比擼串還過癮的“擼榆錢”，上天饋贈的絕佳美食，吃一次就夠瞭
對於吃貨來說，春天不僅有萬物復蘇的美景，更有不可多的一些美味，大都是吃瞭這頓就沒有下頓瞭。為什麼這麼說呢，比如香椿，隻有剛剛發出的嫩芽才最美味；還有今天我們要說的榆錢，在榆樹生長葉子嫩芽之前長出來的種子，摘的時候用手輕輕一擼就是一大把，感覺比擼串還要過癮，不過這些種子摘掉就不會再長瞭，而且現在也就一兩個禮拜的時間可以摘到瞭，所以異常的珍貴，喜歡吃的朋友就要抓緊時間嘍！
如果你沒有機會去摘榆錢，那就去菜市場碰碰運氣，有時也會見到售賣榆錢的，可以買一些回傢吃。新鮮的榆錢非常的清香好吃，甚至可以直接抓一把放到嘴裡嚼著吃。然而榆錢最好吃的做法還是經過簡單的加工做熟，絕對是一道精美的下酒小菜。今天我們就來介紹一個“一榆兩吃”的做法。
首先，把摘回來或買回來的榆錢摘一下，摘出榆錢的硬梗和其它的一些臟東西，盡量摘幹凈一些，這樣會讓做出來的榆錢美食口感和味道達到最佳。摘好後，用清水把榆錢清洗幹凈，洗好後控水備用。
然後，把榆錢倒入盆中，先倒入適量的食用油攪拌均勻，再倒入一碗面粉拌勻，拌勻後還需要倒入和面粉同樣多的玉米面粉再拌勻，這樣可以讓榆錢在後邊的蒸制過程中保持“顆粒分明”，能有更好的賣相。
接下來就可以把拌好的榆錢上鍋蒸制瞭，蒸制的時候一定要開水上鍋蒸，蒸制時間為2-3分鐘即可。榆錢蒸好後要立即倒入盆中用筷子慢慢的將其抖散，防止互相之間的粘連，等待其晾涼後就可以進行下一步的制作瞭。
“一榆兩吃”的第一種做法非常簡單，就是涼拌，碗中放入蒜蓉、香醋、香油、麻油、食鹽等調料，攪拌均勻後倒入蒸好的榆錢上即可，拌勻後就可上桌瞭，涼拌榆錢口感軟脆口味酸香清甜，特別好吃。
另一種做法就是爆炒，準備好蒜片、小蔥段和辣椒段，炒鍋中油熱後，將蒜片和辣椒段放入烹香，然後倒入蒸好的榆錢快速翻炒1分鐘，接下來放鹽翻炒均勻後關火，、出鍋前撒入小蔥段，拌勻即可裝盤上桌瞭。爆炒榆錢味道香濃，吃起來比較有嚼頭，而且越嚼越香，這種做法是傢人最喜歡吃的。
今天關於榆錢的吃法就介紹到這裡瞭，如果您喜歡這道美食或文章的話，就請收藏、分享和點贊吧！有機會也制作品嘗一下吧！