆苗撥散大概煮2~3分鐘，加少許雞精、鹽、胡椒粉調味即可，裝盤開吃。