路邊攤吃不到的肉末炒米粉，肉香四溢，加小白菜，清爽可口，好吃
大傢好，我是舒晨，每天在這裡分享各種傢常美食，今天給大傢分享肉香四溢的“肉末炒米粉”。
炒米粉是路邊攤很受歡的小吃，是廣東的經典傳統小吃，主要是用雞蛋，加一些時令蔬菜炒一炒，爽口開胃，簡單好做的快餐。如果喜歡吃也可以買一些方便米粉自己做，可以用雞蛋炒，也可以用肉末，肉絲來炒，營養美味，肉香四溢，越嚼越香呢。從準備到上桌10分鐘足夠，步驟詳細，那讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【肉末炒米粉】
材料：肉末方便米粉小白菜
輔料：大蒜生薑
調料：食鹽植物油味精蠔油生抽料酒
做法：
1.將方便米粉放入清水中，浸泡1小時即可
2.泡好之後控幹水分放入盆中，加入一勺蠔油
3.再淋入植物油，用筷子拌，再加點生抽，再次拌勻備用，炒制過程中不坨不粘連
4.大蒜幾粒切成蒜片，生薑一塊切成薑片，切好放入小碗中備用
5.起鍋加入植物油，油熱下入肉末
6.用鏟子翻炒，
7.翻炒至變色，淋入料酒去腥，繼續炒香
8.接著將入薑蒜片翻炒
9.爆香後加入老抽上色，繼續翻炒
10.翻炒至上色均勻，倒入拌好的米粉
11.繼續翻炒均勻，大火炒出鍋氣，加入洗凈切好的小白菜段
12.大火翻炒，炒軟炒香，加入食鹽調味
13.再次炒勻，即可出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、大蒜切成蒜片，生薑切成薑片，切好放入小碗中備用
2、小白菜洗凈切成寬條，切好備用
3、肉末炒至變色，加入料酒去腥，加入薑蒜片爆香
4、方便米粉提前用清水浸泡1小時，然後用蠔油，植物油和生抽拌勻
5、小白菜下鍋翻炒20秒即可，加食鹽調味，炒勻即可出鍋
路邊攤的炒米粉都是用雞蛋炒的，加上時令蔬菜，顏色清爽，爽口開胃。不喜歡吃雞蛋的，可以試試這種肉末炒的，肉香四溢，把生薑和大蒜切成片，省的切成末孩子不喜歡吃，再加上顏色翠綠的小白菜，清爽可口，最主要做法簡單，步驟詳細，從準備到上桌10分鐘就可以啦。做給傢人嘗嘗，希望您能夠喜歡。