別總給孩子吃肉，這4種食物，開胃助消化，長高個，增強抵抗力
春季隨著天氣的轉暖，新鮮的蔬菜越來越多，這裡的蔬菜最鮮嫩好吃。富含大量的胡蘿卜素和維生素C，具有增強人體免疫力的功效。建議傢長們別總給孩子吃肉，這4種食物，開胃助消化，長高個，增強抵抗力，少生病！
一、菠菜——推薦做法：菠菜炒雞蛋
菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質等、滋陰潤燥、舒肝養血等作用。
1、一把新鮮的菠菜清洗幹凈。再切點蒜末，薑末。調個料汁，一勺蠔油，食用鹽，雞精，少胡椒粉，白糖，一小碗清水，攪拌均勻。
2、打入三個雞蛋，攪拌成雞蛋液，鍋中油熱之後，把雞蛋煎成塊。先給它盛出來，一塊豬油放到鍋裡面，炒至融化，然後把薑蒜末、小米辣炒出蒜香味。再把菠菜、雞蛋放到鍋中炒熟炒香。把料汁加進來，翻炒入味，雞蛋炒菠菜就做好瞭。
二、油菜——推薦做法：油菜炒木耳
油菜的鈣質在綠葉蔬菜中是最高的，還含有豐富的鐵、鉀，β-胡蘿卜素、維生素C等元素，有助於維持身體免疫功能。
1、把油菜洗凈切成段，胡蘿卜切成薄片，木耳用溫水泡花半小時，蔥薑切成片備用。
2、水開放入胡蘿卜、木耳焯水一分鐘後撈出，擰幹水分，放入油菜凈焯燙十秒，一起撈出控水。
3、鍋中加入適量油，油熱放入蔥薑爆香，烹入味極鮮適量，激發出鍋氣。先把胡蘿卜和木耳放入翻炒入味，再放入油菜繼續翻炒十秒，放入鹽、雞精調味，翻拌均勻後加入少許蠔油提鮮。最後淋上香油增香，加入適量水淀粉拌勻就可以瞭，營養下飯的油菜炒木耳做好瞭。
三、豌豆——推薦做法：豌豆油酥餅
豌豆含有碳水化合物、植物蛋白、維生素和礦物質，可以健脾開胃，促進食欲。赤黴素和植物凝集素含量比較豐富，能夠起到消炎抗菌的作用。
1、300克新鮮豌豆，打入兩顆雞蛋攪拌均勻，倒入絞肉機裡，打成細膩的豌豆糊，加入一勺食鹽，攪拌均勻。加300克面粉，攪拌至沒有幹面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。
2、做油酥。小碗中加入兩勺普通面粉，一勺麻辣鮮，半勺十三香，食鹽，澆上熱油，激發出香味，攪拌均勻，香噴噴的油酥就做好瞭。
3、面團揉一揉，搓成長條再切成大小均勻的小面劑，再搟成圓形面片，放入油酥塗抹均勻，然後撒上白芝麻，在面片的四周均勻的切上五刀，再把每一個面皮疊起來。包裹住裡面的油酥，整理成圓形。再用搟面杖搟成圓形大餅就可以。
4、直接放入油鍋裡，刷上一層食用油，中火烙兩分鐘，烙至兩面酥脆，豌豆餅就好瞭。
四、茄子——推薦做法：蒜蓉茄子
茄子有大量的維生素p、維生素和蛋白質，有清熱利濕、涼血解毒，茄子中的龍葵堿可以刺激人體腸道內消化液的分泌，改善便秘。
1、準備一根茄子洗幹凈，根莖就不用去掉，對半切開，擺入盤中。鍋中水燒開放入茄子，蓋上蓋子蒸至六分鐘，把茄子蒸熟。
2、切多點蒜末，小米辣碎，加適量的鹽，生抽，蒸魚豉油拌勻。茄子已經蒸好瞭，給它劃幾刀方便入味，鋪上調好的蒜蓉，蓋上蓋子再蒸三分鐘，讓茄子入味。
3、時間到取出，澆上蒸魚豉油，撒上蔥花，然後澆上熱油激發出香味，一道非常好吃的蒜蓉茄子就做好瞭，非油炸不油膩，做法超簡單。