煮肉、燉肉有3個“黃金搭檔”，又香又解膩！還能養胃祛濕，不試太虧
煮肉、燉肉有3個“黃金搭檔”，又香又解膩！還能養胃祛濕，不試太虧
肉是日常飲食中的必備品，但不論豬肉、牛肉、雞肉，還是魚、蝦等海鮮，烹調起來都有一股腥臊味，這可如何是好？
其實，吃肉也有幾個“黃金搭檔”，它們不僅可以幫助去除腥臊味，給肉提香增鮮，還有不錯的養生效果呢！
煮肉、燉肉，別忘瞭這3個“黃金搭檔”
香葉
香葉是樟科植物月桂的莖葉，也稱為月桂葉、香桂葉。
香葉味道芳香，略帶苦味，可以去腥提味，常用來燉肉、燉菜。
香葉也是一種很好的中藥，可以幫助身體祛除風寒及濕氣，還有開胃、祛脹氣的作用，適合體內濕氣重、食欲不振的人食用。
需要提醒的是，香葉比較搶味，烹飪時加入的數量不宜過多，不然會掩蓋食物的味道。
傢常菜的分量，用一兩片就夠瞭。以磨成粉末的香葉來說，一般傢庭煮一大鍋肉，也隻需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠瞭。
香葉牛尾湯
材料：牛尾、山藥、胡蘿卜、香葉、蔥薑少許。
做法：牛尾洗凈，清水浸泡1小時，撈出放入鍋中，與生薑、料酒一同焯水後放入煲鍋中，加入蔥段、生薑片、香葉，加清水煲3小時後再加入山藥、胡蘿卜煮透，調味即可。
羅勒
羅勒也稱作金不換、蘭香，被稱為“調味品之王”，品種繁多，常見的有甜羅勒、丁香羅勒、綠羅勒、檸檬羅勒等，不同的品種香味也會有一些差異。
中醫認為，羅勒有疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之功效，可以幫助緩解感冒頭痛、食欲不振、脘腹脹滿疼痛等癥。
羅勒常出現在西餐中，有著特殊香味，味道微甜稍帶有辣味。
將新鮮羅勒和海鮮同煮，可以提鮮增香，嫩葉切碎也可以直接撒在披薩、海鮮、沙拉、湯上，別有風味。
幹燥的羅勒可以搭配薰衣草、薄荷等制作成花草茶。
羅勒拌蝦
材料：羅勒、鮮蝦、牛油果、番茄、沙拉菜適量。
做法：蝦剪去蝦須、蝦腳，清水洗凈後炒熟備用；加入羅勒、牛油果片、沙拉菜、聖女果、沙拉醬等拌勻即可。
肉桂
肉桂，也就是桂皮，在中餐裡常作為香辛料，用來燉肉。西餐也會把桂皮磨成粉，稱肉桂，撒在烤肉、甜點或咖啡上。
肉桂不單單是一種香辛料，還是一味中醫常用的溫裡藥。
中醫認為，肉桂性大熱，味辛、甘，有補火助陽、引火歸源、溫陽補腎、散寒止痛、活血通經、補中益氣、利肝肺氣、暖脾胃、利關節、暖腰膝等功效。
現代人喜歡寒涼飲食，又常居空調房、久坐不動，還熱衷於熬夜，每天都在耗損陽氣。補陽溫陽的肉桂，正適合此類人食用。
另外，體弱多病、氣血不足者，在膳食中加點肉桂，還有助於氣血生長。
肉桂燉雞
材料：雞、肉桂、花椒、蔥薑少許。
做法：雞肉洗凈後切塊備用，起鍋倒油，放入蔥薑、花椒、肉桂煸炒出香氣，倒入雞塊，翻炒至變色，加一碗高湯、少許醬油燜煮15分鐘，調味即可。
本文配圖均源於壹圖網。