4月初要多吃的10道“黃金菜”！鮮嫩解饞，這個季節不要錯過
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
油菜花炒肉片
材料：油菜花、豬肉片、蔥薑蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉、油
做法：
1、將油菜花摘去老葉，洗凈備用。
2、豬肉切成薄片，加入少量料酒、生抽和淀粉醃制十分鐘。
3、蔥薑蒜切成末備用。
4、鍋中倒油，燒熱後放入蔥薑蒜爆香。
5、放入醃制好的豬肉片煸炒至變色。
6、加入油菜花，加少許鹽，翻炒幾分鐘即可。
毛豆肉餅湯
食材準備：毛豆、瘦肉、玉米淀粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.醃制好的肉末放入蒸碗中，然後把毛豆去殼清洗幹凈，放在上面，接著倒入半碗清水。
3.再冷水上蒸鍋，蒸煮30分鐘左右，即可出鍋開吃。
傢常蠔油炒包菜
材料：包菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣、
1.準備好所需材料，把包菜葉子剝下來，投洗幹凈，瀝凈水分，水分一定要瀝凈，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且還有一股淡淡的苦味。蠔油是用生蠔熬制而成的調味料，蠔油味道鮮美、蠔香濃鬱。
2.把包菜用手撕成大小均勻些的塊，梗的部位比較厚，不容易熟，用刀片一下，變薄瞭，就容易炒熟瞭。
3.把大蒜切成末。
4.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香。
5.下入包菜大火翻炒，將包菜翻炒至斷生。
6.加入蠔油，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
涼拌蓮藕片
食材：蓮藕，小米辣，蒜末，蔥花，香菜。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，清洗幹凈後切成片。鍋中水燒開，放入蓮藕焯水3分鐘，煮熟後撈起來過一遍涼水，再撈起來瀝幹水分裝入碗中。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、蔥花、香菜，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蠔油、白糖，攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入蓮藕片中，用手抓拌均勻即可上桌開吃。
綠豆芽炒韭菜
材料：綠豆芽200克，韭菜100克，油、鹽、薑各適量。
做法：
1、將綠豆芽洗凈，瀝幹水分；韭菜洗凈後，切成3厘米長段；薑切絲。
2、鍋內倒油燒熱，放入薑絲熗鍋，倒綠豆芽快速炒幾下，再倒入韭菜段，翻炒至熟，用鹽調味即可。
涼拌花生米
食材：花生米400克、芹菜1棵、蒜頭5粒、辣椒粉1勺、香醋2勺、生抽1勺、鹽1勺、芝麻油少許
做法：1、將芹菜洗凈切成小段，並焯水2分鐘撈出。
2、鍋中放入1大碗涼水，再放入花生米，開小火煮10分鐘。
3、撈出花生米，加入蒜碎、鹽、芹菜調拌均勻後，醃制5分鐘。
4、再澆入香醋、芝麻油即可。
菠菜炒雞蛋
所需食材：菠菜200克，雞蛋2個，生薑1片，大蒜1瓣，食鹽適量，食用油適量，雞精少許。
步驟如下：1、將菠菜清洗幹凈，下開水鍋焯水，撈出，控幹水分備用，將雞蛋打散成雞蛋液。
2、起油鍋，倒入雞蛋液，炒成碎雞蛋塊，盛出備用。
3、另起油鍋，倒入翻炒片刻，加入雞蛋炒勻，加入適量的鹽和雞精調味出鍋。
蒜泥手撕茄子
食材:茄子500g，蒜一整個，紅椒半個，香菜一根。
做法
(1)準備食材並洗凈茄子去蒂部，切斷上鍋大火蒸軟(8~10分鐘，用筷子可以輕松紮透。)大蒜切丁，紅椒切丁。
(2)做一個蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，紅椒丁，放適量的鹽，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，澆上燒烤的熱油，再放一勺糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油拌勻備用。
(3)茄子蒸軟取出晾至不燙手，將茄子撕成長條碼入盤中，澆上蒜泥碗汁，吃的時候拌勻即可。
韭菜苔炒雞蛋
食材：韭菜苔半斤，雞蛋兩個，小米辣少量。
做法：
①、韭菜苔洗凈切成小段，小米辣切成薄薄片，往碗裡面打入雞蛋液，用筷子攪散攪拌均勻備用。
②、起鍋倒入食用油，油熱下入雞蛋液，翻炒成絮狀裝盤杯。
③、再往鍋裡面倒入一些食用油，油熱下入韭菜苔炒至斷生，加入小米辣雞蛋液碎翻炒均勻，然後加入食鹽生抽，翻炒入味裝盤即。
馬蘭頭炒香幹
準備食材：馬蘭頭，香幹，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、馬蘭頭放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然後清洗幹凈瀝幹水分備用。香幹切成小塊。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入馬蘭頭焯水，煮至變色後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入小米辣和蒜末爆香，再放入香幹翻炒一會兒，炒香後放入馬蘭頭翻炒均勻。
4、炒熟後，加入食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
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