“完美版”蒸雞蛋，手握黃金比例和3個小訣竅，成品滑嫩堪比佈丁
相信很多寶媽們在生完孩子之後，學會最熟練的輔食就是蒸雞蛋瞭，這個是日常生活中利用率比較高的美食，除瞭孩子之外，老人或者自己想吃的時候也可以來一碗，滑嫩Q彈，而且營養價值也比較高，我們在剛學習中階段的時候，總會遇到各種各樣的難題，不是真老瞭，就是太水嫩瞭，根本就不成熟，今天小明交給大傢一個“完美版”的蒸雞蛋，隻要自己親手掌握著黃金比例和三個小訣竅，蒸雞蛋的成品滑嫩到堪比佈丁。
所用的食材也非常簡單，無非就是雞蛋，溫開水，食用油，食鹽和生抽，後期蒸騰的味道可以根據自己的不同口味來調配，最主要的是蒸雞蛋羹的過程。
這裡小編準備瞭兩個雞蛋，3-4個雞蛋量的開水，也就是雞蛋和水的比例是1:2，或者是1:1.5，這兩種比例是絕對能夠將雞蛋羹蒸的透徹而且滑嫩的，如果喜歡吃口感稍微硬一些的，那麼就以1:1.5的比例來蒸雞蛋，如果想要吃得更滑嫩一些，那就用1:2的比例來中，這兩種比例對於蒸雞蛋來說都屬於黃金比例瞭。
其次，雞蛋一定要充分打散，然後加入等比例的溫水（這是第1個小技巧），一點點食用鹽，充分攪拌均勻如果想要雞蛋羹更滑嫩，那就用濾網將雞蛋液重新過濾一遍，盡量排出雞蛋液中的空氣，避免蒸出來的雞蛋羹，呈現蜂窩狀，非常難看（這是第2個小技巧）。
第3步，把雞蛋液倒入碗中，用勺子去掉表面的浮沫，然後用保鮮膜包裹起來，防止雞蛋羹出現蜂窩狀，也避免水蒸氣滴入碗中，影響雞蛋液的凝固（這是第三個小技巧），但是一定記得把保鮮膜紮幾個小洞，讓雞蛋液透透氣，加快雞蛋的成熟速度。
最後隻需要蓋上鍋蓋，中小火把鍋裡的水煮開之後，再繼續煮7分鐘左右就可以瞭，這個時候不要著急打開鍋蓋，燜上兩三分鐘效果更好哦。雞蛋羹的味道可以根據自己的喜好來調配，正常情況下，一勺生抽和幾滴香油就足夠完美瞭，如果有耐心的話，且一點小香蔥花也非常好吃，也有人喜歡食用醋加一點點食鹽和香菜搭配著吃。