湘菜中最出名的7道經典，香醇味美，營養解饞，看著流口水
湘菜又稱湖南菜，目前以洞庭湖區，湘西山區，湘江流域3個地方的菜系風味頗受人們的喜歡。
其實湘菜在漢朝的時候就已經形成瞭獨立的菜系系統，制作之精細，品種之繁多，油重味濃等特色，一直是湘菜的烹飪之魂。
其實湘菜也在鮮和辣有著諸多變化，
今天分享的這7道湘菜美食就是以不同的風味著稱，
每一道都堪稱現今湘菜領域的經典之作，喜歡的朋友可以接著往下看。
1：臘味合蒸
這款美食堪稱臘味界的“饕餮盛宴”。
基本上在湖南，隻要是能看到的臘味，基本都能成為這款美食的原材料。
就比如臘肉、臘雞，臘鴨，臘腸等等。
加上輔以雞湯調料入鍋蒸煮，
本身臘味的咸鮮就非常的出眾，加上雞湯的二次增鮮，口感更勝以往。
2：剁椒魚頭
很多人都感覺剁椒魚頭是一道地道的四川菜，
但不好意思的告訴你，其實剁椒魚頭是一款正宗的湖南菜。
作為一款深受廣大民眾喜歡的肉食魚類菜肴，
它的烹飪方法不僅非常簡單，而且用料和調味手法在各地也是出奇的相似。
以鳙魚魚頭為主料，輔以剁椒，豉油，蔥，薑，蒜鋪設蒸煮，
簡單中賦予鮮美，香嫩中留下經典，剁椒魚頭擔當得起這份殊榮。
3：湘西外婆菜
“外婆”給人的映像就是和藹可親，樸素有致。
一個常年生活在農村的老婦人，她的心靈手巧讓街坊鄰居稱贊不已，
而在烹飪上面，她總能物盡其用，即便那是田埂上在普通不過的野菜，在它手中也能綻放光彩。
而“湘西外婆菜”就是一款以野菜為原料的美食。
馬齒筧，大青菜葉，蘿卜丁，湘西土菜都可以成為它的搭配之物，
簡單、鮮嫩、味美、營養，它就像外婆一樣，用最樸素的心關愛著你。
4：毛氏紅燒肉
紅燒肉的美對於肉食愛好者來說無需多言。
而對於紅燒肉的經典款式來說，毛氏紅燒肉名氣不小。
雖然相對於做法來說，各地的紅燒肉都是大同小異，
但從“一方水土養一方豬”的特點來看，
毛氏紅燒肉選擇的都是上乘五花肉，
肉質緊實、肥瘦均勻、飼養原生態等等特質，讓五花肉的成品口感更甚以往。
5：發絲百葉
這款美食你可千萬別以為是一款豆制品美味，其實它的全名叫“發絲牛百葉”。
以牛百葉切絲爆炒而成的美味。
雖然操作手法看似很簡單，但是它的味道卻融合瞭咸，鮮，酸，辣於一體，
精湛的刀工加上特色的調味方法，讓這款美食的風味遠比菜色本身的“單調”更為讓人神往。
6：永州血鴨
既然聊到瞭湘菜經典，永州血鴨自然是當仁不讓。
雖然現在這道菜的分支很多，基本上兩隻手都數不過來，
但好在這道菜在當地傢傢戶戶都會做，時間一長，就不分你我瞭，畢竟口味上也差不多。
如果你不是真正的美食傢，其實永州血鴨就是隻有一種味道——那就是傢常之味。
7：祖庵魚翅
但凡提到珍饈美味，很多人都會想到鮑魚和魚翅。
而祖庵魚翅就是這個系列之中不得不提的存在。
魚翅的軟糯，醇厚的質感，咸鮮之味融合其中，
營養豐富的同時，更讓人感受“鮮”之極致。
這道菜不僅在傢做著吃好吃，要是傢中來瞭客人，請客吃飯也是倍有面子。
介紹瞭7道湘菜中的經典菜式，你是不是也對這裡的美食產生瞭一絲興趣？其實湘味美食很是貼近生活，如果你對“傢常菜”十分喜歡，不妨來湖南看一看吧。