為什麼酒店做包子饅頭時，必須加一塊豬油？其實原因很簡單_美食料理

云裳小历史

2023-04-02 10:41:34

包子、饅頭是我們中國幾千年來的傳統面食，不過飯店餐館甚至五星級酒店在做點心時，都會在和面時加些豬油，這是為什麼呢？在沒有榨油機器之前，豬油被當做食用油，可以用來炒菜（現在也有很多人傢裡用豬油做菜，小編傢就是用豬油炒菜），在和面時加20克比起市面上賣的面團改良劑好多瞭。

豬油天然又健康，把它均勻地揉入面團裡可以起到潤滑作用，在蒸包子、饅頭時豬油能有效防防止面筋膨脹導致的開裂，讓面食口感更好、更美觀。現在越來越多的人認為豬油沒有植物油好，都吃植物油。其實小編認為豬油炒菜比植物油好吃，中國人吃瞭幾千年的豬油具有滋陰潤燥，保護皮膚的效果。

豬油富含飽和脂肪酸，有一股植物油沒法比的醇香味道，給人們提供瞭很豐富的營養，隻不過現代人吃肉多瞭，大多數又缺乏鍛煉，吃豬油的話營養過剩，體內會囤積飽和脂肪酸，合成膽固醇才會對身體不利。再加上現代的豬也跟以前的沒法比瞭。

還是吃飼料長大的，一般幾個月就能長大，自然豬肉吃起來也沒有以前那麼香瞭，不知道小夥伴們還記得豬油渣、豬油炒飯、波板糖嗎，這些我們童年的美食現在大傢還有印象嘛。

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